“Får jag ta en till”- kakor: Havrerutor med nougat

On 15 november, 202114 november, 2021 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Snabbgjorda och supergoda konfektkakor med mersmak. “Får jag ta en till”, var barnbarnens kommentar. Även vuxna gillar dessa konfektkakor. Hon som skrev ner receptet la till att man gärna kan baka dubbel sats, för kakorna håller sig i upp till 3 månader. Skulle inte jag säga, för innan dess är de uppätna. Även om de är frysta, för jag tycker de är godast plockade direkt ur frysen. Till Fars Dag bakade jag i alla fall en dubbel sats, varav hälften ska sparas till jul.

Havrerutor med nougat 28 st 200 gr 10 minuter

100 g smör, smält
4 1/2 dl havregryn
1 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap

100 g el mer mjuk nougat

Blanda alla torra ingredienser och sirapen i en skål.
Rör ner det smälta smöret när det svalnat.
Klä en långpanna 20 x 30 med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Grädda längst ner i ugnen i 10 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Ta fram långpannan och skiva med en osthyvel nougat över och bred ut när den smälter. Lite mer nougat än i receptet blir bara godare… Om nougaten fått ligga framme i rumsvärme ett tag är den så mjuk att du bara kan klicka ut och bre ut på en gång.
Låt svalna och skär ut 28 rutor ( 7 st på längden och 4 på bredden) eller så små ( stora) du vill ha. Serveras kalla – annars kladdar de lätt ihop.

Julgott 9: Tre snabbgjorda småkakefavoriter – nytt och gammalt

On 26 november, 201627 november, 2016 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Korintkakorna jag smakade hos grannen för länge sedan har jag nu receptet till. Bara enkla ingredienser, men jag tror det är bikarbonaten som ger den extra goda smaken. Naturligtvis ger äkta smör också den bästa smaken och nyttigare än margarin är det också. Min andra favorit är de klassiska bondkakorna som också innehåller bikarbonat. HÄR är mitt bästa recept på dem, med extra sirap.

Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad

Korintkakor 30-40 st 175 grader

105 g rumsvarmt smör
100 g socker
1/2 uppvispat ägg
1 dl korinter
160 g vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Vispa smör, socker och ägg poröst (elvisp, matberedare, hushållsassistent funkar alla till det). Tillsätt korinter och mjölet blandat med bikarbonat. Vispa lätt tills allt blandats. Lägg degen i kylen så den blir lite hårdare. Ta fram degen och gör en rulle som du delar i det antal kakor du vill ha. Rulla till bollar och lägg på plåt. Platta till bollarna lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Min gamla fina kakburk åker fram till jul.

Saffranskakor med vit choklad testade jag förra julen och de gick hem så nu hör de också till favoriterna. Som den allra godaste chocolate chip cookie men med saffranssmak. Den som brukar baka kolasnitt kan ersätta med dessa som liknar fast ännu godare. HÄR finns receptet. Den här gången gjorde jag dem inte runda, som i receptet, utan 4 längder och la på plåt och plattade till lite. Skar till sneda bitar efter gräddningen. Ca 35 st blev det. Klicka HÄR så får du tipsen som snabbar på baket. Och länkar till fler favoritkakor. Plåtburkar är bra till kakförvaring, några av mina burkar har hängt med mer än 40 år, som den ljusgula med rosor. Bara det en fin tradition, att plocka fram sådant gammalt, till jul.

Mina bästa saffransbullar finns HÄR. Farligt goda med vit choklad!

I förra inlägget finns många idéer för att julpynta med material från trädgård och skog. Trevlig adventstid ösnkar jag dig!

Husmoderstips snabbar på baket

On 12 december, 201511 december, 2015 Av Monica Söderströmi HUSMODERSTIPS1 kommentar

Äntligen har jag prövat på att rationalisera småkaksbaket. Något som du kanske redan gjort, men jag har inte kommit mig för. Tipset har jag fått från en tant. Väldigt enkelt tips men det går faktiskt fortare. Första dagen gör du degarna och sparar i kylen för att dagen därpå skära/baka ut och grädda kakorna. Bara sådana degar som går att spara är aktuella, bulldeg hinner jäsa för mycket och sockerkakssmeten hinner sjunka ihop. Men med småkakor går det utmärkt bra.

DSC_0685 husmoderstips Snabbare kakbak (1)

Jag gjorde fyra sorter när jag liks var igång. HÄR hittar du recepten, mina bästa. Den gula degen blev smarriga saffranskakor som jag provade för första gången. Basingredienserna behöver man bara plocka fram en gång, och det blir städning mest ena dagen. Och ugnen behöver värmas upp bara en dag. Mindre med disk blir det också. Man behöver inte ens diska skål och redskap mellan sorterna om det inte skiljer mycket i degarnas färg!