Ostkakans dag 14/11. Testa min glutenfria med citronsmak!

Ostkaka av keso går fort att blanda till. Men tar lång tid i ugnen. Man brukar smaksätta med bittermandel, men jag bytte till rivet citronskal så blir den fräsch i smaken. Tillsammans med egna trädgårdshallon från frysen ännu bättre! Och riktigt nyttig. Detta recept hittade på jag Allas sida, men det tar mycket längre tid att grädda än uppgivet 50 minuter. Nästa gång väljer jag bort mjölken så blir kakan fastare och klar fortare.

Glutenfri ostkaka med trädgårdshallon

Glutenfri ostkaka 175 grader i minst 50 minuter

4 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
500 g keso
1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
1 dl hackad mandel
Smaksätt med några droppar bittermandelolja eller 1,5 msk rivet citronskal

Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt övrigt och blanda ihop. Häll i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen tills kakan stelnat. Kan ta lång tid. Serveras ljummen eller kall med vad du gillar. Sylt, bär, lättvispad grädde, vaniljsås, ja, även glass kan funka.

Massor av idéer för användning av rönnbär

Efter gårdagens inlägg har jag fått massor av tips på FB på användning av årets fina rönnbär. Någon kokar sylt att ha till kött och youghurt, saft, gele´, likör, sherry, julsnaps, gör picklade, torkade, rönnbärssalt. Till och med ketchup kan man göra av rönnbären! Eller ha dem till dekoration i en islykta. Två av idéerna ska jag testa, rönnbärssirap och rubb för viltkött. Och ja, en islykta ska det väl bli. Resten torkar jag.

Rönnbär från ullungrönn ´Dodong´

Rönnbärssirap

Koka 3 dl rönnbär, 1,5 dl socker och 2 dl vatten koka under lock på ganska låg värme i cirka en halvtimme. Ta kastrullen av värmen och låt stå och dra en halvtimme under lock. Sila sedan utan att klämma på bären. Om de blir mosiga blir sirapen grumlig. Om det behövs får man sila sirapen.

Viltrub med rönnbär

Rönnbär, salt, enbär, svartpeppar, granskott, rosmarin och grönpeppar. Visst låter det gott! Måste bara testas! Granskott har jag inte men väl granskottssirap. får prova lite med den istället.

Testar att ta vara på rönnbär! Men vad kan man göra av dem?

Vilket rönnbärsår! Överallt massor av bär som räcker både för fåglar och människor. Ullungrönnen ´Dodong´som står längst ner i trädgården, har större och en aning godare bär än den vilda rönnen, så nu ska jag ta vara på bären för första gången. Jag testar att torka en del på bricka och andra trär jag upp på tråd och hänger upp. Blir nästan som lite julpyssel redan nu. Har du torkat rönnbär nån gång och hur lyckas det? Och kan man göra något gott av dem sedan de torkat? Eller smyga med i något så man får i sig alla nyttigheterna?

Fina rönnbär från ullungrönn, Sorbus ulleungensis
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...