Till jul är det kul med en röd kaka, så jag förändrade mitt goda recept på saffranscookies. Istället för saffran har jag rödbetsjuice som egentligen inte ger någon smak, men däremot en fin färg. Jag rev rå rödbeta, la i en sil och pressade ut juicen med en sked. Till en sats använde jag 20 ml och tillsatte dessutom 1/2 dl extra vetemjöl. Med denna mängd blev kakorna mer som rosa. Vill du ha ännu rödare går det att ta mer juice och förstås mer mjöl. Den amerikanska Red Velvet Cake innehåller karamellfärg, men jag föredrar äkta innehåll när det går. När man förändrar degen så här är det klokt att grädda en provkaka först.
Cookies färgade med rödbeta
I saffranscookiesen tillsätter jag ofta torkade bär som jag har mycket av. Denna gång torkade saskatoonbär, men det går att utesluta. Nedan hittar du originalreceptet.
Red Velvet Cookies till jul
Vill du ha mer bak- och julideer, sök i rutan med förstoringsglaset på Julgott eller Julinspiration.
Baka i bunke av Ylva Lindgren@ylvasbakverkstad på Ordalagets förlag @ordalagetbokförlag innehåller en uppsättning recept från smarriga gokakor och konfekt till matbröd som man kan svänga ihop utan större ansträngning. Så bra att hinna baka själv, för inget går upp mot hembakat, och allrahelst precis nybakat. Jag har provbakat flera recept och delar ett av dem längst ner i detta inlägg. Dessutom blir det en tävling om boken på mitt Instagram-konto @gladigront. Klicka på min röda adress så kommer du in. Boken blir bra till ditt julbak eller att ge bort som julklapp! Tävlingen pågår till och med sön 30/11-2025.
En bunke och på sin höjd en elvisp behöver du. Oftast räcker det med att röra ihop smeten. Till och med matbrödet är bara att röra ihop, varken knåda eller kladda ner bakbordet behövs. Så enkelt!
Nyttiga kesofrallor med havremjöl och morot
Jag gillar att många av recepten är glutenfria, så att alla kan smaka. Och havregryn eller havremjöl ingår ofta, det är ju så nyttigt, fiberrikt och gott. Författaren tipsar om att man själv kan mixa havregryn i en matberedare så slipper man skaffa havremjöl. Många andra goda råd och praktiska tips är instuckna här och var, så det är också en bra bok för nybörjare.
Jag har provbakat några lockande recept, nyttiga kesofrallor och bananmuffins med jordnötssmör. Frallorna blir porösa och fina men skulle behöva någon mer smaksättning, så nästa gång tar jag kanel och kardemumma, eller brödkrydda. Här nedan får jag dela ett av recepten.
Bananmuffins med jordnötssmör 24 små eller 12 stora 175 grader i ca 10-15 minuter beroende på storlek
Jag förenklade extra och använde handmixern till allt, istället för elvisp. Jag mosade först de skalade bananerna med den, och mixade sedan ner resten försiktigt. Chokladen blandade jag till sist ner, med en slev, men valde mindre mängd och det blev bra ändå. Strödde också på lite jordnötter före gräddning.
Gräddade i både smord muffinsplåt och i dubbla pappersformar. Smarrigt fast det var bara lite sötning i smeten.
