Fräsch äppelkaka med lime och kokos!

Idag är Aroma det nionde äpplet jag presenterar i min serie på Instagram. Supergoda ätäpplen men passar också perfekt till denna kaka. De är ganska hållbara så jag kan baka äppelkaka länge än. Kring årsskiftet börjar äpplena skrumpna, men skalade funkar de lika bra i äppelkaka och sallader. I detta goda recept förgyller lime och kokos.

Äppelkaka 175 grader 40 minuter

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 ägg

1 lime, rivet skal och saften

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 krm salt

1 tsk bakpulver

6 medelstora Aromaäpplen

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

kokoschips eller kokosflingor

Vispa ihop smöret med sockret och vispa ner äggen, ett i sänder. Riv limen och pressa ur saften och blanda ner. Blanda mjöl, kokosflingor, salt och bakpulver och rör ner i äggblandningen. Bred ut smeten i en 20×30 cm form med bakplåtspapper. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda dem väl med socker och vaniljsocker. Stick ner klyftorna, gärna i ett fint mönster. Strö över kokoschips och klicka på lite smör. Grädda i ca 40 minuter.


2 sätt att lyckas med dåligt härdiga äppelsorter i kalla zoner!

Äpplen finns i alla möjliga smaker. Just Ingrid Marie och Aroma är bland de mest uppskattade. De sägs inte gå att odla i norr då de bara klarar zon 3 eller 4. Men ibland tror man fel, minsann! Vill man ha dem trots en kall zon finns det flera möjligheter.

Egna delikatessäpplen behöver inte förbli bara en dröm!

Valet av grundstam, alltså den rot som äppelsorten växer på påverkar både trädets storlek och härdigheten. Äpplen är inte rotäkta utan är ympade ( så de växer ihop) på en annan grundstam. Dumt namn – borde väl kallas grundrot, så att folk fattar. Grundstam A2 är den vanligaste i Sverige och grundstam Antonovka i Finland. Bägge dessa ger stora härdiga kronträd, helt enkelt vanliga äppelträd. På mitt Lobo-träd som har grundstam A2, har jag ympat in flera sorter, som då inte har direkt kontakt med grundstammen, liksom originalsorten Lobo har. De nya sortena har ju vuxit ihop högre upp, med Lobo-grenarna. Då sägs det att härdigheten på det som är nr 2 i ordningen, alltså mina inympade sorter, blir härdigare! Och det ser jag på de Aroma-ympar jag fått att växa ihop med Lobo-grenarna. Oj, oj, vilka stora fina äpplen och aldrig några vinterskador på kvistarna! Alltså funkar det! För mitt träd växer i typ zon 4 1/2 i Nordingrå. Vi har norrläge och blålera i backen, så det är inget idealiskt läge.

Ifjol ympade jag in Ingrid Marie i Loboträdet, och när jag efter vintern inspekterade såg jag att kvisten har klarat sig. Oj, vad spännade, hoppas det fortsätter så och jag får äpplen om några år!

Mitt eget familjeäppelträd, här syns Stenbock, Lobo, Melba och Gyllenkroks Astrakan. Som mest har vi fått 8 olika äpplen på trädet.

Ett annat alternativ för dåligt härdiga sorter är att välja en extra härdig grundstam, till exempel B9 som gör att äppelsorten blir 1-2 zoner härdigare. Trädet blir litet och ger frukt fort, men har svagt rotsystem, så det behöver alltid en stödpåle och måste skötas med gödsling och vattning. Den nya grundstammen P60 verkar ännu bättre. Då blir trädet inte lika litet och har bättre rotsystem, men ändå lika bra härdighet. Ifjol skaffade jag sådana grundstammar och ympade in alla möjliga kul sorter. Till hösten eller nästa år är de träd färdiga för försäljning. B9 kan vi beställa hem, det finns ett antal olika sorter att välja på. Redan har vi önskemål om Aroma på B9. Så nu kan drömmarna bli verklighet!

 

 

 

5 orsaker att välja bort import och istället äta svenska äpplen!

Svenska äpplen säljs billigt nu och ändå är de mycket bättre än de importerade. Vem vill köpa Pink Lady från Italien när det finns fina svenska äpplen? Numera förvaras de i slutna långtidslager, där man utan kemikalier bevarar äpplena, genom en speciell luftsammansättning. Med lite syre stannar mognaden upp och så kan vi äta dem en stor del av året. HÄR kan du läsa mycket intressant om det. Men nu till varför jag tycker att vi ska välja svenska äpplen.

Inte särskilt lockande när man kan få godare svenska äpplen. En fin kasse behövs för att locka till köp av import!

  1. De är godare. Sveriges klimat, med relativt svala nätter ger en godare smak, det har du väl känt! Just nu säljs Ingrid Marie och Aroma, några av Sveriges mest populära äpplen.
  2. De innehåller mer antioxidanter. Ju närmare polcirkeln vi odlar frukten, desto mer antioxidanter bildas. Alltså är norrländsk frukt ännu nyttigare än den från Skåne. Och den från Skåne är nyttigare än frukten från Italien.
  3. Det används mindre med bekämpningsmedel både för att vi har strängare regler och i ett svalare klimat blir det mindre med sjukdomar och ohyra.
  4. Vi behöver vara mer självförsörjande i Sverige i händelse av krig och avspärrning. Efter plantering tar det ett bra tag tills ett äppelträd ger stora skördar, så om behovet uppstår, är det så dags! Läs mitt inlägg HÄR, om Sverige låga självförsörjningsgrad.
  5. Vill vi ha öppna marker och inte bara skog i vårt land, behövs bönder och odlare som använder markerna, och då måste de få avsättning för sina produkter och rimligt betalt. Och vi vill väl behålla jobben i Sverige också (för den skull måste man inte tänka som Trump)! Så ät svenskt!

Tänk – en tugga av ett moget Gyllenkroks Astrakan! Den går inte att lagra, men väl många andra goda svenska sorter.

Förra årets äppelskörd var fantastisk. Mina egna äpplen är slut, men nu får vi fortsätta njuta äpplen från våra svenska odlare!