Torka Physalis och andra bär.

Torkade bär år gott att ha i vinter. Min nya favorit är gyllenbär, Physalis. Inte lika stora som köpta Physalis, men väldigt goda med lite exotisk, vild smak. Och som torkade supergoda! Jag har inte fått ihop så mycket torkat än men tänker att de skulle passa i en lyxmüsli.

Torkade gyllenbär, Physalis

Gyllenbären faller av plantan strax innan de är mogna. Så jag tar in dem i värmen och inväntar tills det pappersliknande skalet ljusnat. Då kan bäret inuti vara gult och moget, men ibland får man vänta lite mer. Då tar jag av skalet och sköljer bären noga (de har ju legat på marken i växthuset).

Skördade gyllenbär på mognad

Så här torkar jag bären:

  • Med en kniv gör jag ett snitt i varje bär.
  • Lägger bären på ett bakplåtspapper i en långpanna och plattar till bären med ex en stekspade eller en potatisstöt ( för att de ska bli lättare att torka).
  • Torkar i varmluftsugn 60 grader och öppnar luckan ibland för att släppa ut fukten.

Från morgonen till eftermiddagen får de stå i ugnen. Det här är inget som går fort. Jag torkar inte bären helt klart i ugnen för då bränns lätt de minsta, utan jag låter långpannan stå i rumsvärme flera dagar efteråt och om jag använt ugnen till annat ställer jag in dem på eftervärmen. De hinner inte bli dåliga fast det tar några dagar extra. De färdiga bären ska vara lite segmjuka. Som små russin blir de, fast mycket godare. Och ser verkligen läckra ut.

torkade röda vinbär, torkade bär
Torkade röda vinbär är också gott.

Röda och svarta vinbär har man ofta större mängder av. Dem lufttorkar jag oftast under tidig höst. Gärna ute på inglasade altanen som blir varm när solen ligger på. Känns bra att inte behöva el till det. Riktig självhushållning! HÄR finns länk till smarriga kakor med torkade bär och länk hur jag lufttorkar, även inomhus går det bra.

Spara egna frön till nästa års sådder!

Av frösorter jag vill så fler år sparar jag frön. Inte särskilt svårt och för det mesta gror fröna minst lika bra som köpta. Här får du tipsen på hur man går tillväga. Speciellt tomat och paprika är väldigt enkelt att lyckas med. Alla frukter måste vara helt mogna och blommor ska vara färdigutvecklade och börjat vissna eller frökapslarna blivit lite torra och bruna.
Viktigt att tänka på, är att F1-sorter inte ger frön med samma egenskaper, så dem måste man köpa nya varje år.

Sommarrudbeckian sådde jag för första gången i år. Många fina nyanser från samma påse och den chokladbruna knappen i mitten ger så läcker kontrast! Fröna sitter just där i mitten, så när blomman torkat plockar man bort kronbladen och tar vara på knappen, där alla frön sitter. Man ska plocka frön i torrt väder, så de inte ruttnar. Och torka fröna innan man stoppar i påsar. Jag brukar använda kaffefilter eller kuvert. Vi har haft väldigt regnigt väder så det kan vara risk för att misslyckas därför. Man får välja bästa dan.

Sommarrudbeckia ´Sahara´ blev jag så förtjust i så den måste jag spara som frö.

Jag plockar bara ut tomatfröna och lägger på ett slätt papper, typ kopieringspapper. Kladdet får följa med och fröna torkar fast. När det är helt torrt viker jag ihop bladet och stoppar i ett kuvert med namn och år. När jag sedan vill ha några frön är det bara att skrapa loss några. En del lägger tid på att skölja och rengöra fröna men mitt sätt har funkat i alla år. Paprika, och chili, är bara att öppna och plocka ur de torra fröna, så de är klara att stoppa i ett kaffefilter eller annan påse ( inte plast).

Spara egna tomatfrön

Av paprika odlade jag i år de stora ´Marconi Rosso´ från Impecta och ´Corno di toro´ från Kerneliv, som är långa och smala, och smakar lite mer men bägge är bra. Nästa år ska jag odla ännu mer paprika, de köpta är så besprutade så bra att ha egen skörd.

Paprika ´Corno di toro´

Gyllenbär heter den physalis jag satsade på i år. Den ger massor av bär som ramlar ner när de snart är mogna. Då ska man ta in dem och låta dem eftermogna tills de är gula inuti höljet. Härlig lite vild smak. Med de fröna gör jag lika som tomatfrön.

Gyllenbär Physalis

När baljorna på ärter och bondbönor blivit lite fläckiga och fula är det dags att ta in och låta torka. Jag plockar ur bönorna och låter torka på ett galler. Så värdefullt att ha, för dessa växter ger inte bara en god skörd, utan förbättrar jorden där de växer. HÄR kan du läsa mer om det.

Spara frön av bondbönor

Sugar snaps har jag odlat varje år, även när jag egentligen inte haft tid för grönsaker ( ja, du vet, prydnadsväxterna går först här). De är så goda, även som infrysta, om nu något skulle bli över.

Spara frön från Sugar Snaps
Goda Sugar Snaps vill jag ha varje sommar!

Riktigt kul var det att pröva odla vallmofrön för baket. Sorten ´Bread Seed Poppy´ från Impecta. Skörden blev inte stor men den ligger nu i en miniburk och ska förgylla ett gott bröd i vinter.

Odla vallmofrön för brödbaket

Jag var sen med skörden så de har hunnit självså sig, så nästa år väntar jag många plantor. Till och med hade en kapsel som låg mot marken många små groddar inuti som förstås inte kommer att klara vintern.

Groddar i frökapseln

Många fröpåsar börjar det vara i lådan. Och bord och bänkar har belamrats med frön på tork. Till favoriter jag absolut vill ha nästa år är ståtliga paradisblomster. De kan vara svår att gro, så bra att ha mycket frö. Här på bilden syns tydligt hur frökapslarna blivit bruna och börjat spricka upp. Då är fröna klara att plocka. Jo, och så måste jag ta frö från jungfruhirs och jätteverbena. Det får jag inte glömma när det blir någon fin dag utan regn.

Frön till paradisblomster

Populärt inlägg med mina tips för användning av aroniabären!

Många har hittat mina aroniarecept, jag ser att det inlägget ligger i topp vid sökning. För dig som missat tipsen kommer de här igen. Så behöver inga bär förstöras pga brist på idéer. Min favorit just nu är jordgubbaroniasylten. Så god och mörk läcker färg! Blir härlig pannkakstårta med den! Dessutom bjuder jag på olika saftrecept och flera tips för att få den extra god.

Aronia till saft och sylt

HÄR finns alla recepten. Kommentera gärna med vad du tyckte när du provlagat.

Härlig pannkakstårta med jordgubbs/aroniasylt