Rotsidan i Höga Kusten är en given utflykt för grillning. Vid sådana tillfällen är också det hemgjorda vitlöksbrödet givet, och förstås en god köttbit.
Rotsidan Höga Kusten. Måsarna väntar vaksamt på spill från middagen.
Det finns nog inget enklare att laga till än detta vitlöksbröd. Köpa ett vitt bröd, dela på längden och bre på mycket smör med pressad vitlök. Kanske lite salt och hackad persilja på blir gott och sedan vira in brödet i en bit folie (precis lika bra blir det med gårdagens bröd man kan köpa för en billig penning). Allt går att förbereda hemma och bara lägga på elden när det är dags för grillning. När vi är bara två räcker det med en eller två delade baguetter. För dessa små går det åt mindre med smör, men blir det över kan man spara i kylen till nästa gång.
Hemlagat vitlöksbröd
När vi är hemma gör jag ofta detta bröd i ugnen. HÄR finns beskrivning med rätta proportioner. Myycket smör ska det va!
Och vad gäller utflykt finns så många fina ställen här i Nordingrå, hjärtat i Höga Kusten. Något att ha på sin bucket-lista!
Toscasmet på semlebullen, det blir gott-i-gott! Och en semmeltårta med tosca – riktigt festligt!
Toscasemla
Toscasmeten kokade jag före jag satte degen. Recept här nedan. Till degen använde jag mitt bästa recept HÄR, som ger riktigt luftiga bullar. Gjorde 3-dubbel sats och tog undan 2 delar till tårtorna och rullade bullar av resten.
Allt utom nötterna kokade jag till 116 grader, tog kastrullen från värmen och rörde ner nötterna, och bredde ut på en plåt täckt med bakplåtspapper, och ställde kallt tills vidare. Detta recept hittade jag på mykitchenstories.
Toscasmet i fyrkanter
När bullar och tårtbullar jäst klart skar jag ut fyrkanter ur toscasmeten och la på mycket försiktigt så bullarna inte säckade ihop. Bullarna gräddade jag i 225 grader och tårtorna i 175-200 grader. Sedan är det bara att fylla med mjukrörd mandelmassa och grädde före servering. Det mesta av baket har jag förstås nu på lut i frysen.
Toscan på semlorna rinner läckert vid gräddningen
Bullarna som vi har premiärprovat blev väldigt uppskattade, men nog så sött i mitt tycke, så nästa gång ska jag göra egen mandelmassa med mindre mängd socker än färdigköpt. Den största tårtbullen ska jag ta fram när vi har många gäster när mannen firar 75 år på nån vecka. Enkelt och flott!
Med grädde och mandelmassa blir detta en läcker semmeltårta med toscatopp. Florsocker tar jag bara på kanten.
Önskar dig en fin fettisdag imorgon med hembakt eller köpt semla!
Några dagar efter jul ställde vi till med stor fest när några av barnen kom med sina familjer. Mycket var kvar efter julafton – tänk att det alltid blir det – så jag tänkte mig ett tabberas a` la Emil i Lönneberga, fast gästerna inte alls var från fattigstugan denna gång. Men tabberas betyder ungefär ”rent bord”. Efteråt bjöd jag på min goda tiramisu i två varianter. Den med egna inlagda körsbär är min favorit. Recept längst ner.
Kakfest på julens stora tabberas
Senare under kvällen plockade jag fram alla kakor huset förmådde. Tro nu inte att vi alltid har det så här, inte ens alla jular! Ett av barnbarnen var på hugget och räknade antal sorter. Det är kul att baka, men bra med hjälp att äta upp allt. De kakor jag skrivit namnet på finns som recept här på bloggen. Använd min sökruta (förstoringsglaset). Syns på mobil och platta i stående läge. Jitterbuggare syns inte på bilden kakfat, men är jättegoda. Även det receptet finns på bloggen.
Rullrån, korintkakor mm. De gröna kakorna har lite matcha-tepulver i en vanlig kakdeg.Fr v finska potatisbakelser rullade som arraksbollar, nertill Red Velvet Cookies, högra fatet: skrädmjölsdrömmar (ljusbruna bollar), längst fram lingonbiskvier.Tiramisu med Oreo och körsbär
Eftersom vi var många gjorde jag en stor sats tiramisu som fyllde två formar. I den mindre formen (nertill i bild) med körsbär hade jag 2×12 Oero. Den delen av stora satsen räcker om man inte är jättemånga. Den stora formen dekorerade jag med björnbär från frysen. De blir surare som frysta och balanserar det söta bra. Här kommer receptet.
Oreokakor är gott i tiramisu
Oreo-tiramisu stor sats till minst 10-12 pers, 2 formar.
5 fp Oreo original (14 st/fp) 6 äggulor 1,5 dl strösocker 1,5 dl starkt bryggkaffe (el 50% körsbärslikör) 1 tsk vaniljpulver, eller vaniljextrakt 450 g mascarpone 5 dl vispgrädde Några dl inlagda körsbär m körsbärslikör, valfritt Kakao eller strössel att dekorera med
Om du vill använda körsbär, plocka upp dem ur lagen så de får rinna av, först i sil och sedan på hushållspapper.
Placera ut Oreo-kakor i ett lager i bägge formarna. Droppa på kallt kaffe och ev körsbärslikör. Kakorna får inte bli för blöta så de inte håller ihop. Övriga kakor placeras ut på en bricka så att de också går att behandla på samma sätt. Anpassa mängden kaffe/likör. Ta mer än i receptet om kakorna håller ihop, det blir bara godare!
Vispa grädden fluffig med elvisp men inte för hård. Vispa äggulorna i en annan bunke med sockret tills smeten är ljus och luftig. Vispa upp mascarpone med vanilj i en annan bunke och blanda sedan ihop med äggulesmeten. Vänd försiktigt ner grädden med en slickepott. Du behöver inte diska visparna mellan bunkarna.
Bred ut en del av smeten på första lagret kakor och lägg på ev romkörsbär, lägg på ett till kaklager och smet. Dekorera ev med körsbär och sikta på kakao med en trådsil, eller piffa med strössel.
Täck med plastfolie och låt gärna stå kallt till följande dag. Håller sig ett flertal dagar i kylen.
Kakorna gör ett läckert mönster i botten
Denna gång hade jag en halv burk Kesella över i kylen, den fick också åka med i smeten med lite extra socker. I detta recept är proportionerna inte så viktiga, förutom att det får inte bli för mycket smet i förhållande till antalet kakor.
Nedan hittar du hur jag gör romkörsbär och körsbärslikör. Finns ju förstås att köpa inlagda körsbär och istället för körsbärslikör är Amaretto gott.
