Kladdkaka med hetta till Alla Hjärtans Dag

Het chili kan väl passa på Alla Hjärtans Dag? Bakad i hjärtform dessutom! Jag gjorde ett provbak och har provsmakat. Ingen chock alls. Sött och starkt passar ihop, och med en halv frukt blev det lagom tycker jag. Sort av chilifrukten påverkar, så man får chansa eller prova sig fram. Jag använde den vanligaste smala jag brukar köpa på Willys. Jag har inte sett nån annan chilisort där. Men en fördel om det så starkt att man inte kan äta så stor bit, ha, ha! Här kommer det önskade receptet. Och imorgon söndag kommer ett helt annorlunda och ovanligt tips för en enkel vardagsmiddag på Alla Hjärtans Dag. Röda rosor är temat…Du kan aldrig gissa vad jag hittat på! Men nu till kladdkakan!

Kladdkaka med chili till Alla Hjärtans Dag

Kladdkaka med chili  175 grader i 30 min

150 g smält smör
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1/4-1/2 chilifrukt, finhackad utan frön
3 3/4 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
kokosflingor att ströa formen med

Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner smöret. Blanda övriga ingredienser och rör ner i smeten. Smörj formen och ströa med kokos. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt kallna helt innan du tar den ur formen. Vispad grädde och bär passar till.

Hallonens milda smak och grädde behövs till den starka chilin

Ett alternativ till garnering är att glasera med smält riktigt mörk choklad för starkare chokladsmak och lägga på några ringar strimlad chilifrukt. Många odlar egen chili och har sparat torkad. Jag skulle tro att den  också fungerar i kakan, men det är svårt att veta hur mycket. Den behövs nog en chilispecialist till det!

11 februari, 2017Permalink

Hemgjort naturgodis: Chokladmandlar med lakrits

Bättre med hemgjorda än att plocka i en påse i butiken. Inte så många tillsatser, och skapligt nyttiga. Bra så här efter jul när man börjar känna sig däst. Mandlarna smaksatte jag en del med kanel och resten med lakrits. De senare var helt otroligt goda och de med kanel minst lika bra som de köpta. Fast inte lika jämna och snygga förstås…

T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel
T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel

Chokladmandlar

120 gr sötmandel (behöver inte skållas)
35 gr florsocker
1 msk pressad citron
1 tsk smör

Att doppa i:
Kanelmandlarna: mörk fin choklad och kakao- och kanelpulver (fifty-fifty av pulversorterna)
Lakritsmandlarna: Marabou lakritschoklad och kakao- och lakritspulver (fifty-fifty)

Rosta mandlarna i 200 graders ugn i ca 8 minuter. Rör om någon gång under tiden. Lägg sedan mandlarna i en kastrull, gärna teflon, och lägg i florsocker och citronsaft. Värm tills sockret blir en ljusbrun karamell och rör hela tiden med en träslev. Ta från spisen och rör ner smöret. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och fördela dem med två gafflar så de inte kladdar ihop. När de kallnat och blivit hårda är det dags att doppa dem i smält choklad. Låt stelna i kyl och doppa en gång till. Innan de stelnat helt, lägg dem i kanelblandningen eller lakritsblandningen. Rulla runt tills de är helt täckta med pulvret och lägg i en burk. Kanske är det svårt att ana att det ska föreställa mandlar, liksom mina, men goda är de! Njutes med måtta!

Kryddiga snacksnötter

Några påsar chilikryddor köpta i USA inspirerade till dessa kryddstarka nötter. Just denna blandning finns knappast att få tag på men chilipulver, cayennepeppar (jättestarkt), egen chili för den som har, vitlökspulver och vad du gillar kan ersätta. Chipotle som jag använde har lite rökig smak som jag förstärkte med rökarom på flaska, Liquid smoke. Jag tog en hel matsked Chipotlemix, så det torde vara starkt, men jag har blivit snuvig igen så jag kan inte riktigt avgöra styrkan. Gott i alla fall är det.

Kryddstarka nötter
Kryddstarka nötter

Kryddstarka nötter 175 grader

5 dl valfria nötter, mandlar och frön (jag tog sesamfrön)
1/2 dl muscovadosocker
1 msk honung
1 dl vatten
1/2 msk liquid smoke
Chilipeppar mm efter smak
flingsalt

Rosta nötterna i en form i 175 graders ugn i 15 minuter medan socker, honung och vatten kokar ihop i en kastrull. Tillsätt liquid smoke och övrig kryddning i vätskan (börja med mindre mängd, det går alltid att krydda mer på de färdiga nötterna). Häll vätskan över nötterna och rör om. Ställ tillbaka formen i ugnen och rosta tills nötterna är ljusbruna. Strö över flingsalt och smaka av och krydda ev mer. Häll upp på ett smörpapper. Bryt isär nötterna och förvara i tät burk. Rätt så nyttigt snacks, men en del socker och nötternas fett gör väl att man inte ska vräka i sig!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...