Nu kan du vinna Safthushållningsboken med många nya recept!

Många gånger har jag funderat på om det skulle gå att göra något gott av fler bär och blommor än de vanliga. I Safthushållningsboken av Petter Bergström på Natur och Kultur finns svaren. HÄR kan du provläsa lite ur boken. Jo visst kan man använda de små frukterna på bukettapeln, de gula forsythiablommorna, ja till och med scherminens doftande blommor. Och från naturen kan vi plocka rallarros och älggräs. Jättebalsamin som man kan hitta som förvildad kan bli en mild, knallrosa saft. Börjar du nu bli intresserad så finns info om tävlingen längst ner i detta inlägg.

I bokens början får vi en gedigen genomgång av alla nyttigheter som ingår. Mycket fakta är det, men lättläst och ibland med en humoristisk kommentar. Författaren har en enorm kunskap om hur vi påverkas av olika ämnen, hur olika tillsatser påverkar och inte minst – hur vi kan lyckas med tillredningen. Även råden för att rädda allt om vi har misslyckats finns här.

Bästa tipset i boken, tycker jag är rådet att lagra saften i 6 månader, då blir den strävaste aroniasaft riktigt god. Många nya smaker och kombinationer bjuds vi på. Ett recept som jag ska prova på, är saft på rosenblad, enbär, timjan och havtorn. Och till våren ska jag vara på hugget och plocka granskott till granskottsaft. Jag gjorde en liten sats i fjol och gömde tyckte jag, för att göra en fin sorbet. Men tänk nu har någon druckit upp det mesta! Vi får se vad safttjuven gillar de nya safterna!

 

Gott av aronia och hallon m fl godsaker

När jag silat den rårörda aroniasaften testade jag att använda de avsilade bären. Både av smak och färg fanns det mycket kvar. HÄR  finns saftreceptet. Aronia används i livsmedelsindustrin för sin starka färg. Ja, sådana buskar ska man inte plantera vid en altan med trätrall, om man inte tänker plocka bären, för de ger fula fläckar. Smaken, som inte är så vidare, fanns det också lite kvar av, så då testade jag att koka sylt med samma mängd hallon. Riktigt gott blev det och även godkänt av mannen. Inget exakt recept har jag men hällde i ganska mycket vatten, kokade ca 20 minuter och finfördelade sedan allt med en mixerstav, så känns inte aroniabären utan smakerna blandas. Kokade med socker efter smak och tillsatte Melatin så  att sylten blev tjockare. Jag tror att vattenmängden mildrade aroniasmaken och allt med hallon blir väl gott!

Hallon/chokladmarmelad
Hallon/chokladmarmelad

Lite annat provade jag och det var en ny variant av Lady´s Marmelade, alltså hallon/chokladmarmelad. Nog så gott som det vanliga receptet. Det finns HÄR. Istället för bara hallon hade jag här som sagt, även aronia och istället för det dyra muscovadosockret, vanligt strösocker. Den mörka chokladen jag rörde ner var inte av dyraste slag och så spetsade jag med torkade chiliflingor. Av sommarens chiliplantor har jag torkat skörden, jag valde från den mildaste sorten. Den vrålstarka sorten ´Bulgarian Carrot´ vågade jag inte ta nu. Jo, marmeladen blev fin den, med lite sting. Den åker fram när man blir sugen på lite kex!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...