Banansemifreddo med kaffekolasås

En riktig god efterrätt blev det på lördagskvällen. Den tog lite tid i anspråk, men går att snabba på med vanlig köpeglass istället för semifreddo. Kaffekolasåsen är såå god, även för en icke kaffedrickare som mig!

Banansemifreddo med kaffekolaås

Semifreddon :
6 portioner
100 g vit choklad
3 ägg
1 dl florsocker
3 små bananer
2 dl Linddahls kvargyoughurt vanilj eller vaniljkesella

Kaffekolasås:
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk kaffelikör ex Kahlúa
1/3 dl stark espresso
2 msk smör

Topping:
1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Riv chokladen grovt och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Rosta mitt i ugnen tills chokladen är ljusbrun, ca 5 minuter. Den bränns lätt. Låt svalna.

Goda gula ingredienser, hemägg, banansmet och kvargyoughurt vanilj. Kan inte bli annat än gott!

Vispa äggulor och socker. Mixa bananerna fint och rör ner i äggulesmeten tillsammans med kvargyoughurten. Rör ner den smulade chokladen. Vispa grädden hårt och blanda ner. Gör samma med äggvitorna (tänk på att vispen måste vara fettfri, alltså noga diskad!). Rör om försiktigt. Lägg i form, plasta den och frys i ca 4 timmar.

Rostad vit choklad blir knaprig och god

 

Banan och kaffe – god kombo!

Såsen: Koka alla ingredienser utom smöret i en kastrull i ca 10 minuter tills såsen tjocknat lite. Rör ner smöret och låt kallna. Jag gjorde espresson av snabbpulver och tog extra mycket av pulvret. Det blev gott ihop med semifreddon.

Topping: Rosta kokosen i het stekpanna utan matfett. Rör om hela tiden.

Låt den hårdfrusna semifreddon stå i kylen en stund för att bli halvmjuk, skeda upp, häll på sås och toppa med kokos. Gottigott!

 

25 februari, 2017Permalink

Hemgjort naturgodis av svartvinbär och äpplen

Enkelt, nyttigt och gott – det måste vara bästa kombinationen! Förut har jag gjort fruktläder av äpple och jordgubbar, sedan blev det lingonspecialare, och nu har jag prövat med svartvinbär och äpple. Nu kallar jag det remmar. Kärt barn har många namn. Just svartvinbär brukar vi få i sådant överflöd, så jag hade mycket bär kvar i frysen. Våra egna äpplen är slut, men det finns ju fina svenska äpplen att köpa i butikerna.

Äpple- och svartvinbärsremmar

Bara att mixa tinade svartvinbär och skalade och urkärnade äpplen 50/50, bre ut tunt på bakplåtspapper på plåtar, eller på bakmatta som jag provade denna gång. Ugnen på lägsta temperatur, ungefär 40 grader, och varmluftsfläkten på. Luckan öppen en aning. Funkar nog utan varmluft, för den som inte har det. Medan jag var på trädgårdskursens första träff, hann det precis bli klart. Alltså tog det 4 timmar, men inte mycket tid att göra iordning.

Hemgjort naturgodis

När det svalnat drog jag loss bakmattan och klippte remsor av den torkade bärplattan. Bakmattan gav en härligt blank yta på undersidan. HÄR och HÄR kan du läsa om lingonspecialare och fruktläder med jordgubbar och äpple. Och det finns nog många andra blandningar som kan bli bra. Vad tror du skulle bli gott?

15 februari, 2017Permalink

Kladdkaka med hetta till Alla Hjärtans Dag

Het chili kan väl passa på Alla Hjärtans Dag? Bakad i hjärtform dessutom! Jag gjorde ett provbak och har provsmakat. Ingen chock alls. Sött och starkt passar ihop, och med en halv frukt blev det lagom tycker jag. Sort av chilifrukten påverkar, så man får chansa eller prova sig fram. Jag använde den vanligaste smala jag brukar köpa på Willys. Jag har inte sett nån annan chilisort där. Men en fördel om det så starkt att man inte kan äta så stor bit, ha, ha! Här kommer det önskade receptet. Och imorgon söndag kommer ett helt annorlunda och ovanligt tips för en enkel vardagsmiddag på Alla Hjärtans Dag. Röda rosor är temat…Du kan aldrig gissa vad jag hittat på! Men nu till kladdkakan!

Kladdkaka med chili till Alla Hjärtans Dag

Kladdkaka med chili  175 grader i 30 min

150 g smält smör
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1/4-1/2 chilifrukt, finhackad utan frön
3 3/4 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
kokosflingor att ströa formen med

Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner smöret. Blanda övriga ingredienser och rör ner i smeten. Smörj formen och ströa med kokos. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt kallna helt innan du tar den ur formen. Vispad grädde och bär passar till.

Hallonens milda smak och grädde behövs till den starka chilin

Ett alternativ till garnering är att glasera med smält riktigt mörk choklad för starkare chokladsmak och lägga på några ringar strimlad chilifrukt. Många odlar egen chili och har sparat torkad. Jag skulle tro att den  också fungerar i kakan, men det är svårt att veta hur mycket. Den behövs nog en chilispecialist till det!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
11 februari, 2017Permalink