God Jul önskar jag dig med ett annorlunda julklappspaket! När julstressen är över kanske du har tid att vara med i tävlingen om fröer från Impecta. Under fliken Tävling finns info.
God Jul!
Författare: Monica Söderström
Pynta julbordet: Fina ljusbågar med buxbom eller lingonris
Tre fina ljusbågar är klara för julbordet. Jag har inte hunnit med något mer på bordet, du som följer bloggen kanske minns att det brukar bli lite olika från år till år. Imorgon tar jag in mer grönt och kanske äpplen och granatäpplen. Det får vi se sedan. Nu ska du få beskrivningen på dessa enkla ljusbågar. Visst är det lite Carl Larsson-stil över dem!
Skaffa några kvistar buxbom (eller lingonris om du kan), grön ståltråd och tunn bindetråd typ myrtentråd, samt röda pärlor eller pärlnålar så får du en härlig julkänsla på dina ljusstakar. En limpistol och en avbitartång kan man behöva också. Två gröna rätt så styva ståltrådar per båge behöver du. Bra om de är gröna så behöver de inte döljas helt av buxbomen.
När du snurrat ihop trådarna drar du isär dem på mitten så att det blir en lagom stor ögla att trä över ett ljus. Så är det en färdig stomme. På ena sidan av öppningen fäster du en tunn grön ståltråd att binda med. Myrtentråd kallas den tunnaste. I nödfall kan du använda grön sytråd.
Jag har börjat vid tummen på bilden och täcker här ena sidan av öglan och fortsätter till ståltrådsstommens ena ände. Det är inte så noga att dölja stommen helt då den är grön och även bindetråden.
Här har jag vänt på stommen och börjat på andra sidan av öglan och binder buxbomen fram till stommens andra ände.
Stommen har jag böjt redan från början till en fin båge, men det går lika gärna att vänta med det tills allt är klart.
Röda pärlor eller som här, pärlnålar får föreställa lingon. De sitter bäst om man limmar med limpistolen så jag tog avbitartången och klippte bort det mesta av nålarna då jag inte hade några pärlor hemma.
Kul och snabbt pyssel men var beredd på att buxbom kan lukta illa. Dock går lukten bort när den torkat till lite.
Sista minutenbaket till jul: Glutenfria saffransbullar, drömrulltårta och jitterbuggare
Glutenfri saffransbulle, drömrulltårta och småkakan jitterbuggare blir ett komplett fika. Väldigt goda är de alla också, och inte det minsta sämre än med vetemjöl. Jag får erkänna att ur burken med jitterbuggare har jag nallat flera gånger, trots jag hade tejpat igen burken!
Här får du recepten.
Glutenfria saffransbullar med vit choklad 30-40 st 225 grader
50 g jäst
150 g smör
1 ägg
1 sockerbit
2 kuvert saffran
4 dl mjölk
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 dl vit sirap
1/2 dl strösocker
250 g kesella
ca 10 dl glutenfri mjölmix (jag använde Finax)
Fyllning:
150 gr mjukt smör
3/4 dl råsocker
100 gr hackad vit choklad
uppvispat ägg till pensling
mandelspån
Värm smör och mjölk till 37 grader och mortla saffranet med sockerbiten innan det tillsätts. Tillsätt den smulade jästen och blanda om. Vispa ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter. Tillsätt resten ingredienser och bearbeta degen i maskin minst 10 minuter. Det behövs med glutenfritt mjöl. Degen ska vara ganska kladdig. Låt jäsa ca 40 minuter eller mer under bakduk, tills degen fått dubbel storlek. Rör under tiden ihop fyllningen. Häll upp degen och arbeta ev ihop med mer glutenfri mix och dela i 30-40 bitar. Rulla till bollar och lägg i bullformar. Tryck en stor grop i varje bulle och lägg i fyllning. Låt jäsa tills bullarna är fluffiga, pensla med ägg och strö på mandelspån. Grädda i ugnens mitt i ca 7-8 minuter.
Drömrulltårta 250 grader i 5 minuter
3 ägg + 1 äggvita
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Smörkräm:
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Blanda samman potatismjöl, kakao och bakpulver. Vispa ägg och socker mycket pösigt. Häll i mjölblandningen genom en sikt eller ett durkslag så det inte blir klumpar och rör om försiktigt med en slickepott. Rör du för mycket sjunker smeten ihop. Bred ut på smort bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Se upp så det inte bränns! Rör under tiden ihop fyllningen.
Låt kakan svalna och vänd den sedan upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper. Dra av papperet när den svalnat helt. Sitter det kan du pensla papperet med vatten och låta vara en stund, torka sedan av papperet och dra av. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan med hjälp av bakplåtspapperet. Lägg rullen i kylen och när rulltårtan stelnat kan du skära i skivor eller dela bara varje rulle i två för att frysa in. Ytttersta skivan är lite ojämn så den kan man unna sig själv!
Jitterbuggare ca 40 st 200 grader ca 15-20 min
Dessa hade jag aldrig gjort förr, då de ser avancerade ut, men om man fryser rullen före skärning blir det fina skivor.
Mördeg:
5 dl glutenfri mjölmix (Finax)
2 dl strösocker
200 g smör
2 äggulor
Maräng:
2 äggvitor
2 dl strösocker
Mördegen:
Blanda ihop allt, det går lättast med rumsvarmt smör. Lägg degen i kylen i 30 minuter. Kavla ut degen till en platta på ca 20×30 cm.
Marängen: Vispa äggvitorna tills det är så tjockt att du kan vända upp o ner på skålen utan att det rinner ur. Vispa ner sockret lite i taget och bred marängen över degen. Rulla ihop från långsidan liksom du gjorde med drömrulltårtan. Lägg rullen i frysen tills rullen är genomfryst och skär sedan i skivor som gräddas på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen och dra ner värmen till 150 grader när du ställt in plåten. Grädda i 15-20 minuter eller tills de är lite ljusbruna.
Så är kakfatet för jul fixat, med kakor som de flesta kan äta. Vill du ha fler recept så använd sökrutan upp till höger. Skriv ex julgott, julkakor, kakor, julinspiration eller bara en ingrediens så hittar du massor av godsaker!
Imorgon kommer ett pyssel med buxbom som blir ovanliga ljusmanschetter.