Snabbakad chokladkaka med bondbönor till Fars Dag

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, Odla i kallt klimat, RECEPT, TRÄDGÅRDEN

Istället för att baka chokladkaka med köpta svarta bönor, odlade långt bort, bakar jag med bondbönor från egen täppa. Kakan är mäktig så en liten form räcker till 8 små bitar. Den som inte har odlat bondbönor kan köpa, sist såg jag i frysdisken på Lidl. Och till sommarn kan du odla själv, bland de mest lättodlade grönsakerna, det går bra även i Norrland. Med innehåll av bönorna får vi fibrer och protein. Men fortfarande en saftig god kaka med fin konsistens, lite som kladdkaka trots genomgräddad. Inte så väldigt söt men med god smak av kaffe och andra tillsatser. Den som vill kan förstås öka på sockret. Enkelt att laga till, då allt blandas i matberedaren.

Mäktig chokladkaka

Chokladkaka med bondbönor 8 bitar 175 grader 15-20 minuter

1 1/2 dl kokta bondbönor utan skal
1/2 dl riktigt starkt kaffe
1/2 dl solrosolja
3/4 dl socker
1/4 -1/2 dl kakao
1 krm salt
1 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Ev valfri smaktillsats som rivet limeskal, mynta eller pepparmintsdroppar, finhackad chili eller vad du gillar.

1/2 dl grädde
50 gr mörk choklad

Halllon till dekoration

Bönorna ska förvällas och när man tar av det vita skalet visar sig två läckert gröna bönor!

Mixa bondbönorna i matberedare med kaffe och olja. Tillsätt socker, vaniljsocker, salt, vetemjöl och ev smaktillsatser och kör lite till. Smörj en liten pajform ca 16 cm med lite matolja. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 15-20 cm. Prova med sticka att den är torr även i mitten. Alltså torrare än en vanlig kladdkaka. Hela kakan blir ändå lite som en kladdkaka.


Koka upp grädden, ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör tills den smält och bred på den kalla kakan. Dekorera med hallon. Servera med extra hallon vid sidan.

Chokladkaka med bondbönor

Karva en fin pumpalykta till Halloween och Allhelgona !

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, FINT INNE, TRÄDGÅRDEN

En finare pumpa än de grinande monstren vill jag ha. Så jag väljer mönster med blommor och blader. Traditionen säger att man ställde fram karvade pumpor för att skrämma onda andar. Då tycker jag att vackra pumpor sprider en bättre atmosfär, så där trivs bara ljuset, som ju är temat för Allhelgonahelgen när många tänder ljus på sina anhörigas gravar. Ljuset kan motverka mycket ont!

Pumpa med blomstermönster

Sju pumpor lyckades jag odla fram i år för första gången Så kul att få dekorera med dem. De mindre använder jag hela inomhus tillsammans med annat pynt.

Pumpa till Allhelgona

Jag ritade mönstret och kanten för locket med en smal tuschpenna och skar med en liten skalkniv. Sedan var det bara att gröpa ur, enklast med en stabil glasskopa. Jag sparade några cm tjock vägg så det säkert skulle hålla ihop när jag skulle skära mönsret. Eftersom jag bara odlat nakenfröpumpa hade jag sett fram emot att få ta hand fröna så dem plockade jag ur och la på ett fat att torka (de blev jättegoda!) Själva fruktköttet kastade jag eftersom jag hört att det inte är gott. Fast jag tog en tugga och det smakade okej, så jag ska nog prova att baka en pumpapaj av nästa pumpa.

Sedan vidtog det roliga/svåra, att skära ut mönstret. Inte skära igenom, utan bara ta bort själva skalet. I garaget fann jag en sorts skålat huggjärn, knappt 1 cm brett, avsett för snideri. Det använde jag till större ytor men kanterna blev inte jämna så jag bytte till skalkniven där. Lite ojämnt resultat, men för att vara första gången får jag vara nöjd. Jag är så glad när jag ser lyktan lysa på kvällen. De små hålen är gjorda med borrmaskinen. En ljusslinga på batteri ligger inuti.

För att öka hållbarheten har jag baddat lyktans insida noggrant med ättiksprit. En vecka har den hållit än så länge, stående utomhus vid plusgrader och annars i uterummet.

Enkelt att så valnötter och få flera träd av manchurisk valnöt – Nordens Palm!

Den Av Monica Söderströmi ÖVRIGT

Manchurisk valnöt klarar sig bra i våra trakter, upp till zon 5, och blir stora och praktfulla, speciellt nu på hösten. De långa bladen gör att den kallas Nordens palm.

Manchurisk valnöt med fin höstfärg zon 5

Att den var så enkel att driva upp med nötter hade jag inte räknat med.

Groning av manchurisk valnöt
Sju plantor av manchurisk valnöt grodde!

Mitt träd gav många nötter i år, som jag tagit vara på, innan något djur kommit före. Fast jag egentligen inte behöver fler plantor, eftersom förra vinterns försök blev så lyckat. Nötterna är också ätliga, men lär vara besvärliga att knäcka, så att innehållet blir förstört. Men det ska jag också prova.

Nordens palm i höstskrud. Nötterna liknar kokosnötter!

För att få nötterna att gro ska man ta bort det gröna skiktet utanpå, som blir brunt efter ett tag i en påse, eller om nötterna legat på marken ett tag. Då är det lätt att borsta och spola bort. Sedan ska nötterna stratifieras, dvs ligga fuktigt och svalt, i en hink eller låda med fuktig sand och i källare på max 4 plusgrader, eller kyl, om det inte är skrymmande. -4 till +4 är det intervall som brukar rekommenderas för stratifiering. En liten plastpåse med sand funkar för enstaka nötter. Från 3 veckor till flera månader är de olika råden man kan hitta. Det gör i alla fall inget om nötterna får ligga svalt tills våren. Då är det bara att så i sandblandad jord eller såjord och ställa varmt. Efter att de växt på sig lite ska de planteras i varsin kruka. Sedan behöver de skyddas under några vintrar, helst stå i sval källare. Inget ljus behövs.

Manchuriska valnötter, färdiga för sådd

Jag säger att det är lätt att gro valnötterna eftersom jag lyckades trots att jag gjorde helt fel i vintras. Jag fann massor av nötter under ett träd invid sjukhuset i stan. Plockade en brödpåse full och glömde den sedan i uterummet hela vintern. Där blev det minus 30 grader. När våren kom öppnade jag en nöt och frövitan var fortfarande intakt och hade inte ruttnat trots den starka kylan. Så jag sådde alltihop i en stor kruka och ställde i växthuset. Och fort grodde 7 plantor som jag satte om i var sin kruka! De har fått stå i växthuset hela sommarn och nu när bladen trillat får de flesta övervintra i jordkällaren.

Ta vara på valnötterna!

Trädet är dyrt att köpa, så att driva upp själv är en bra idé. Det växer fort dessutom. Man kan också pröva att så i krukor man gräver ner utomhus på hösten. Men då behöver man skydda mot diverse djur som vill ta godbitarna. Ett lager luftiga löv över är också bra som isolering. Snö, när den kommer, är en förträfflig isolering. Fast det kan ju ändå gå bra med 30 minus!