Populärt inlägg med mina tips för användning av aroniabären!

Många har hittat mina aroniarecept, jag ser att det inlägget ligger i topp vid sökning. För dig som missat tipsen kommer de här igen. Så behöver inga bär förstöras pga brist på idéer. Min favorit just nu är jordgubbaroniasylten. Så god och mörk läcker färg! Blir härlig pannkakstårta med den! Dessutom bjuder jag på olika saftrecept och flera tips för att få den extra god.

Aronia till saft och sylt

HÄR finns alla recepten. Kommentera gärna med vad du tyckte när du provlagat.

Härlig pannkakstårta med jordgubbs/aroniasylt

Go’bullar med fyllning av färskost och blåbär.

Nu är det bärplockartider och skördetider. Fullt upp att ta vara på naturens och trädgårdens gåvor. Så det är ett tag sedan jag bloggade. Otroligt mycket blåbär har det funnits i våra trakter. Blåbär och färskost borde bli gott i bullar tänkte jag, så jag sökte reda på ett recept. Mycket gott med den krämiga fyllningen blev det. Lite som cheesecake mitt i bullen, men godare än cheesecake skulle jag säga. Så här delar jag med mig av receptet. Gör först en vanlig bulldeg på 5 dl degvätska och låt jäsa.

Gobullar med färskost och blåbär

Fyllning till blåbärsbullar, räcker till 50 st

150 g rumsvarmt smör

300 g färskost, typ Philadelphia

2,25 dl florsocker

2 msk vanillinsocker

3/4 dl majsstärkelse

1 citron, det rivna skalet

Mixa alla ingredienser ovan.

Blanda i en skål

300 g blåbär, 3 msk majsstärkelse och 1/2 dl strösocker.

Kavla ut hälften av degen i sänder (som först fått jäsa) till en rektangel. Skär ut 25 rutor 8×8 cm och klicka på fyllning och häll på blåbär. Vik in alla fyra hörnen och nyp ihop. Lägg i pappersformar och ställ på plåt för jäsning. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen i 220 grader ca 8 minuter.

Ev häll över lite tunn glasyr gjord av florsocker och vatten.

Fika och njut!

Beskärning av hallonhäcken ger fina bär.

Trädgårdshallonen kräver inte mycket jobb, men det viktigt är att klippa bort de grenar som gav bär ifjol. De sprider en svampsjukdom, hallonskottsjuka, som gör att barken på grenarna spricker upp nertill och det blir svårare att transportera vatten och näring till hela grenen. Således blir det sämre skörd.

Röda hallon fr Finland ´Muskoka´ eller ´Maurin makea´

Svampangreppen syns först som lilabruna fläckar på de nya skotten och sprider sig mellan grenarna. Därför borde jag ha rensat bort de gamla grenarna ifjol så fort bären var plockade. Så långt ner det går ska de klippas. Men vad då – alltid finns det något annat man ska göra. Ofta åker vi också på utlandssemester på hösten så det finns mycket att fixa innan. Jag har en hallonhäck både hemma i Överbilla och en liten på sommarstugetomten. Den senare har jag inte hunnit med än, men så är den risig!

Den här risiga hallonhäcken behöver verkligen beskärning!

När alla gamla grenar är borta är det ändå oftast för många skott kvar, av det som växte fram ifjol. Så då blev det mer att klippa. Per längdmeter ska det inte vara mer än 10-12 skott. Riktigt glest ser du på nedre bilden. Men det innebär att alla bären får sol och blir sötare, och hallonskottsjukan får svårare att utvecklas i ett luftigt bestånd. Regn och dagg torkar upp fortare. Min häck är egentligen för bred, så var det inte från början utan det kommer hela tiden upp nya hallonskott på sidorna och så ids man inte ta bort dem.

Färdigbeskuren hallonhäck
Härligt att plocka in färska hallon och att sedan ha i frysen hela vintern!