Smarrig snabbgjord dessert: Blodapelsin med maräng

Maräng är ju så gott och blodapelsin är så söt och saftig. Det kan bara bli en perfekt kombination! Dessutom några skedar apelsinlikör och apelsindajm eller mörk choklad. Jag gjorde egen apelsinlikör före jul så extra kul att använda den. Väldigt god blev den. HÄR finns mitt recept på den.

Blodapelsindessert med marängtopping 4-6 pers

Blodapelsindessert med marängtopping

5 blodapelsiner
2 msk apelsinlikör (kan uteslutas)
hackad apelsindajm eller mörk choklad
3 äggvitor
1,5 dl strösocker

  1. Skala apelsinerna och skär i skivor. Lägg upp på ett fat med en låg kant. Häll över likören. Hacka dajmen eller chokladen och strö den över apelsinerna.
  2. Vispa äggvitor och socker till en fast maräng. Tillsätt sockret lite i sänder. Eller gör sjuden marängsmet, det tycker jag är godast. HÄR finns beskrivning. Spritsa marängen på apelsinerna. Ge topparna färg med brännare. Servera genast.
  3. Hinner du inte vispa maräng – servera i stället glass till.

Imorgon får du ett tips på en billig god vegetarisk förrätt som också funkar som middag.

Första gången jag använde min nya brännare jag önskat mig så länge

6 sorters konfekt till nyår- släng dig i väggen Aladdin!

Nu är fatet med hemgjord konfekt klart. Vid 12-slaget tar jag fram det. En var får vi av fr v bakre raden: Vit chokladtryffel med passionsfrukt och hallon, apelsintryffel med dajm och hemgjord apelsinlikör, Coco ( receptet har du HÄR): Fr v i mitten: Mandelkastanjer, mintkola m vit choklad, fruktkola jordgubb/viol. Låter det gott? Coco kan du hinna göra innan kvällen och receptet till vit chokladtryffel får du här. Några dagar till är det fester så kanske du vill prova det också?

Hemgjord konfekt till nyår

Vit chokladtryffel med passionsfrukt och halllon

250 g vit choklad i bitar
25 g smör
3 passionsfrukter
1,5 dl vispgrädde
1 msk glykos
Dekoration: hallonpulver av frystorkade hallon eller valfritt

Gröp ur passionsfrukterna och koka upp inkråmet med grädde och glykos. Rör ner smöret och den vita chokladen och rör tills det smält. Låt stelna i rumsvärme. Ös upp i en sprits och fyll ischokladformar ända upp. Jämna till och strö på halllonpulver. Låt stå kalllt tills servering.

Mina recept för nyårsafton, dessert och huvudrätt, ja…förrätt också!

Lyxigt men enkelt att göra, här får du några urgoda förslag! Till efterrätt ( jag tänker oftast på den först) planerar jag att göra Amarulaglass. Första gången blev jag bjuden på glassen var hos hos det trevliga par där jag gjorde min första trädgårdsdesign. Amarula är en likör från Sydafrika gjord av marulaträdets frukter. Klart jag hade en sådan med hem från Sydafrika i höst. Nyårsafton blir ett bra tillfälle att öppna den!

Jag har letat fram flaskan i källaren, så nu ska marulalikören bli såå god glass! Den du köper på Systemet heter Amarula.

Jag har hört att elefanterna i Sydafrika älskar frukten och äter sig berusade på den när den jäst. Det är nog inte sant, en elefant är så jättestor så det torde behövas mycket frukt om det ska bli nån fylla där…

I Addos Elephant National Park

Amarulaglass 4 – 6 port

5 dl vispgrädde, vispad (ej alltför hårt)
1 vaniljstång, skrapa ur innehållet
1 burk kondenserad sötad mjölk
1 dl Amarula likör (1,5 dl enligt originalreceptet)

Blanda ihop allting
Frys i minst 4 timmar

Är inte alltför hårt som fruset

Amarulaglass med egna björnbär, bilden har jag lagt in i efterhand. Gästerna tog gärna mer…


Nu kommer den festliga huvudrätten:
”Rökt” fläskfile´med hjortronsås

600 g fläskfile´, jag föredrar ytterfile´som ger finare skivor
Flytande rökextrakt Liquid Smoke eller 1 påse Fajita marinad ”smoke taste”
salt och peppar

Såsen:
250 g Creme Fraiche
1/2 – 1 dl hjortonsylt
salt och peppar

Skär fläskfilén i skivor och banka ut dem. Väljer du marinaden är det bara att låta skivorna ligga i den i någon timme. Jag brukar välja rökextraktet som jag penslar på skivorna precis före tillagning( blanda 1 del extrakt med 2-3 delar vatten) och kryddar med salt och peppar. Stek eller grilla skivorna på hög värme. Se till att köttet är helt genomstekt.

Rökextraktet som gör underverk med smaken!

Blanda under tiden ihop såsens ingredienser och servera till köttet.

Hjortonsylt

Jag kommer att servera vanlig kokpotatis till då vi har så fin potatis och hemodlade vaxbönor som jag plockar ur frysen. Kul att ha rätt mycket egna ingredienser och marulaflaskan har jag dragit hem från andra sidan jordklotet, dessutom. Jag har inga bilder på de färdiga rätterna då de inte är lagade än. Bättre att du får recepten nu så hinner du shoppa vad som behövs. Förrätt har jag inte planerat än, men kan återanvända någon idé, ex den HÄR med brie och lingonpulver.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...