Tjusig och god dessert med svartvinbär till alla Hjärtans Dag/Helg!

On 14 februari, 202514 februari, 2025 Av Monica Söderströmi Ätligt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Jag hade utlovat en utlottning av fröer idag på Alla Hjärtans Dag men den kommer imorgon istället. 10 fröpåsar var till 3 personer blir det!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag med detta recept. Gissar att många kommer att fira imorgon på lördag istället, så då hinner du laga detta recept. 2 sorters pannacotta och svartvinbärssgele med hjärtan överst. Gottigott!

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Jag gjorde i champagneglas, då blev det bara 2 portioner.
Du behöver 3 dl grädde, gelatinpulver, svartvinbärssaft, 50 g vit choklad, vanilj, gräddfil, florsocker, ev dekoration.
Svartvinbärspannacotta 4 små port eller 2 stora

Lager 1: Svartvinbärspannacotta

1. Blanda 3/4 tsk gelatinpulver med 1 msk oblandad svartvinbärssaft.
2. Koka upp 1,5 dl grädde med 3 msk oblandad svartvinbärssaft.
3. Rör ner gelatinblandningen i grädden. Ställ undan och låt svalna lite innan du häller i skålar eller glas. Låt stelna minst 30 minuter i kylen.

Lager 2: Vaniljpannacotta

Blanda 1/2 tsk gelatinpulver med 1 msk vatten
Värm upp 1,5 dl grädde
Rör ner gelatinblandningen tills den smält
Blanda ner 50 g hackad vit choklad och 1 tsk vaniljpasta (Dr Oetker) eller annan vanilj. Rör tills chokladen smält. Ställ undan och låt svalna.

När svartvinbärspannacottan stelnat kan du hälla på vaniljpannacottan. Ställ i kylen tills allt stelnat.

Gele´: Blanda i en kastrull 1 dl svartvinbärssaft,(oblandad) med 1 dl vatten och 1,5 tsk gelatinpulver. Låt stå en stund och värm sedan upp under omrörning tills gelatinet smält. Kyl tills det är halvstelnat.

Denna dessert är snyggast sett från sidan egentligen, men man kan dekorera med gräddfilshjärtan, just denna helg passar det ju bra! Klokt att träna först på ett fat, så de blir fina.
Sås till hjärtana: Rör ihop gräddfil med lite florsocker. Droppa ovanpå geléet och dra med ett skedskaft så det bildas hjärtan.

Klappgröt – vacker och annorlunda efterrätt på Alla Hjärtans Dag!

On 10 februari, 202511 februari, 2025 Av Monica Söderströmi Ätligt, HUSMODERSTIPS, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, Spara, TRÄDGÅRDEN

Här har jag gjort “klappgröt”, en vanlig efterrätt förr i tiden. Liknar chiapudding, men här är det istället svenska mannagryn som kokas och vispas länge. Utöver dem behövs bara vatten och valfri saft, kanske lite socker. Eller annan smaktillsats. Så enkelt och väldigt billigt! Varför köpa utländska chiafrön!

Förr använde man lingonsaft och åt klappgröten kall, oftast med mjölk och kanske lite socker på. Den fluffiga gröten flyter faktiskt på mjölken!

Tillbehör denna gång var istället grädde, egna björnbär från frysen och goda strösselblommor, och istället för saft valde jag min hemgjorda körsbärslikör, som jag får mycket av när jag lägger in trädgårdens körsbär och bigarråer. Detta recept från Norrmejerier använde jag.

Klappgröt 4 – 6 portioner

5 dl vatten
1 dl mannagryn
2,5 dl oblandad saft
ev extra socker eller smaktillsats

Koka upp vattnet och vispa ner mannagrynen. Låt koka under flitig omrörning i 4 minuter. Tillsätt saften. Häll upp gröten och vispa tills den är fluffig och kall. Jag brukar ställa skålen i kallt vatten under tiden. Och ta lite paus ibland så elvispen inte blir överhettad.

Av körsbärslikören blev det lite mandelsmak, det kan man också få med tillsats av bittermandelolja. Dosera försiktigt! Jag minns från min ungdom, när en tant bjöd på klappgröt. Hon hade ingen saft i, så gröten var vit, och smaken tror jag kom från bittermandelolja och säkert en hel del socker. Ingen elvisp hade hon förstås och jag minns än hur hennes arm gick som lärkvingar. Och gott blev det. Vi åt med mjölk förstås. Man kan variera med valfri saft och prova att tillsätta vanilj, någon essens, ja, bara fantasin sätter stopp!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag, gärna med klappgröt!

Saftigt, grovt bröd bakat på degspad av plommon.

On 23 januari, 202524 januari, 2025 Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, RECEPT, Träd och buskar2 kommentarer

Den del av fjolårets stora plommonskörd som ligger i frysen blir till mycket gott under vintern. Jag hade tur att hitta ett bra matbrödsrecept med plommon. Man kan ju inte äta hur många plommonpajer som helst, speciellt när det finns mängder av annan frukt och bär i frysarna. Detta bröd är visserligen sött, så den som vill kan minska på sirapen. Fast jag tycker det är bra som det är. Mycket nyttigheter med frön och fibrer ingår ju. Bra med snabbgjord deg som ska jäsa över natten och så gott med bara ost som pålägg. Med räksallad eller skagenröra på ett sallatsblad blir det en riktig festsmörgås.

Saftigt plommonbröd 1 bröd 200 grader ca 60 minuter

3 dl urkärnade plommon
2 dl vatten
10 g jäst
3/4 dl sirap
1 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
4 dl grovt rågmjöl (220 g)
3 dl vetemjöl (180 g)
1/2 msk salt

Dela plommonen och koka med vattnet i ca 15 minuter tills de är mosiga. Låt svalna.
Smula ner jästen i en bunke och rör ut med degvätskan när den är rumsvarm. Fyll på eventuellt med mer vatten tills degvätskan är 4 dl.
Rör ner sirap, kärnor/frön. Tillsätt sedan mjölet eftersom, degen ska vara lite kladdig. Degen behöver inte bearbetas, bara blanda noga.
Täck över med bakduk och jäs i rumsvärme över natten i 12-15 timmar. Jag brukar ställa degen så att luftvärmepumpen blåser på den.
Efter jäsning: Sätt ugnen på 200 grader och smöra en avlång 1,5 l bakform. Skrapa ner degen i formen och jämna till. Nagga djupt med gaffel eller provsticka och låt jäsa under bakduk i 30 minuter till. Ibland kan det behövas extra värme för att få fart, t ex sätt in en minut i ugnen så formen blir varm, eller låt jäsningen ta längre tid.
Grädda strax under ugnens mitt i ca 60 minuter. Testa med provsticka. Akta så brödet inte gräddas för länge och blir torrt.