Olika desserter till påsken i sista minuten – med gula bär och frukter, vit choklad, kola, mandel…

On 17 april, 202517 april, 2025 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, Träd och buskarLämna en kommentar

Jag hittar bästa tipsen för påsken på min egen blogg. Bara söker på ordet “påsk”, så hittar jag både recept och pyssel. Nedan finns direktlänkar till 3 smarriga desserter, sedan kan du söka vidare om du vill se mer!

Hjortronglass med Västerbottensost är en riktig norrländsk delikatess. Den som inte plockat egna hjortron hittar dem i butikens frys. Annars går det lika bra med hallon, men då blir glassen lite sötare. HÄR finns receptet.

Havtornsglass med kola på bara 3 ingredienser är mitt andra förslag. Vill man lyxa extra till påsk läggs glassen upp i mandelflarn. HÄR finns receptet.

Vit chokladmousse med exotiska frukter är mitt tredje tips. Till påsk är det förstås trevligt med gula frukter som physalis, mango och ananas, men här passar också svenska bär av något slag. HÄR finns receptet.

GLAD GOD PÅSK!

Läckert till påsk – het skagenröra!

On 16 april, 202515 april, 2025 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPTLämna en kommentar

Till förrätt, på ett kanelknäcke, eller som vi åt igår, skagenröra på bakad potatis. Denna extragoda skagenröra med sting passar till mycket. Sriracha ger en fin rosa färg, men man får man dosera efter smak. Starkt är gott, men här vill man inte förstöra räksmaken. Koriandern ger en trevlig smaktouch. Här kommer originalreceptet med min anpassning.

Het skagenröra 4 port

1 dl majonäs
1/2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 msk sriracha
4 msk klippt gräslök
1/2 liten hackad rödlök
1 knippe koriander, klippt
500 gr handskalade räkor
(Jag använde 2/3 av 1 burk (570 g) färdiga i lake och kompletterade med 100 g surimisticks, skuret i bitar.)

Låt räkorna rinna av och torka bort vätskan med hushållspapper. Blanda allt och smaka ev av med salt och peppar. Servera med sallat, gurka och citronklyftor.

Prova dessa nyttiga LCHF-våfflor med trädgårdens bär på Våffeldagen!

On 25 mars, 202525 mars, 2025 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Inget vetemjöl i smeten utan istället lite fiberhusk. Och med mycket ägg blir detta en nyttig våffla och riktigt god våffla dessutom! Den som har bär kvar i frysen kan njuta av det eller köpa färska. Nyttigare än sylt som innehåller mycket socker.

Våfflor ca 8 st
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt

Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak. Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla. Smeten blir ganska tunn ändå. Smörj våffeljärnet med smör och grädda.