En lyxig efterrätt som tar sin stund att göra, men går bra att göra helt klart i förväg. 2 sorters pannacotta och svartvinbärssgele med hjärtan överst. Gottigott!
Jag gjorde i champagneglas, då blev det bara 2 portioner.
Du behöver 3 dl grädde, gelatinpulver, svartvinbärssaft, 50 g vit choklad, vanilj, gräddfil, florsocker, ev dekoration.
Svartvinbärspannacotta 4 små port eller 2 stora
Lager 1: Svartvinbär
- Blanda 3/4 tsk gelatinpulver med 1 msk oblandad svartvinbärssaft.
- Koka upp 1,5 dl grädde med 3 msk oblandad svartvinbärssaft.
- Rör ner gelatinblandningen i grädden. Ställ undan och låt svalna lite innan du häller i skålar eller glas. Låt stelna minst 30 minuter i kylen.
Lager 2: Vanilj
- Blanda 1/2 tsk gelatinpulver med 1 msk vatten
- Värm upp 1,5 dl grädde
- Rör ner gelatinblandningen tills den smält
- Blanda ner 50 g hackad vit choklad och 1 tsk vaniljpasta (Dr Oetker) eller annan vanilj. Rör tills chokladen smält. Ställ undan och låt svalna.
- När svartvinbärspannacottan stelnat kan du hälla på vaniljpannacottan. Ställ i kylen tills allt stelnat.
Gele´: Blanda i en kastrull 1 dl svartvinbärssaft,(oblandad) med 1 dl vatten och 1,5 tsk gelatinpulver. Låt stå en stund och värm sedan upp under omrörning tills gelatinet smält. Kyl tills det är halvstelnat.
Sås till hjärtana: Rör ihop gräddfil med lite florsocker
Medan de två första lagren stelnar är det lämpligt att träna på hjärtana. Häll upp lite kylt gele´på ett fat och droppa i gräddfil. Dra en kniv igenom så det bildas hjärtan. Inte så lätt tyckte jag men träning ger färdighet.
När de två första lagren i skålarna stelnat häller du på det halvflytande svartvinbärssgeléet. Droppa på gräddfil med en sked och gör hjärtan. Dekorera mer om du vill. Ställ kallt tills servering. Festen kan börja!
