Detta är ett inlägg med reklam för Ordalaget Bokförlag.

Nu när jag ska recensera en receptbok har jag naturligtvis först provbakat. Kakor, tårtor och bröd av Madeleine Olsson med foto av Ylva Lindgren, innehåller bästa recepten från Keas bageri i Bromma. Jag har tidigare bakat rätt mycket glutenfritt på grund av att en familjemedlem behöver det. Då har jag använt mig av färdig mix, och det har funkat bra till kakor. Matbröd blir däremot inte bra. I bokens recept blandar man själv, med en hel del av vad av man kan hitta i en vanlig livsmedelsbutik, till exempel mandelmjöl, majsstärkelse, majsmjöl, rismjöl och psylliumfrö. Havremjöl används i många recept och det är lätt att mixa till själv av glutenfria havregryn. Våra svenska havregryn gillar jag, så nyttiga och dessutom är det fullkorn. Billigt också.

Havrekakorna är supergoda, den extra tillsatsen av salt lyfter smaken. Dessa kommer jag att fortsätta baka även när det inte behövs glutenfritt. Fort går det och ingredienserna finns redan i skafferiet. Jag har tillåtelse att dela med mig av receptet. I boken hade gräddningstiden fallit bort, för mig funkade det med 8 minuter.

Havrekakor ca 25 st 180 grader ca 8 minuter

100 rumstempererat smör
100 g (ca 1 dl) socker
40 g (4 msk havremjöl)
100 g (2,5 dl) havregryn
1 g (0,5 tsk) bikarbonat
1 g (0,5 tsk) hjorthornssalt
1 g (1 krm) salt
1 g (0,5 tsk) vaniljsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser. Klicka ut jämnstora bitar på bakplåtspapper, blöt ett finger och tryck till mitten på kakan.

Du kan smaksätta med vad du vill (jag valde russin).
Flera förslag på smaksättning finns i boken.

Oavsett hur du smaksätter så avsluta med ett varv med salt från kvarnen…blir så gott (jag tog istället lite extra i smeten)!

Mandelmusslor vill jag gärna ha till jul, men har saknat ett bra recept utan vetemjöl. Här är det istället mandelmjöl, potatismjöl och psylliumfrö. Jag hade inte mandelmjöl hemma, så jag mixade av en påse sötmandel direkt utan skållning. Kakorna blir lite mörkare men det funkar utmärkt. Receptet är inte så sött, men vinner i längden. Man kan alltid ta någon god fyllning, annars tycker jag att de är väldigt goda som de är. I min ugn blev de för mörka med 200 grader varmluft i 15 minuter, så jag sänkte till 175 grader. Då blev de perfekt knapriga.

Morotskakan blev lyckad trots att jag tog en genväg och mixade de kokta morötterna och sedan fyllde på med övriga ingredienser direkt i matberedaren.

Syltkakorna är minst lika goda som de vanliga med gluten. Hälften av degen tog jag undan och gjorde en egen variant med en del med kakao och vaniljsocker rört ner med lite punsch, och andra delen med stött saffran. Det blev också gott (jag vet att den “glutenfria” tjejen gillar saffran). Jag bakade ut med rismjöl.

Så nu har jag kommit en bit med julkakorna redan. Ganska nyttiga ingredienser ändå, mandel, havre, morötter och hallon är inte illa!

Till sist lagade jag den goda lemoncurden. Är lite pysslig att göra, men försvinnande god. Jag behövde den som ingrediens till mina citronbiskvier. Det receptet finns HÄR. Sedan tidigare finns många andra glutenfria recept på bloggen, bara klicka på förstoringsglaset uppe till höger och skriv in “glutenfri”.

Med den här härliga boken har jag många nya recept och är alla lika bra som dem jag testat blir betyget 5+ av 5! Den berömda biskvitårtan måste jag bara prova, den blir perfekt på någon av helgernas fester. Biskvier har ofta så kladdig fet fyllning, men denna fyllning med både maräng, smör och choklad tror jag blir en hit! Liksom denna bok som ju innehåller även många recept på matbröd mm. Då behöver man skaffa fler ingredienser, exempelvis xantangummi fanns inte i min butik, så det har jag beställt på webben.

HÄR finns länken till Ordalagets bokförlag!

Söker du bra recept inför jul, skriv bara in i sökrutan “jul” eller “kakor” eller bara en ingrediens så finns mycket att välja på, fast inte allt glutenfritt förstås.