Hemgjort naturgodis av svartvinbär och äpplen

Enkelt, nyttigt och gott – det måste vara bästa kombinationen! Förut har jag gjort fruktläder av äpple och jordgubbar, sedan blev det lingonspecialare, och nu har jag prövat med svartvinbär och äpple. Nu kallar jag det remmar. Kärt barn har många namn. Just svartvinbär brukar vi få i sådant överflöd, så jag hade mycket bär kvar i frysen. Våra egna äpplen är slut, men det finns ju fina svenska äpplen att köpa i butikerna.

Äpple- och svartvinbärsremmar

Bara att mixa tinade svartvinbär och skalade och urkärnade äpplen 50/50, bre ut tunt på bakplåtspapper på plåtar, eller på bakmatta som jag provade denna gång. Ugnen på lägsta temperatur, ungefär 40 grader, och varmluftsfläkten på. Luckan öppen en aning. Funkar nog utan varmluft, för den som inte har det. Medan jag var på trädgårdskursens första träff, hann det precis bli klart. Alltså tog det 4 timmar, men inte mycket tid att göra iordning.

Hemgjort naturgodis

När det svalnat drog jag loss bakmattan och klippte remsor av den torkade bärplattan. Bakmattan gav en härligt blank yta på undersidan. HÄR och HÄR kan du läsa om lingonspecialare och fruktläder med jordgubbar och äpple. Och det finns nog många andra blandningar som kan bli bra. Vad tror du skulle bli gott?

15 februari, 2017Permalink

Hemgjort naturgodis: Chokladmandlar med lakrits

Bättre med hemgjorda än att plocka i en påse i butiken. Inte så många tillsatser, och skapligt nyttiga. Bra så här efter jul när man börjar känna sig däst. Mandlarna smaksatte jag en del med kanel och resten med lakrits. De senare var helt otroligt goda och de med kanel minst lika bra som de köpta. Fast inte lika jämna och snygga förstås…

T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel
T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel

Chokladmandlar

120 gr sötmandel (behöver inte skållas)
35 gr florsocker
1 msk pressad citron
1 tsk smör

Att doppa i:
Kanelmandlarna: mörk fin choklad och kakao- och kanelpulver (fifty-fifty av pulversorterna)
Lakritsmandlarna: Marabou lakritschoklad och kakao- och lakritspulver (fifty-fifty)

Rosta mandlarna i 200 graders ugn i ca 8 minuter. Rör om någon gång under tiden. Lägg sedan mandlarna i en kastrull, gärna teflon, och lägg i florsocker och citronsaft. Värm tills sockret blir en ljusbrun karamell och rör hela tiden med en träslev. Ta från spisen och rör ner smöret. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och fördela dem med två gafflar så de inte kladdar ihop. När de kallnat och blivit hårda är det dags att doppa dem i smält choklad. Låt stelna i kyl och doppa en gång till. Innan de stelnat helt, lägg dem i kanelblandningen eller lakritsblandningen. Rulla runt tills de är helt täckta med pulvret och lägg i en burk. Kanske är det svårt att ana att det ska föreställa mandlar, liksom mina, men goda är de! Njutes med måtta!

Julpyssel 11: Romtryffel med vitchoklad och äppeltryffel

Nu äntligen kommer recepten på tryfflarna i presentasken!

Tryffel i presentask gjord av kartong folie och lovikkagarn

Romtryffel ca 25 st
1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk romessens eller 1 msk vit rom
1 1/2 msk smör
200 gr vit blockchoklad
1 dl florsocker
florsocker att rulla i

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta från värmen och blanda ner chokladen bruten i bitar. Rör om tills den smält. Rör ner florsockret och rom och låt smeten stå svalt tills den stelnat. Gör kulor och rulla i florsocker. Mmm…

Äppeltryffeln är inte lika söt som romtryffeln och innehåller inget tillsatt socker, men bör ändå förtäras med förstånd! Även frukt, dadlar och russin innehåller ju mycket socker. Äppeltryfflarna torde ha sämre hållbarhet på grund av äpplet, men går bra att frysa.

Äppeltryffel ca 25 st

1 stort skalat äpple, grovrivet
2 dl mjuka russin
1 1/2 dl urkärnade dadlar
3 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2 dl paranötter
2 dl saltade cashewnötter

nötter att rulla i

Lägg russinen i blöt om det behövs ex i apelsinjuice eller rom. Mixa först nötterna och tillsätt resten eftersom. Mixa tills det är en grovkornig massa. I min matberedare (av äldre snitt) måste jag röra om ibland (obs med ex en smörkniv av trä) för att allt ska bli blandat. Om massan är för tjock, tillsätt lite juice eller rom. Gör kulor och rulla i hackade cashewnötter. Gott och halvnyttigt i alla fall! En sorts naturgodis!

HÄR finns beskrivning till hur du gör asken.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
10 december, 2014Permalink