Hemgjorda supergoda bars med torkade svarta vinbär

Energirika men nyttiga bars, med havre, frön, bär, honung, ja, fullproppade med naturliga ingredienser. Svartvinbären ger en god syrlig brytning. Dessa bars slår alla köpta, tycker jag. Doppade i mörk choklad blir de än lyxigare. Men nog så goda utan.

Bars med torkade svarta vinbär 20 bitar, ca 30 min i 125 grader

1 dl havregryn
1 dl havrekli
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
2 msk vaniljsocker ( eller motsvarande vaniljpulver)
1 msk malen kanel
2 msk kakao
1/2 dl honung + 1/2 dl vatten ( eller 1 dl flytande honung)
1 dl torkade svarta vinbär eller andra torkade osockrade bär eller frukt
1 dl russin
4 lätt uppvispade äggvitor
ev mörk choklad för doppning

  • Koka upp honung och vatten i micron och rör om. Är bären och russinen torra kan de ligga i honungen tills den svalnat.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Rör ner bär och russin, den avsvalnade honungen och äggvitorna.
  • Tryck ut i två avlånga bakformar (storlek ca 1 1/2 liter) klädda med bakplåtspapper.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Det är klart när barsen känns fasta, men inte helt hårda.
  • Låt svalna och skär i avlånga bitar. Doppa i choklad om så önskas och låt stelna. Förvaras i täta burkar, annars blir de hårda.

Bästa godiset: Fruktremmar

Barnbarnen frågar ofta om de kan få “remmar”. En del kallar det fruktläder. Jag gör det helt utan socker eller andra tillsatser. Väldigt gott blir det och väldigt nyttigt. Barnen vet att för det mesta har jag en laddning. Snart fyller ett av barnbarnen 9 år, och tänk vad hon önskar sig – hallonremmar! Så då blev det en ny laddning.

Hallonremmar ska det bli

Jag blandar alltid bären med 50 % äppelklyftor som jag också har i frysen. Äpplen får man ju lätt massor av så det drygar ut, Jag har provat att blanda med lingon, svartvinbär, aronia, jordgubbar eller flera bärsorter och allt blir gott. Bara att mixa de tinade bären och frukten och bre ut på plåtar med bakplåtspapper. Sedan in i ugnen, gärna med varmluft, om man har, och på den lägsta temperaturen. Det kan ta halva dagen eller mer att få det klart. Ugnsluckan ska öppnas ibland för att släppa ut fukten, eller håll en liten glipa med hjälp av en träsmörkniv. Kan man inte invänta att det blir klart är det bara att stänga värmen och köra igång igen senare under dagen eller dagen därpå.

Hallonremmar- barnbarnens favorit

Denna gång kokade jag smeten en stund först, det minskar tiden som behövs i ugnen. Har man varmluft går det att stoppa in tre plåtar samtidigt. När det är mjuksegt i mitten är allt klart. Ta då ut de färdiga bärkakorna ur ugnen och låt dem svalna. Klipp i remsor och dra av bakplåtspapperet. Man kan rulla i socker, men varför sockra det som är nog gott! Håller i månader om de inte äts upp fortare vill säga…Hallon innehåller mycket kärnor, så orkar man kan man passera bären genom en sil före torkning, men jag tycker det är okej med kärnor. Mycket fibrer. Denna variant med skogshallon blev såå god, så jag har nallat lite bitar under arbetets gång. Med tre stora plåtar ska det räcka ändå, till alla som vill ha, och till födelsedagspresenten.

Dadel- och jordnötsbollar

Efter helgernas frossande känns dessa godbitar fräscha och lagom söta. Skapligt nyttiga. Går fort att mixa ihop i en matberedare. Jag gjorde 30 st, så blir godbitarna inte så stora heller.

Dadel- och jordnötsbollar, i låga skålen mintkola med mycket socker…

Dadel- och jordnötsbollar 20-30 st

16 färska utkärnade dadlar
1 dl jordnötsmör
3 dl havregryn
2 msk kakao ev mer
2 msk vatten eller starkt kaffe
1 dl salta jordnötter
kokos eller sesamfrön att rulla i

Mixa dadlarna med jordnötsmöret, tills det blir en smet (jag hade färdig dadelmassa istället som jag delade i små bitar och tillsatte lite extra vatten) . Tillsätt havregryn, kakao och vatten och mixa så slätt det går. Tillsätt så jordnötterna och mixa allt tills nötterna blir i små bitar. Rulla smeten till kulor och sedan i kokos eller sesamfrön. Jag hade svarta hemma, annars kan man ta vanliga ljusa och rosta dem lite först i en stekpanna.

Sanningen att säga så hade jag inte tillräckligt med jordnötssmör, så 1/4 blev ersatt med Nutella. Lite mer socker och tillsatser blev det nu, men smaken blev mycket god!