Spara bär och frukt med torkning m fl goda recept.

Härliga tider, nu när bär och frukt mognar sort för sort! Först ut här, var bigarråer och persikor. Vi fick ca 25 l stora bigarråer som åts i massor varje dag. Sedan satt jag med det tidskrävande jobbet att kärna ur för att kunna torka dem. Först i ugnen och sedan får plåtarna torka klart i uterummets solvärme. Så nu har jag ett förråd av de allra sötaste bären för att blanda i müsli. Tänk att naturen kan producera av sig själv en sådan koncentrerad sötma! En del av bären gjorde jag körsbärlikör av, jag lägger på burkar och häller över rejält med socker och rom (el annan sprit) tills det nästan täcker. Skakar burkarna ibland. Här behåller jag kärnorna för de ger så god mandelsmak. Går också att kärna ur bären och lägga med kärnorna i burken.

Persikorna kom strax på, drygt 150 st har vi fått, men de har mognat successivt pga den svala sommaren, så vi har hunnit äta många. Det överblivna har jag skurit i bitar och frusit in för vinterns goda periskokaka. Receptet finns HÄR. I år hade jag inte tid att koka marmelad. Det receptet hittar du HÄR.

Dignande persikoskörd

Nu är körsbären ´Berit´ och chokladkörsbären välmogna. De är sötsyrliga men passar perfekt till romkörsbär. År det regnar mycket blir de också stora. Och nu har en del fått hänga riktigt länge under nät och fiberduk. Utan det hade fåglar knyckt allt.

Inte alla har körsbär, men vinbär finns i många trädgårdar. De går också att torka utbredda i uterummet. Sak samma med blåbär och lingon. HÄR finns tips för det. När bären är torkade klart kan man mixa till pulver, som man annars köper för dyra slantar. Sedan finns det många andra bär att torka: bärhäggmispel/saskatoon, blåbärstry, mullbär, berberis, aronia. Uterummets bord brukar bli ockuperat av bär under hösten. När du torkat svartvinbär kan du baka mina supergoda cookies! Recept HÄR.

Torka bär på myggnät, myggfönster

Längre fram kommer äpplena som får lufttorka på min nya fina torkställning som gärna får stå framför kaminen i höst. Bilder kommer när det är dags. Mycket ringar finns ännu på lager, men det är inget problem med åtgången, det ordnar barnbarnen.

Torkade äppelringar

Det finns små torkapparater med en elfläkt, men de rymmer så lite så jag väljer bort sådana. Och allra bäst när man kan lufttorka så sparar man på elen. Vissa bär måste dock först torkas i ugnen en del, t ex körsbär, saskatoon, aronia och gyllenbär(Physalis). Körsbär och gyllenbär kör jag först på 100 grader ett tag innan de får samma temperatur som övriga bär, 40-50 grader. Annars tar det väldigt lång tid. Och varmluft är bra om man har en sådan ugn.

Trädgårdsvisning 31/7-22 kl 13 i Monica´s Cottage Garden

Varmt välkomna att se vår trädgård i Salsåker. Alla nya och gamla besökare! Roligt att en del återkommer år från år. Trädgården förändras ständigt, växer och förändras över säsongen, nya växter kommer till, och nya byggen en del år (som i år). Så man kan både se trädgården och diskutera byggen med snickaren ( mannen). Brukar vara bra för dem som åker i par! Efter visning bjuder vi på kaffe.

Monica´s Cottage Garden i Salsåker

Efter 1 timmes guidning med tips för din trädgård, blir det tillfälle att köpa växter, bl a pioner, och trädgårdsprylar. Inträde inkl kaffe och guidning 100 kr. Barn upp till 12 år gratis. BETALNING MED SWISH! Ej kontant. Adress : Salsåker 220, Nordingrå. Tel 0736- 37 22 12. Mer info HÄR.
Följ skyltar Monica´s Cottage Garden.

Besöket hos oss kan gärna utsträckas till att se mer av Nordingrå, ex Rotsidan och kanske äta en matbit på Gårdsbutiken eller buffé på Fiskarfänget i Norrfällsviken.

Rotsidan i Höga Kusten

Snart kommer vi att bo vid havet! Inte här vid Rotsidan men ändå vid havet i Nordingrå. Vi har fullt upp med flytt och renovering men tog ändå en liten tur till Rotsidan med en tunnbrödsrulle. Recept längst ner.

Himlen var så otroligt blå och havet grått. Fridfullt.

Det speciella med havet är att det hela tiden skiftar i karaktär.

Tunnbrödsrullarna innehöll rökt renstek, egen isbergssallad och en röra av smetana, senap, klippt gräslök, hackad rödlök och lite salt. Och i röran riven pepparrot från trädgården. Så härligt att kunna hämta fräscht grönt från trädgården! Dessutom gillar jag att det finns att hämta det ena och andra så man kan vara lite spontan.

Följ mig gärna på Instagram, gladigront, där hinner jag vara mer aktiv, mest med trädgårdsbilder. Nu fullföljer jag serien med mina 30 härdiga rosor.