härdiga bär-arkiv - GladiGrönt

En god marängtårta med 6 olika röda bär blev det igår kväll. De allra sista jordgubbarna hade jag sparat i kylen tillsammans med några trädgårdssmultron. Resten var det bara att gå ut och plocka ihop.

Körsbären börjar precis att mogna. Det är sorten ´Berit´, en lettisk sort sort som är sötsyrlig och mycket härdig. Det finns andra liknande, Lettisk låg och chokladkörsbär. De skiljer sig inte åt särskilt mycket. Vanliga trädgårdshallon plockar jag in lite varannan dag. Både röda och gula. De stora mörkröda avlånga hallonliknande är ´Tayberry´ som är väldigt goda om de mognat riktigt.

Allåkerbär blev inte mycket men de har den mest härliga arom. De brukar se ut som små hallon, men trillade isär i små korn när jag rensade. Dekorativt på tårtan. Jag har sorterna ´Beata´och ´Sofia´. Två olika sorter måste man ha för pollineringens skull. En väldigt bra och härdig marktäckare är allåkerbäret faktiskt. HÄR kan du läsa mer om ´Beata´och ´Sofia´. HÄR hittar du receptet till den snabbgjorda Pavlovatårtan. Den ska egentligen rullas ihop med grädde och bär, som en rulltårta, men den här gången ville jag inte gömma bort de fina bären.

Varje dag kan man nu unna sig en tallrik med färska, nyttiga bär. Vad bra att något så gott är nyttigt dessutom! I dagens blå mix har jag från vänster svartvinbär( nåja, nästan blå), blåbärstry i mitten är lite övermogna och mosiga och sedan saskatoonbär (bärhäggmispel ´Thiessen´ )som jag fått 14 l av i år. Svartvinbär innehåller mycket C-vitamin och många andra vitaminer. En forskning vid Kupio och Åbo universitet visar att svartvinbärsolja sänker det skadliga kolesterolet och minskar risken för inflammationer. Kallas Nordens druva.

Blåbärstry har jag lovordat många gånger. Extremt härdig, ja busken går att odla i hela Sverige där man överhuvudtaget kan odla. Ett par från Jämtland kom och köpte 7 buskar. De berättade att de bodde vid fjällets fot i zon 7,5. De hade en krusbärsbuske med den orkade aldrig ge några bär. Men nu skulle det bli bär av! Dessa bär är de nyttigaste du kan odla. Dubbelt så mycket antioxidanter som vilda blåbär. Den vilda formen av blåbärstry har använts som medicinalväxt i bl a Ryssland och Japan och kallades ”den eviga ungdomens bär”! HÄR kan du läsa mer och se en liten video.

Saskatoonbären går också att plocka som röda

Saskatoonbär kallas Kanadas vinbär men är egentligen en bärhäggmispel. Väldigt vanlig i Kanada och mycket odlingsvärd här också. Vitaminhalten och nivån av antioxidanter är lika höga som våra vilda blåbär. Bären är fasta i konsistensen så de håller ett bra tag i kylen. Vid kokning brukar jag mosa dem med mixerstaven och tillsätta rätt mycket vatten. Konsistensen blir ungefär som hallonsylt med små kärnor och smaken drar lite mot mandel. Faktiskt kan man klara sig utan socker helt och hållet då bären har lite syra. Annars kan man tillsätta pressad citron eller syrliga bär, ex röda vinbär. Då behövs det förstås socker. Och alla tre bärsorterna är väldigt goda som färska. Och alla är lättodlade och härdiga. Så inte behöver man gå till butiken och köpa superberries, när man har egna runt knuten! (Både svartvinbär- o saskatoonbuskar finns kvar hos BillaBlom)