Nya granna bär!

För första året har jag fått bär på jordgubbshallonplantan, Rubus illecebrosus. En riktigt ovanlig sort som kommer från Japan. Den blir bara en halvmeter hög och sprider sig med rotskott liksom hallon. Hela plantan kan vara en fin prydnadsväxt med stora vita blommor och lockande bär. Det är inte alls en jordgubbe, men väl ett hallon i jordgubbsstorlek. Ser godare ut än det är men smaken är okej, smakat lite sött. Och väldigt vackert till tårtdekoration tänker jag. Eller strö över en fruktsallad. I år blir det bara en handfull med bär, men när jag har fler ska jag testa recept till inlagda körsbär på dem. Och kanske man pimpa smaken med vaniljstång eller annat gott.

Jordgubbshallon, Rubus illecebrosus

Busken nöjer sig med vanlig trädgårdsjord och de år jag haft den har det inte varit några problem med övervintring. Den vissnar ner helt så rotsystemet är skyddat under jord. Och i våra trakter även oftast under snö. Nog ser bäret läckert ut och stort är det utan vattning. Så jag gissar att det blir ännu större somrar med mera regn.

Jordgubbshallon är stora som jordgubbar

Gott av aronia och hallon m fl godsaker

När jag silat den rårörda aroniasaften testade jag att använda de avsilade bären. Både av smak och färg fanns det mycket kvar. HÄR  finns saftreceptet. Aronia används i livsmedelsindustrin för sin starka färg. Ja, sådana buskar ska man inte plantera vid en altan med trätrall, om man inte tänker plocka bären, för de ger fula fläckar. Smaken, som inte är så vidare, fanns det också lite kvar av, så då testade jag att koka sylt med samma mängd hallon. Riktigt gott blev det och även godkänt av mannen. Inget exakt recept har jag men hällde i ganska mycket vatten, kokade ca 20 minuter och finfördelade sedan allt med en mixerstav, så känns inte aroniabären utan smakerna blandas. Kokade med socker efter smak och tillsatte Melatin så  att sylten blev tjockare. Jag tror att vattenmängden mildrade aroniasmaken och allt med hallon blir väl gott!

Hallon/chokladmarmelad
Hallon/chokladmarmelad

Lite annat provade jag och det var en ny variant av Lady´s Marmelade, alltså hallon/chokladmarmelad. Nog så gott som det vanliga receptet. Det finns HÄR. Istället för bara hallon hade jag här som sagt, även aronia och istället för det dyra muscovadosockret, vanligt strösocker. Den mörka chokladen jag rörde ner var inte av dyraste slag och så spetsade jag med torkade chiliflingor. Av sommarens chiliplantor har jag torkat skörden, jag valde från den mildaste sorten. Den vrålstarka sorten ´Bulgarian Carrot´ vågade jag inte ta nu. Jo, marmeladen blev fin den, med lite sting. Den åker fram när man blir sugen på lite kex!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...