Godare saffransbullar finns inte, men så är det mycket godsaker i. Vanliga lussekatter kan bli torra, men aldrig dessa bullar.
Mina bästa saffransbullar med vit choklad
Saffransbullar med vit choklad 18 st stora 225 grader i ca 10 minuter
2-3 paket saffran 2 dl mjölk 1 dl grädde 50 gr färsk “blå” jäst 1 1/2 dl strösocker 1/2 tsk salt 100 g mjukt smör 1 ägg ca 11 dl vetemjöl special
Bullbak inför advent!
Fyllning: 150 gr mjukt smör ( ja det är rätt, så mycket ska det vara!) 3/4 dl råsocker 100 gr hackad vit choklad uppvispat ägg till pensling hackad sötmandel
Saffran mortlas med en sockerbit och blandas med lite av mjölken och körs i mikron till det är hett. Jästen blandas med den kalla mjölken och grädden, socker, salt, ägg och smöret i klickar. Saffransblandningen tillsätts när den svalnat. Mjölet tillsätts lite i sänder och degen bearbetas i maskin i minst 20 minuter. Lägg över en duk och låt jäsa till dubbel storlek i ca 1 timme. Stjälp upp degen och platta ut den till en avlång platta 1 cm tjock. Bred på smör och strö på råsocker och vit choklad över hela ytan. Vik degen dubbel och skär ut avlånga remsor som du gör ett snitt mitt i, längs med, så det blir två remsor som sitter ihop längst ut. Snurra ihop remsorna till en knut och lägg i pappersformar. Lägg på en bakduk. Ställ till jäsning ovanpå spisen, till dubbel storlek igen och pensla sedan med ägg. Strö på hackad mandel och grädda strax över ugnens mitt i ca 10 minuter.
Nackdelen är med dessa bullar är att de tar slut så fort, så varför inte göra en dubbel sats!
Jag har många härdiga rosor, men vill också prova andra, till exempel Austinrosor. Jag har hittat ett system som fungerar för det mesta så att jag kan odla rosor för någon zon varmare än vad som annars går här. Vintern och vädret varierar så inget är garanterat dock, men ändå ger dessa tips en större chans att lyckas. HÄR finns exempel på mina härdiga rosor. Och HÄR 6 olika i mörka färger. Tipsen kommer nedan.
Tänk att få plocka rosor i trädgården till buketter och dekorationer!
Jag planterar i sand (grovlek 0-8 mm) och gödslar med gräsklipp (Åkerstedts metod). Sand är varm och det gillar rosorna. Och inget vatten står kvar vid rötterna.
Nu på hösten använder jag extra sand för att kupa upp runt rosorna. Att kupa upp jord är vanligt, men blir det en varm höst, som nu, är det risk att stjälkarna, som är under jord, ruttnar. Denna höst har inte ens bladen ramlat. Men man vet aldrig när kylan slår till så att det inte går att gräva. Sand är luftigt och sork och möss gillar inte heller att knapra om de får i sig sand. Jag öser så stor hög jag orkar över rosorna.
Rosorna täcks med sand inför vintern. I höst har de blommat ovanligt länge.
Jag planterar på våren med förädlingsstället ( punkten där roten möter den ädla sorten) 10-15 cm under marknivån, gärna i en grop. Till hösten fyller jag ut gropen så skyddas rosen bra. Använder man sand eller luftig, lätt jord, kommer rosens att bilda rötter där upptill också.
Rosor är krävande så jag vattnar och gödslar regelbundet. De behöver samla mycket krafter under sommaren för att klara vintern. Ingen gödsel efter mitten av juli, så att rosorna hinner avmogna ( =stanna upp i växt, förvedas och förbereda sig för vintern). Höstgödsel, sk PK-gödsel kan man dock ge i början av augusti. Den kan förbättra övervintringen.
Austinrosen ´Queen of Sweden´ frostnupen i oktober. Kan behöva gullas med för att klara sig här.
På hösten är det viktigt med dränering, så rosen inte står blött. Väldigt viktigt en sådan här omåttligt regnig höst. Skulle det till råga på allt bli en väldigt kall vinter med lite snö, efter denna höst, lever rosorna osäkert. Det sägs att rosor gillar lerjord, men här i norr funkar det inte då den håller fukten för länge på hösten. Ju längre norrut, ju sandigare jord är att föredra.
Granris skyddar inför vintern
Nu i höst täcker jag med granris, och innan vårvintersolen kommer lägger jag också på juteväv på de känsliga rosorna. Solen får dem annars att vakna till, de tål inte temperaturväxlingen med kalla nätter.
Ros härdig i z 3 Tehybrid ´Augusta Luise´
Min nya ros ´Augusta Luise´var en positiv överraskning. Så vacker färg, och den liknar faktiskt en pion. Och doften sedan! Klarar egentligen bara z 3 – tehybrider är aldrig vidare härdiga – men jag planterade riktigt djupt och har nu begravt den helt och hållet i sand. Hoppas, hoppas den överlever!
Vi är många som älskar luktpionerna. Visste du att den allra första registrerade i Europa togs fram för snart 200 år sedan i Frankrike? Det var ´Edulis Superba´ som jag just planterat i min trädgård. Den borde väl finnas i en visningsträdgård tänkte jag och planterade för några dagar sedan. Hösten är inte som annars, så även här i norr kan vi fortsätta att plantera.
Luktpion ´Edulis Superba´
´Edulis Superba´är fortfarande odlingsvärd. Den doftar mycket – rosdoft ska det likna – är rikblommig och trivs i tung lerjord. Men de tunga blommorna behöver rejäla stöd. När ´Edulis Superba´ kom utbröt pionfeber och sedan dess har massvis med nya luktpioner tagits fram. Den första luktpionen som kommit från början från Kina, var en enkel vit pion. Nu ville man korsa fram de stora fyllda, doftande som passade i den tidens mode. Från 1850-talet finns pioner vi fortfarande älskar, många är vi som har ´Festiva Maxima´, ´Duchesse de Nemours´och ´Madame Calot´. En period har inte pioner och inte heller dahlior varit populära. Mer sparsmakat har modet varit, men nu är de allra högsta mode. Febern håller fortfarande i sig! Titta in på Svenska Pionsällskapet, eller deras FB-sida ser du att det stämmer. Akta dig bara för att drabbas du också!
Luktpion ´Madame Calot´
Tack vare förädlarna finns så många underbara sorter. När ´Angel Cheeks´ blommade i somras tänkte jag: – Den lever då upp till sitt namn! En blomma i en vas är kanske det närmaste man kommer änglanärvaro.
´Angel Cheeks´ luktpion
´Angel Cheeks´ luktpion
Jag har precis gjort en ytterligare pionbeställning för BillaBlom, så att det finns nåt kul att köpa till våren och sommaren för er kära läsare. Där finns både `Angel Cheeks´och ´Madame Calot´ m fl luktpioner. Också ´Sarah Bernhardt´med sina ljusa kallrosa blommor som alltid är gångbar, en av världens populäraste. Den är sen så då har man pionblommor kvar länge. Min växer i halvskugga och det har hänt kalla somrar att den haft någon blomma även i augusti. Annars blommar luktpioner från ca midsommar och länge in i juli, men starten är beroende på plats och väder.
Luktpion ´Sarah Bernhardt´
´Joker´är en annan luktpion jag är förtjust i. Jättestora blommor fick den i år och en ganska lång blomning. Den kommer dock inte att finnas hos BillaBlom. Men kom gärna och kolla på den i trädgården nästa sommar!
Luktpion ´Joker´
I beställningen finns också några hybrider, de blommar före luktpionerna. Jag satsar på tre olika i Coral-serien, alla i aprikos. De ska få ett eget blogginlägg. Den hybrid jag vill nämna nu är ´Sunny Girl´. Riktigt ljus ljus citrongul. Jag hade en liknande förut som tyvärr gick åt under istäcket i våras. Måste bara ha en ny, liknande i alla fall! Och några få blir det även till kunderna. Kolla på videon:
Snart lackar det mot advent och jul, men marken är ofrusen och ingen snö, så jag fortsätter på pionspåret. Tänker dock inte plantera fler i höst, fast det går… Närmare helgerna bjuder jag på goda recept som vanligt.
