Sista veckan i växthuset för i höst

Värmefläkten är på alla nätter i växthuset nu under september. Som kallast har vi haft 2 plusgrader och det gillar inte gurkplantor. Egentligen ska det inte vara lägre än 15 grader. Men den ena gurksorten är tåligare. Och goda halvmeters gurkor blir det. Lite knottriga men det är lätt att dra av med handen. En kinesisk sort jag köpt som frön från Åke Truedssons tomatklubb. Hans klubb rekommenderas, massor av tomat – o gurksorter och väldigt billigt.

Kinesisk slanggurka, både god och tålig.

Snart tömmer jag växthuset på tomater och gurka, det mesta ska då ha hunnit mogna eftersom jag toppade tomatplantorna 2 månader före. Jag tycker bäst om tomater som mognat på plantan, eller nästan i alla fall. Att ha dem liggande flera månader inomhus tills de mognar är inget för mig. Det vi inte hinner äta upp av tomaterna nu hackar jag i bitar och fryser in. Ingen kokning behövs. Det ska inte ta så mycket tid. Rätt mycket av körsbärstomaterna har jag ugnstorkat allt eftersom. Då blir de såå goda, så jag äter dem som godis. Recept för ugnstorkningen m fl tips HÄR. Och mina gamla recept på inlagd gurka HÄR.

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär

Denna goda kaka innehåller inte vetemjöl, men väl nyttigheter som bär, kikärter och potatis. Kikärterna ger lite nötig smak och bittermandeloljan gör att man tror det är använt mandelmassa. En billig men ändå lyxig kaka och precis lika god som en kaka med vetemjöl. Så här sommartid är den perfekt att toppa med grädde och mera bär eller helt enkelt köpa färdig vaniljsås.

Glutenfri mandelkaka med sommarbär

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär 200° ca 35 minuter

  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 200 g kokt potatis
  • 3 ägg
  • 1/2 kryddmått bittermandelolja
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl röda vinbär eller andra syrliga bär, frysta används utan upptining
  • 1 tsk majsstärkelse

Häll av kikärterna och mixa ihop helt slätt med smöret, potatisen och äggen. Blanda ner sockret, mandelmjölet, bakpulver och vaniljsocker och mixa ihop. Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Blanda bären med majsstärkelsen. Strö över bären och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills kakan stannat i mitten. Den ska vara lite kladdig. Låt svalna. Njut med gott samvete.

Alla kan odla… groddar!

Detta är ett samarbete med Sproutly

Har man inte en trädgård eller när den är frusen och kall – som här just nu – kan man ändå odla. Det enda som behöver tillsättas är vatten och inomhus på köksbänken frodas snart goda nyttigheter! Nu har jag testat att grodda alla möjliga frön från Sproutly.se och använt i olika recept som jag delar här. Det är enkelt att fixa en fin uppläggning med lite groddar och på köpet får man massor av hälsosamma vitaminer och antioxidanter.

Ägg, sill och purjolöksgroddar, god kombo

Tidigare hade jag bara prövat att grodda alfalfafrön och mungbönor och kände egentligen inte till så många andra alternativ. Nu har jag blivit förtjust i purjolöksgroddarna som passar till allt som man brukar ha lök till, och visst är de dekorativa, läckert ljusgröna med sina svarta frön! Andra favoriter var rädisgroddar och broccoligroddar. Mixen med mungbönor, adukibönor och röda linser smakade gott och milt. Jag hade inte alls koll på att man kan grodda så många olika frön och bönor, men nu vet jag…

Praktisk groddburk i plast

Förut har jag groddat i en gammal yoghurtburk, men dessa groddburkar från Sproutly är onekligen praktiska och snygga. Bara att lägga en handduk över så att groddarna får mörker. När de börjar vara klara kan de få lite ljus så blir de lite gröna. För att grodda sköljer man fröna först under varmvattenkranen, sedan med kallt vatten flera gånger. Så ska de blötläggas i nytt vatten över natten eller längre. Bra anvisningar finns i Sproutlys groddskola på deras sida. När blötläggningstiden gått är det bara att skölja ur och ställa burken upponer i diskstället. Sedan ska fröna sköljas någon gång per dag. Jag gjorde det när jag kom ihåg helt enkelt och det började vara lite fukt i burken. När jag tyckte groddarna vuxit lagom la jag över i en annan burk och stoppade i kylen. Ja, vi åt också förstås, men det blir mycket groddar av bara några msk frön. Den tomma groddburken laddade jag igen med nya fröer, på så sätt finns det alltid färska groddar. Enklare sätt att odla finns knapppast.

Läckra knapriga groddar

Här får du några tips på användningen av groddar. Fast egentligen är de godast som de är och som tillbehör och extra krydda. Men en fin förrätt till påsk med alfalfagroddar kanske kan vara nåt!

Förrätt med groddar

Här har jag använt favoriten getost och kombinerat med alfalfagroddar som är ganska milda i smaken, för att inte ta bort getostens smak. Getosten har jag doppat i hallonpulver och droppat på lite hallonbalsamico. Kokta tärnade rödbetor till. Nyttigt och väldigt gott.

Smoothie med groddar

En osötad smoothie med groddar blir en bra vårvitaminkick. Jag mixade några dl egen äppelmust, äpple, banan, en blodapelsin, alfalfagroddar, yoghurt och och lite annat jag hade hemma. Bara att mixa ner det man tycker är gott. Vill man ha mer sött kan man tillsätta hackade dadlar eller torkade aprikoser.

Sallad med halloumi och rädisgroddar

En blandad sallad vinner på ett tillskott av groddar, här hade jag rädisgroddar som liknar just rädisor i smaken. På toppen en annan god, lite salt ost, halloumi, som jag grovrev och stekte i smör.

Bakad potatis med skagenröra och rädisgroddar

När vi gjorde bakad potatis med skagenröra behövdes lite sting och då var rädisgroddar perfekt. De är vackra de också. Ja tänk vad groddar passar in!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...