Hjortronglass med västerbottensost och vit choklad.

Den 3 augusti, 201529 mars, 2021 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Gårdagens efterrätt blev glass med råvaror från norr. Nyplockade hjorton från myren och Västerbottensost från kossornas betande på ängen, ger verkligen en norrländsk touche. Turkisk yoghurt vidgar vyerna förstås. Och en del andra godsaker ingår. Glassen blir väldigt krämig, men är inte alltför fet. Andra färska bär passar förstås och osten går att byta ut mot en annan lagrad ost. Fast då är glassen inte norrländsk längre!

Norrländsk glassbomb red

Hjortonglass med Västerbottensost och vit choklad

1 dl grädde
200 gr vit choklad
1 dl riven Västerbottensost (30 g)
4 dl turkisk yoghurt
200 gr mixade hjortron
hjortron till garnering

Koka upp grädden i en kastrull och blanda ner den hackade chokladen och rör tills den smält. Blanda ner den rivna osten och värm försiktigt under omrörning så den också smälter.

Blanda yoghurt och bär och häll sedan ner gräddblandningen i en fin stråle medan du rör snabbt. Ös upp i lämplig form och frys i några timmar. Rör helst några gånger under tiden. Jag hann inte det och glassen blev toppenbra ändå. Jag frös in i en vispskål med rund botten så då blev det som en glassbomb.

Ös över rikligt med hjortron och servera. Glassen är godast lite halvtinad. Duger gott vid alla tillfällen – från vardag till bröllopsfest.

Det slår ut i trädgården!

Den 1 augusti, 20151 augusti, 2015 Av Monica Söderströmi Perenner, TRÄDGÅRDEN

Äntligen en skapligt varm dag! Nu frodas näckrosorna fast de har inte blivit helt röda, för det behövs mera värme. Men de har spridit sig bra. Sorten heter ´Attraction´och var från början en enda planta som jag delat och satt i stora tvättbaljor fodrade med Mypexväv. Borta vid stora stenen börjar rosorna och de orientaliska liljorna slå ut. Nu gäller bara att regnet håller sig undan i fortsättningen!

Näckros ´Attraction´ (2)

Eftersom vi slutat städa dammen finns ett slamskikt i botten dit näckrosorna tagit sig ut, sedan vi klippte upp baljorna. För ett rent vatten behövs mycket vattenväxter och då kan de inte växa i en sådan där liten nätkruka man köper.

Näckros ´Attraction´ (1)

Själva näckrosorna är tjusiga, men jag är också fascinerad av bladen – blanka och släta som om de vore gjorda av läder. Vill du läsa mer om vår damm och hur man anlägger en sådan – skriv in sökordet damm i sökrutan här uppe till höger så kommer alla inlägg om det ämnet fram.

Nyss fått hem rosor, päronträd och mycket mer

Den 31 juli, 201531 juli, 2015 Av Monica Söderströmi Ätligt, Design, Odla i kallt klimat, Träd och buskar1 kommentar

De bästa och populäraste sorterna har jag valt ut för höstens leverans som kom i förrgår. Spännande buskar som berberis med snygga bladfärger, rödblommande hortensia som står full i knopp, och rotäkta härdiga rosor, en del i full blom. Av ätligt finns nu de eftersökta härdiga päronträden ´Suvenirs´, Sakatoonbär (Kanadas vinbär), Gröna söta vinbär, bästa havtornsorten med lite taggar och ett spännade träd – persikoplommon – finns några enstaka. Och mycket annat finns. En del av sortimentet finns nu i Salsåker och en del hos BillaBlom. Måndag är BillaBlom öppet men som vanligt den här tiden gäller det att ringa före så vi säkert är hemma. Eller varför inte göra en tur till Salsåker i Nordingrå under helgen?Men ring före även då! 0736-372212. Ordinarie visning närmast 9 aug, men man är välkommen att titta på egen hand om vi bara är hemma!

Rosor och djävulsbuske tillsammans — Djävulsbusken i bakgrunden, framför kanadensiska härdiga rosor, därnäst berberis med rödrosastrimmiga blad, till vänster snygg kontrast med den bästa kornellen ´Ivory Halo´.

Just nu på hösten är urvalet bäst då vår finska leverantör odlar upp växterna under sommaren. I Finland planteras 40% av alla växter på hösten. Det är en bra tid, eftersom det inte behöver passas så mycket med vattning och när våren kommer är växterna på plats från början och får en rivstart. Det gäller även för Norrland. Förr sa man att vårplantering var bäst i norr, men nya rön säger att det inte stämmer. Och all min höstplantering har lyckats bra.