Alla kan odla… groddar!

Detta är ett samarbete med Sproutly

Har man inte en trädgård eller när den är frusen och kall – som här just nu – kan man ändå odla. Det enda som behöver tillsättas är vatten och inomhus på köksbänken frodas snart goda nyttigheter! Nu har jag testat att grodda alla möjliga frön från Sproutly.se och använt i olika recept som jag delar här. Det är enkelt att fixa en fin uppläggning med lite groddar och på köpet får man massor av hälsosamma vitaminer och antioxidanter.

Ägg, sill och purjolöksgroddar, god kombo

Tidigare hade jag bara prövat att grodda alfalfafrön och mungbönor och kände egentligen inte till så många andra alternativ. Nu har jag blivit förtjust i purjolöksgroddarna som passar till allt som man brukar ha lök till, och visst är de dekorativa, läckert ljusgröna med sina svarta frön! Andra favoriter var rädisgroddar och broccoligroddar. Mixen med mungbönor, adukibönor och röda linser smakade gott och milt. Jag hade inte alls koll på att man kan grodda så många olika frön och bönor, men nu vet jag…

Praktisk groddburk i plast

Förut har jag groddat i en gammal yoghurtburk, men dessa groddburkar från Sproutly är onekligen praktiska och snygga. Bara att lägga en handduk över så att groddarna får mörker. När de börjar vara klara kan de få lite ljus så blir de lite gröna. För att grodda sköljer man fröna först under varmvattenkranen, sedan med kallt vatten flera gånger. Så ska de blötläggas i nytt vatten över natten eller längre. Bra anvisningar finns i Sproutlys groddskola på deras sida. När blötläggningstiden gått är det bara att skölja ur och ställa burken upponer i diskstället. Sedan ska fröna sköljas någon gång per dag. Jag gjorde det när jag kom ihåg helt enkelt och det började vara lite fukt i burken. När jag tyckte groddarna vuxit lagom la jag över i en annan burk och stoppade i kylen. Ja, vi åt också förstås, men det blir mycket groddar av bara några msk frön. Den tomma groddburken laddade jag igen med nya fröer, på så sätt finns det alltid färska groddar. Enklare sätt att odla finns knapppast.

Läckra knapriga groddar

Här får du några tips på användningen av groddar. Fast egentligen är de godast som de är och som tillbehör och extra krydda. Men en fin förrätt till påsk med alfalfagroddar kanske kan vara nåt!

Förrätt med groddar

Här har jag använt favoriten getost och kombinerat med alfalfagroddar som är ganska milda i smaken, för att inte ta bort getostens smak. Getosten har jag doppat i hallonpulver och droppat på lite hallonbalsamico. Kokta tärnade rödbetor till. Nyttigt och väldigt gott.

Smoothie med groddar

En osötad smoothie med groddar blir en bra vårvitaminkick. Jag mixade några dl egen äppelmust, äpple, banan, en blodapelsin, alfalfagroddar, yoghurt och och lite annat jag hade hemma. Bara att mixa ner det man tycker är gott. Vill man ha mer sött kan man tillsätta hackade dadlar eller torkade aprikoser.

Sallad med halloumi och rädisgroddar

En blandad sallad vinner på ett tillskott av groddar, här hade jag rädisgroddar som liknar just rädisor i smaken. På toppen en annan god, lite salt ost, halloumi, som jag grovrev och stekte i smör.

Bakad potatis med skagenröra och rädisgroddar

När vi gjorde bakad potatis med skagenröra behövdes lite sting och då var rädisgroddar perfekt. De är vackra de också. Ja tänk vad groddar passar in!

Citronbullar till påsk i två varianter. En nyttig, en söt.

Den gula citronen använder jag gärna till påskbaket. Med en vanlig sats vetedeg på 5 dl mjölk som grund gjorde jag en citronkaka med keso och 24 knyten med lemoncurd. Härligt gul av äggen. Använd ditt eget kanelbullerecept och testa dessa goda fyllningar. Jag valde en glutenfri deg så att alla i familjen kan äta. Saffransbullar med vit choklad som jag brukar baka till jul passar lika bra till påsk. Det receptet finns HÄR.

Citronbullar söta varianten (hälften av degsatsen används)
Kavla ut hälften av degen till en platta (efter att degen jäst) så att du får ut 6×4 rutor ca 8 cm stora. Lägg på 1-2 tsk lemoncurd på varje ruta och nyp ihop till knyten. Jäs, pensla med ägg och grädda som vanligt.

Bullar med citroncurd och citronkaka med keso

Hemgjord lemoncurd (eller köp färdig)
3 citroner
2 dl strösocker
1 msk majsstärkelse
3 ägg
100 g smör

  • Borsta citronerna under varmvattenkranen. Riv skalet från 2 och pressa saften ur alla 3.
  • Vispa ihop i en kastrull tillsammans med socker, majsstärkelse och ägg. Sjud på medelvärme under ständig omrörning, tills det blir en tjock smet.
  • Ta kastrullen från spisen och tillsätt smöret. Rör tills det smält och allt är blandat. Låt svalna och förvara i kyl.

Citronkaka med keso 200 grader ca 25 minuter ( andra hälften av degsatsen används)
Kavla ut 3/4 av degen och klä en 24 cms form med löstagbar kant med degen, både botten och kanter. Ett bakplåtspapper i botten är bra.

1/4 av degen kavlar du ut och skär till remsor.

Låt jäsa medan du gör fyllningen.
Vispa ihop:
1 ägg
1/2 dl socker
250 g keso
1 msk vetemjöl ( för glutenfritt – ta 1 extra ägg istället)
rivet skal av 1 citron
Häll smeten i formen och lägg remsorna ovanpå och låt jäsa ett tag till, sammanlagt 30 minuters jäsning.. Pensla degremsorna och kanten med uppvispat ägg.
Grädda strax under ugnens mitt tills fyllningen stelnat. Lägg en folie ovanpå om kakan blir för mörk.

Fruktremmar och annat gott av frysens innehåll

Dags att använda upp en del ur frysarna. En box var nästan full med bär och en liten frys full med äppelmust och äppleklyftor. Och i matkällarn egna goda äpplen som börjar skrumpna. Om ett halvår fyller vi frysarna igen så dags att göra ett ryck. Igår gjorde jag 6 plåtar med fruktremmar. Mest svartvinbär/äpple och så en lyxvariant jordgubb/äpple. Det mesta från egen ekologisk skörd, utom jordgubbarna som i alla fall är svenska.

När det är torkat klipper jag i långa remsor och gör små rullar

Jag kan lova att allt går åt, för barnbarnens stående fråga är – Får vi remmar idag? Ett av barnbarnen tycker till och med att remmar är godare än köpegodis. Det var hennes första val på önskelistan till jul! Och den allra minsta som inte får äta köpegodis är glad åt mitt naturgodis. Jag tillsätter förstås inget socker. HÄR kan du läsa hur jag gör.

Här ska det bli blåbär/jordgubbssylt och hallon/saskatoonsylt. Äpplena gick till fruktremmar.

Jag äter naturella bär nästan varje dag men till pannkakor och våfflor är det gott med sylt ibland. Och när syltburkarna står i matkällarn så slipper bären ta upp all plats i frysarna. Sylten med saskatoon behöver inte så mycket socker eftersom de bären inte är syrliga, bara söta med lite mandelsmak. Toppenbär! HÄR kan du se dem. När jag får energi härnäst ska jag pröva att råpressa bären (jo mer finns i frysen – skörden blev stor som vanligt) och blanda med vatten och lite socker.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...