Dubbelt nyttiga bönor

Bönor är proteinrika och nyttiga att äta men de är dubbelt nyttiga eftersom de också förbättrar jorden, när de producerar kväve med hjälp av bakterier på rötterna. På dem kan man se ärtliknande knölar som är rosa inuti. Medan jag smaskar på goda bönor förbereds alltså jorden för nästa års odling.

En liten men god skörd av bondbönor

De gulvita vaxbönorna är av frön från en billig påse French Beans jag köpt på Lidl. Jag har lyckats med dem flera gånger, men ifjol blev det inte mycket skörd. I motsats till bondbönor är de värmekrävande, så årets sommar var toppenbra, förutom att jag behövde vattna ibland. Bondbönorna stod helt still, grodde knappt, fast de hade legat i blöt över natten som jag gör med alla ärter, luktärter och bönor. Till slut fixade jag en droppslang så de kom igång, men väldigt sent. Nästa år ska jag försöka så mycket mera, de är ju så goda! HÄR kan du läsa mer om odling av bondbönor.

Skörd av bönor med praktisk sax

Inte blev det stor skörd i år men jag odlar inte så mycket grönsaker. Prydnadsväxter och bär och frukt går först här, har du nog märkt. Men lite att smaka är kul att ha. Min japanska skördesax Chikamasa med sin långa näbb är perfekt att klippa av med, även tomater och gurka och när jag klipper bort blad från tomatplantorna. Och när jag plockar snittblommor ur trädgården är den bra. Eller deadheadar rosor och pioner. Jag använder den faktiskt mest som floristsax. Jag har fått lära mig att man ska skära snittblommor med kniv men tycker att denna sax är smidig att använda. En vanlig sax till snittblommor är förstås inte att rekommendera, men denna är riktigt vass. Finns några kvar hos BillaBlom för bara 165 kr. En bra present till den som odlar eller håller på med blommor.

Här syns små kvävefixerande knölarna på rötterna

När jag har skördat bönorna klart låter jag  rötterna med de nyttiga knölarna vara kvar och hackar bara ner stjälkar och blad. Bondbönonsplantorna får växa ett tag till för de tål faktiskt ner till 8 minusgrader. Nästa år ska jag odla palmkål/svartkål här, en grönsak som vill ha näringsrik jord. Passar bra då bönorna förbättrat jorden!

19 september, 2018Permalink

Mycket gurka och äpplen över från skörden? Gör tsatziki!

Ett rivet äpple i tsatzikin ger en fräsch smak. Gör så här:

  • Häll upp några deciliter turkisk youghurt i en ganska tät sil. Låt självrinna 1 timme så blir youghurten tjockare.
  • Grovriv en halv gurka och lägg i en annan sil eller ett durkslag så vätska rinner ur. Pressa ur med en gaffel.
  • Pressa 2 vitlöksklyftor
  • Grovriv ett stort äpple när youghurten runnit klart och rör ner äppelrivet direkt så det inte hinner mörkna. Blanda också ner resten och krydda med lite svartpeppar och salt.
Tsatziki med hemodlad gurka och äpple

Fräscht som tillbehör till grillat kött eller bara som det är.

13 september, 2018Permalink

Prova mina goda gamla recept på inlagd gurka!

När gurkplantorna ger så mycket skörd att man inte hinner äta upp allt letar jag fram några gamla recept från förr i tiden. Goda utan så mycket salt, för saltgurka är inte min favorit. Väldigt enkelt och fort går det. Inte så nyttigt med socker till gurkan som är god nog i sig själv, men bra sätt att spara överskottet. Och det är väl bra att ta vara på sin egen ekologiska skörd! Och såå gott!

Inlagd gurka på gammalt vis

Här får du recepten:

Inlagd gurka 1

1 kg gurka
Lagen:
33 cl vichyvatten (inte Loka)
1 dl ättiksprit
2,25 dl socker
1/2 msk salt
1/2 msk senapsfrön
1/2 msk dillfrön eller 2 dillkronor

  • Sterilisera glasburkar i ugn på 100 grader. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Locken kokas i vatten i kastrull.
  • Rör ihop lagen så att sockret löser sig.
  • Skiva gurkan med osthyvel och lägg i de avsvalnade burkarna och häll på lagen.
  • Klart att avnjuta eller spara i kyl eller källare. Det brukar hålla sig tills allt är slut.

Inlagd gurka 2

1 gurka
Lagen:
1/2 dl ättika
1 dl strösocker
1 1/2 dl kallt vatten
lite klippt persilja

  • Rör ihop lagen så att sockret löser sig.
  • Skiva gurkan med osthyvel och lägg i burk och häll på lagen.
  • Strö över persiljan

Detta recept är inte lika hållbart men klarar sig i alla fall i en-två veckor i kylen.

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
6 september, 2018Permalink