Mitt bästa recept på rödvinbärssaft

Enkelt att göra och snabbt går det att göra denna kallrörda rödvinbärssaft med citron. Bara man hinner plocka bären. En enda rödvinbärsbuske brukar ju ge massor utan någon skötsel. Fast man borde ju gallra grenar…

Kallrörd rödvinbärssaft med citron

Receptet fick jag av en gammal man som fortsatte att göra denna saft sedan hans fru dött. Så gulligt präntat och med felstavning kallade han det Birgittas resept. Blir väldigt god med citronen och nog nyttigare än med citronsyra som annars är vanligt i saft.

Kallrörd rödvinbärssaft med citron ( kan fördubblas/ mångdubblas som du vill)

1 l rödvinbär

1 l kokande vatten

1 citron

Socker

Mosa vinbären i en stor rostfri bunke, enklast med en mixerstav.

Borsta citronen under rinnande varmvatten och skiva den.

Lägg i citronskivorna och häll det kokande vattnet över.

Låt stå svalt 1 dygn och sila sedan.

Rör ner socker efter smak ( Birgittas recept: 6 hg= 7 dl).

Tillsätt Atamon (konserveringsmedel) om du inte har möjlighet att frysa saften.

Detta recept går också med svartvinbär, men för de bären har jag ett bättre recept. Använd bara min sökruta uppe till höger och skriv ”svartvinbärssaft” så kommer det fram. Med sökrutan kan du också hitta recept med krusbär, blåbär, hallon, äpple…

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär

Denna goda kaka innehåller inte vetemjöl, men väl nyttigheter som bär, kikärter och potatis. Kikärterna ger lite nötig smak och bittermandeloljan gör att man tror det är använt mandelmassa. En billig men ändå lyxig kaka och precis lika god som en kaka med vetemjöl. Så här sommartid är den perfekt att toppa med grädde och mera bär eller helt enkelt köpa färdig vaniljsås.

Glutenfri mandelkaka med sommarbär

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär 200° ca 35 minuter

  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 200 g kokt potatis
  • 3 ägg
  • 1/2 kryddmått bittermandelolja
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl röda vinbär eller andra syrliga bär, frysta används utan upptining
  • 1 tsk majsstärkelse

Häll av kikärterna och mixa ihop helt slätt med smöret, potatisen och äggen. Blanda ner sockret, mandelmjölet, bakpulver och vaniljsocker och mixa ihop. Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Blanda bären med majsstärkelsen. Strö över bären och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills kakan stannat i mitten. Den ska vara lite kladdig. Låt svalna. Njut med gott samvete.

Stekta påskägg av maräng

Kul att baka kakor som liknar stekta ägg till påsk! Roligt och enkelt också för barn att baka detta recept.

Stekta påskägg av maräng
  • Sätt ugnen på 100 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  • Vispa 2 äggvitor tills skummet är fast och skålen går att vända upponer utan att det rinner ut.
  • Tillsätt 1 dl socker och 1/2 tsk ättiksprit och vispa i 5 minuter.
  • Klicka ut smeten med hjälp av två skedar till 10 kakor så runda som möjligt. Doppa ett finger i vatten och gör en stor grop i mitten av varje klick.
  • Grädda långt ner i ugnen i ca 20 minuter.
  • När kakorna svalnat fylls gropen med lemoncurd. Finns färdig på burk eller gör egen efter mitt recept HÄR
  • Eventuella överblivna kakor sparas i tät burk.
  • Vill du ha mindre sliskigt, byt ut lemoncurd mot en rund skiva färsk mango eller aprikos.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...