Imorgon kommer mina bästa godisrecept! Passar lika bra till nyår! Dessa glutenfria kakor passar alla, precis lika goda som med vetemjöl. Så enkelt att bara byta ut vetemjölet mot glutenfri mix i ett av mina godaste kakrecept. När man biter i kakan hittar man en överraskning – Polly. När jag bytte ut vetemjölet, tog jag samma vikt av den glutenfria mixen, därav blev det mer i deciliter. Om du provar den metoden i andra recept är det säkrast att grädda en provkaka först.
Spännande innehåll när man tar en tugga! Här Polly med päronsmak!
Här är receptet (kommer ursprungligen från Jennys matblogg, nu med lite förändring)
Glutenfria chokladdrömmar med Pollygodis ca 35 st 200 grader ca 10 minuter
120 gr mjukt smör 1 dl brun farin 2 dl strösocker 4 tsk vaniljsocker 2 ägg 5 3/4 dl glutenfri mix (jag använder Finax) eller 5 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt Ca 1/2 påse Pollygodis strösocker att rulla i
Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt och rör ner äggen. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner i smörsmeten. Är kakaon klumpig är det bäst att sikta ner allt genom en sil. Rulla bollar, tryck in en Polly, jämna till bollen och rulla i strösocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de spricker lite. Mersmak!
Här på bloggen finns många fler glutenfria recept, bara skriv in gluten i min sökruta.
Detta är ett inlägg med reklam för Ordalaget Bokförlag.
Nu när jag ska recensera en receptbok har jag naturligtvis först provbakat. Kakor, tårtor och bröd av Madeleine Olsson med foto av Ylva Lindgren, innehåller bästa recepten från Keas bageri i Bromma. Jag har tidigare bakat rätt mycket glutenfritt på grund av att en familjemedlem behöver det. Då har jag använt mig av färdig mix, och det har funkat bra till kakor. Matbröd blir däremot inte bra. I bokens recept blandar man själv, med en hel del av vad av man kan hitta i en vanlig livsmedelsbutik, till exempel mandelmjöl, majsstärkelse, majsmjöl, rismjöl och psylliumfrö. Havremjöl används i många recept och det är lätt att mixa till själv av glutenfria havregryn. Våra svenska havregryn gillar jag, så nyttiga och dessutom är det fullkorn. Billigt också.
Glutenfria recept från Keas bageri
Havrekakorna är supergoda, den extra tillsatsen av salt lyfter smaken. Dessa kommer jag att fortsätta baka även när det inte behövs glutenfritt. Fort går det och ingredienserna finns redan i skafferiet. Jag har tillåtelse att dela med mig av receptet. I boken hade gräddningstiden fallit bort, för mig funkade det med 8 minuter.
Havrekakor ca 25 st 180 grader ca 8 minuter
100 rumstempererat smör 100 g (ca 1 dl) socker 40 g (4 msk havremjöl) 100 g (2,5 dl) havregryn 1 g (0,5 tsk) bikarbonat 1 g (0,5 tsk) hjorthornssalt 1 g (1 krm) salt 1 g (0,5 tsk) vaniljsocker
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser. Klicka ut jämnstora bitar på bakplåtspapper, blöt ett finger och tryck till mitten på kakan.
Du kan smaksätta med vad du vill (jag valde russin). Flera förslag på smaksättning finns i boken.
Oavsett hur du smaksätter så avsluta med ett varv med salt från kvarnen…blir så gott (jag tog istället lite extra i smeten)!
Glutenfria havrekakor
Mandelmusslor vill jag gärna ha till jul, men har saknat ett bra recept utan vetemjöl. Här är det istället mandelmjöl, potatismjöl och psylliumfrö. Jag hade inte mandelmjöl hemma, så jag mixade av en påse sötmandel direkt utan skållning. Kakorna blir lite mörkare men det funkar utmärkt. Receptet är inte så sött, men vinner i längden. Man kan alltid ta någon god fyllning, annars tycker jag att de är väldigt goda som de är. I min ugn blev de för mörka med 200 grader varmluft i 15 minuter, så jag sänkte till 175 grader. Då blev de perfekt knapriga.
Glutenfri morotskaka och mandelmusslor.
Morotskakan blev lyckad trots att jag tog en genväg och mixade de kokta morötterna och sedan fyllde på med övriga ingredienser direkt i matberedaren.
Glutenfria syltkakor
Syltkakorna är minst lika goda som de vanliga med gluten. Hälften av degen tog jag undan och gjorde en egen variant med en del med kakao och vaniljsocker rört ner med lite punsch, och andra delen med stött saffran. Det blev också gott (jag vet att den “glutenfria” tjejen gillar saffran). Jag bakade ut med rismjöl.
Så nu har jag kommit en bit med julkakorna redan. Ganska nyttiga ingredienser ändå, mandel, havre, morötter och hallon är inte illa!
Till sist lagade jag den goda lemoncurden. Är lite pysslig att göra, men försvinnande god. Jag behövde den som ingrediens till mina citronbiskvier. Det receptet finns HÄR. Sedan tidigare finns många andra glutenfria recept på bloggen, bara klicka på förstoringsglaset uppe till höger och skriv in “glutenfri”.
Med den här härliga boken har jag många nya recept och är alla lika bra som dem jag testat blir betyget 5+ av 5! Den berömda biskvitårtan måste jag bara prova, den blir perfekt på någon av helgernas fester. Biskvier har ofta så kladdig fet fyllning, men denna fyllning med både maräng, smör och choklad tror jag blir en hit! Liksom denna bok som ju innehåller även många recept på matbröd mm. Då behöver man skaffa fler ingredienser, exempelvis xantangummi fanns inte i min butik, så det har jag beställt på webben.
Söker du bra recept inför jul, skriv bara in i sökrutan “jul” eller “kakor” eller bara en ingrediens så finns mycket att välja på, fast inte allt glutenfritt förstås.
Potatis går att laga till på så många sätt, även använda i bakverk, som blir jättegoda och saftiga. Dessutom bidrar den med nyttig näring i det söta baket. Längst ner i inlägget finns länkar till några av mina övriga potatisrecept. När barnbarnen kom bjöd jag på denna kaka med jordgubbsglasyr och strössel. Populärt hos både barn och vuxna. Kakan innehåller mycket nyttigheter förutom potatisen, t ex kikärter, rapsolja och sötmandel. Nu till Allhelgona kan det vara kul att göra kakan orange som en pumpa.
Glasyr: Florsocker och lite vatten. Jordgubbessens och lite röd karamellfärg eller annan smak och färg. Strössel
Klä en rund form med löstagbar kant (24 cm) med bakplåtspapper i botten och pensla kanterna med olja.
Skala och finriv potatisen, häll av och skölj kikärterna.
Mixa kikärter och olja väl.
Vispa äggen med socker och vaniljsocker tills det är pösigt.
Blanda mandelmjöl och bakpulver.
Rör ihop alla ingredienser och häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna helt i formen.
Lägg kakan på ett serveringsfat och häll över glasyren, gärna så det rinner ut längs kanterna. Piffa med strössel. Här har jag också frystorkade jordgubbar. Låt stelna innan du skär i bitar.
Fler potatisrecept hitter du HÄRHÄR och HÄR. Eller sök på ordet potatis i min sökruta så hittar du också mycket info om potatis och inte att förglömma – barnbarnens favorit: palt!
