Gott och nyttigt till Mellon

Nu när det är Melodifestivaldeltävling i Örnsköldsvik sitter nog många Öviksbor bänkade vid TVn. Då kan man vilja ha nåt extra festligt. Jag väljer något lyxigt men nyttigt. Den här desserten bjöd jag på en påsk, sedan valde den blivande svärdottern att ha den på det kommande bröllopet.

vit choklad kesella
Vit chokladmousse med kesella

Här får du receptet

Vit chokladmousse med frukt -och bärsalsa   4-8 portioner

2 dl vispgrädde

200 gr vit blockchoklad

2 dl kesella eller kvarg

Vispa grädden och smält chokladen. Blanda först den smälta chokladen med kesellan innan du rör ner grädden. Häll upp smeten i 8 glas och låt stelna i kylen i minst 2 timmar.

Tärna valfri färskt frukt eller använd bär från frysen, rör ihop till en salsa och ös ovanpå moussen. Alternativt, varva frukten eller lägg var sort för sig.

Till exempel:

1 mango, 2 nektariner eller persikor, 2 kiwi

1 mango, 1/2 färsk ananas, 500 g färska jordgubbar

1/2 färsk ananas, 500 g färska jordgubbar, 1 ask physalis, färska blåbär

23 februari, 2018Permalink

Snabbgjort lyxigt nyårsgodis: Snövit Rocky Road

Mitt nyaste godisrecept använder jag till nyårsfesten. Läckrast att lägga upp som en hel tacka man själv får skära ur. Väldigt sött så små bitar räcker. Polly med mintsmak ger en bra brytning och om du hittar, ta helst osockrade torkade bär. Så enkelt att göra, bara smälta choklad och röra ner resten. Jag valde Fazer vit choklad som är glutenfri.

Snabblagat nyårsgodis

Snövit Rocky Road

400 g vit choklad, smält
ca 100 g minimarschmallows
ca 2 dl pistagenötskärnor
ca 2 dl torkade tranbär eller andra torkade bär
ca 1 dl mintpolly

Istället för att mäta kan du ta 2 nävar av vardera tillsatserna och en näve av Polly.

Blanda försiktigt och häll upp i en smal form ca 8×20 cm, eller vik ihop en form av aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Ställ svalt att stelna.

Snövit Rocky Road

 

30 december, 2017Permalink

Julgott 9: Tre snabbgjorda småkakefavoriter – nytt och gammalt

Korintkakorna jag smakade hos grannen för länge sedan har jag nu receptet till. Bara enkla ingredienser, men jag tror det är bikarbonaten som ger den extra goda smaken. Naturligtvis ger äkta smör också den bästa smaken och nyttigare än margarin är det också. Min andra favorit är de klassiska bondkakorna som också innehåller bikarbonat. HÄR är mitt bästa recept på dem, med extra sirap.

Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad
Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad

Korintkakor 30-40 st 175 grader

105 g rumsvarmt smör
100 g socker
1/2 uppvispat ägg
1 dl korinter
160 g vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Vispa smör, socker och ägg poröst (elvisp, matberedare, hushållsassistent funkar alla till det). Tillsätt korinter och mjölet blandat med bikarbonat. Vispa lätt tills allt blandats. Lägg degen i kylen så den blir lite hårdare. Ta fram degen och gör en rulle som du delar i det antal kakor du vill ha. Rulla till bollar och lägg på plåt. Platta till bollarna lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Min gamla fina kakburk åker fram till jul.
Min gamla fina kakburk åker fram till jul.

Saffranskakor med vit choklad testade jag förra julen och de gick hem så nu hör de också till favoriterna. Som den allra godaste chocolate chip cookie men med saffranssmak. Den som brukar baka kolasnitt kan ersätta med dessa som liknar fast ännu godare. HÄR finns receptet. Den här gången gjorde jag dem inte runda, som i receptet,  utan 4 längder och la på plåt och plattade till lite. Skar till sneda bitar efter gräddningen. Ca 35 st blev det. Klicka HÄR så får du tipsen som snabbar på baket. Och länkar till fler favoritkakor. Plåtburkar är bra till kakförvaring, några av mina burkar har hängt med mer än 40 år, som den ljusgula med rosor. Bara det en fin tradition, att plocka fram sådant gammalt, till jul.

Mina bästa saffransbullar finns HÄRFarligt goda med vit choklad!

I förra inlägget finns många idéer för att julpynta med material från trädgård och skog. Trevlig adventstid ösnkar jag dig!

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
26 november, 2016Permalink