Enkel och fräsch blodapelsindessert med havresmul.

Än finns de älskade blodapelsinerna att köpa. Så söta och goda som de är. Men prova också denna smarriga dessert. Saftigt, sött, syrligt och knaprigt. Klart på ett nafs och man behöver bara en micro. Går bra att göra på ett ungefär, så jag anger inga exakta mängder. Förutom havregryn kan du också blanda i lite flagad mandel eller solrosfrön eller vad liknande som finns i skafferiet.

Blodapelsindessert med havresmul

Blodapelsin med havresmul

1 blodapelsin per person
Havregryn
Sirap
Strösocker
Smör

Ricotta färskost

Gör så här:

Ta fram en stor tallrik som ryms i micron. Lägg på en stor näve havregryn per person. Ringla över sirap och strö över socker och blanda om. Lägg på några klickar smör. Ställ in i micron på högsta effekt. Välj grilleffekt om micron har det, eller kör som vanligt tills det är lite knaprigt. Rör om ibland.

Under tiden: Skala apelsinerna och skär i fina skivor. Lägg upp några klickar Ricotta på assietter, och arrangera blodapelsinskivorna fint. Strö på mycket havresmul när det är klart.

Njut!

Prova mitt recept på snabbgjorda kanelvåffelhjärtan och våfflor av överblivet potatismos!

Överblivet potatismos fryser jag in, det går att använda till allt möjligt vid tillfälle. Ingen mat ska kastas, tycker jag. Då har vi det för bra. Potatis är så nyttig, näringsrik och lättodlad, så vi äter den ofta, i olika varianter.

Lite före Våffeldagen provade jag att göra potatisvåfflor. Vi åt dem med jordgubbar från frysen och några blev utflyktsfika med kanelbullesmak.

Potatisvåfflor ca 10 st

150 g smält smör
1 dl kallt vatten
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl havrekli eller annat fiberrikt mjöl
1 stort ägg
1 tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker, valfritt)
1 tsk salt
200 g kallt potatismos
smör till våffeljärnet

Blanda det smälta smöret med det kalla vattnet så svalnar det. Vispa ihop övriga ingredienser och rör sedan ner smör-och vattenblandningen. Smörj våffeljärnet före första gräddningen. Grädda våfflorna och lägg en och en på galler så de inte mjuknar. Servera med bär, sylt etc, eller laxröra med rödlök och smetana.

Våfflor med potatismos. Ät som vanligt med bär eller sylt eller med smör, socker och kanel blir en en smarrig kaka.

Kanelvåffelhjärta

Bred tunt med smör på våfflans ena sida och strö på socker och kanel. Vik ihop och dela med sax så du får dubbla hjärtan. Lägg inte i plastpåse om de inte äts direkt, då mjuknar hjärtana utan låt ligga framme över natten så frasigheten behålls. Packa sedan i burk för utflykten.

Kolla också mitt recept på mina glutenfria LCHF-våfflor utan vetemjöl HÄR.

Kladdkakesandwich GG med glassfyllning.

Så mycket godare än de köpta sandwichglassarna tack vare de sega mjuka cookiesen med mycket chokladsmak. Receptet hittade jag i ICAs nya Buffe´. Barnbarnen fick testa att baka själva och det blev superbra. Och superenkelt, bara att röra ihop smeten, men man måste börja i tid, för den ska stå och svälla länge.

Kladdkakesandwichglass, så mycket godare än köpt!

Även god att äta bara som kaka, påstår mannen som snabbt tog en till kaffet. Vi provade med glassfyllning. En hit som blir vår nya favorit.! GG istället för GB glass, betyder förstås GladiGrönt.

Kladdkakesandwich med Rocky Road-glass. En kaka till ovanpå så är den klar.

Kladdkakesandwich GG med glass 16 st 175 gr ca 12 minuter

100 g mörk choklad, bruten i bitar
100 smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 ägg
flingsalt

Vaniljglass eller Rocky Road-glass till fyllning

  1. Smält smöret i en stor kastrull och ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladbitarna och rör tills de smält.
  2. Rör ner socker, sirap, vaniljsocker, mjöl och kakao. Rör ner äggen, ett i taget och ställ smeten i kylen ca 45 minuter.
  3. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  4. Ta upp degklickar med en sked och forma till runda bollar. Enklast om du har kallvattenkranen på, och sköljer händerna före varje boll. Lägg bollarna på plåten och platta inte till. Strö över lite flingsalt.
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Prova med sticka. Kakorna ska vara en aning kladdiga i mitten.
  6. Låt kallna helt innan du fyller två och två med mjukrörd vaniljglass eller Rocky Roadglass. Väldigt gott med den senare!
  7. Lägg i frysen så glassen stelnar till.
Kladdkakesandwich med glassfyllning