Passionsfruktssufflé – enklare än det ser ut!

Ett recept från någon gratistidning före jul, blev testat på gäster igår. Det ser avancerat ut men det är lätt att lyckas och inte så energirikt. Passar bra så här efter helgerna. Så jag har satt recpetet i kategori nyttigt. Att blev gott kan du kanske gissa. Så receptet sparar jag, och det gör jag enklast här på bloggen! Väldigt praktiskt också att man kan frysa in fyllda formar och sedan ta fram 3 timmar före gräddning. För de ska serveras nygräddade.

Lyxig sufflé men lätt att göra

Passionsfruktssufflé 8 pers 200 grader

3 passionsfrukter
2 dl passionsfruktjuice (från tetrapak)
1 dl äppelmos
3/4 dl strösocker
2 msk potatismjöl
4 äggvitor (ca 120 g)
Till suffléformarna:
mjukt smör och strösocker

Pensla suffléformarna noggrant ända upp och ströa med socker.

Gröp ur passionsfrukterna och mixa lätt (det är ofta lite klumpar).

Blanda i en kastrull med juice, äppelmos och hälften av sockret. Låt koka upp och rör under tiden ut potatismjölet i lite vatten eller juice. Häll ner det i en tunn stråle under noggrann omrörning med en sked. Koka försiktigt tills allt tjocknar och rör noga under tiden. Då har du fått en ganska tjock kräm som ska kallna helt.

Passionsfruktskräm

Vispa äggvitorna till fast skum med elvisp, (ska inte rinna ur om du vänder skålen upp och ner), vispa sedan ner sockret i omgångar.

Ta så vispen (odiskad) och vispa upp krämen så den blir lite lösare. Blanda ner lite av krämen i äggvitorna och blanda försiktigt med en slickepott. Rör ner resten av krämen. Häll upp i suffléformarna och släta till ytan.

Grädda mitt i ugnen. I receptet stod 9 minuter,men jag körde tills suffléerna fått fin färg, vilket blev lite längre. Jag gissar att de kan falla ihop om de inte är färdiggräddade, fast jag ska inte säga att jag vet. Men hellre på säkra sidan. För visst ser de läckra ut!

Servera med glass.

Passionsfruktssufflé med chokladglass

 

Nyttig ananasglass till de lussande barnbarnen

Ett fint luciatåg anlände ikväll med 2 lucior och 3 tomtar. Vi bjöd på tomtegröt förstås och en nyttig efterrätt. Jag hade en stor ananas som var dags att använda så jag testade att göra glass. Till och med den förälder som inte brukar gilla alla mina nyttiga påhitt gav tummen upp. Otroligt enkelt också, att göra.

Ananasglass utan tillsatt socker

Finns nog inget enklare, bara att skära till lagom stora klyftor, trä på pinnar och doppa i smält choklad. Och gärna torka av först med hushållspapper så chokladen inte rinner av. Sedan doppa i strössel och lägga dem på ett smörpapper på en bricka och ställa in i frysen. Ananasen blev oanat god som fryst och kändes som en vanlig glass i strukturen. Och naturligt söt.

Snabbfixad nyttig glass

Till de vuxna blev det mörk choklad och rostad kokos. Godast tycker jag.

Två sorters ananasglass, mer vuxensmak med mörk choklad.

 

 

13 december, 2017Permalink

Syltfabriken är igång – många olika sorters sylt ska förgylla vintern

När frysarna är fulla blir det dags att koka sylt. Jag äter helst bären naturella, för att undvika socker, men visst är sylt också gott, speciellt hemkokt. Och det finns så stor variation. Först kokade jag lite hjortronsylt och sedan en blandsylt med jordgubbar, blåbär och saften från kokade aroniabär. Aronian vill jag ha med för att den är så extra nyttig, men en del av barnbarnen gillar inte om de känner av aroniabären. Och sedan blev det hallonsylt av skörden från både trädgård och skog, och i samma veva drottningsylt, alltså hallon med blåbär.

Lyx med egen hallonsylt och drottningsylt

Jag kokar med några deciliter vatten och använder pulvret Melatin som både gör sylten tjockare och konserverar. Glasburkarna värmer jag i ugnen på 100 grader och häller i sylten medan den är het. På med locken direkt för när sylten svalnar minskar den lite i volym och det blir vakuum. Så håller sig sylten länge. I matkällarn finns redan hallon/saskatoon/rödvinbärssylt som är ny för i år. Nu är den min favorit. Saskatoonbär sägs passa att koka med havtorn vilket jag inte fått så mycket i år, citron ska också vara bra, men då testade jag att tillsätta lite rödvinbär istället. Om jag minns rätt tog jag 2 delar av vardera hallon och saskatoon och 1 del rödvinbär. Och det blev jättegott. Saskatoonbusken av sorten ´Thiessen´ gav 13 liter bär i år, så det finns möjlighet att prova flera recept. Vill du ha en egen buske får du hålla dig framme på BillaBlom till våren, eller förbeställ om du vill vara säker. Det är toppen att ha många olika sorters bär i trädgården!

Det blev fin skörd av saskatoonbär i år

Som färska tycker jag saskatoonbären är jättegoda men ingen höjdare som frysta, då bör man koka eller baka något av dem. Saskatoonpaj är jättegod. HÄR finns det receptet. och mer info.

Smaskiga saskatoonbär som färska

Matkällarn rymmer nu mycket gott så nog ska vi klara vintern! Krusbärssylt och marmelader från i fjol, chilisås och tomatsås, lingonsylt och lingondricka, aronia/citronsaft, flädersaft och vinbärssaft, det går knappt att räkna. Inlägget med aroniasaftreceptet har varit det mest besökta under hösten. HÄR hittar du det och fler recept. Aronia säggs bli mindre besk om man fryser bären, men jag tror hellre på att de ska hänga kvar på buskarna så länge det bara går. Då bli de en aning sötare. Och som marmelad tillsammans med jordgubbar gör de sig bra.

Gillar man bärplockning som fritidssysselsättning, då har man godsaker hela vintern!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...