Nu när hösten tagit greppet finns mer tid för att baka och laga mat. Morötter är en bra ingrediens och kring Halloween och Allhelgona är det kul med något orange. Och inget är godare som fyllning än krämen med brynt smör och färskost, som jag brukar ha till mjuk pepparkaka. HÄR finns recept till den.

Morotsrulltårta med smarrig fyllning 225 grader ca 5 minuter

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1-2 kryddmått vaniljpulver
1,5 tsk malen kanel
1,5 tsk malen ingefära
några nypor salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
rivet skal från en stor apelsin
3/4 dl rapsolja
3 finrivna morötter

Fyllning: se receptlänk ovan

Ev garnering: torkade kronblad av ringblomma

• Vispa ägg och socker pösigt
• Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och rör ner försiktigt i äggsmeten.
• Blanda ner morotsrivet, rivet apelsinskal och olja.
• Bred ut på en plåt med smort bakplåtspapper.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Prova med en sticka.
• Lägg ut ett bakplåtspapper på köksbänken och strö på lite socker (för att kakan inte ska fastna).
• Lägg den gräddade kakan upp och ner där.
• Dra bort bakplåtspapperet från kakan. Det lossnar lättare om du penslar det med lite vatten.
• När kakan kallnat helt kan du breda på fyllningen (enligt recept ovan). Rulla ihop med hjälp av smörpapperet som ligger under kakan. Låt stelna i kylen innan du skär skivor. Strö över lite torkade ringblomskronblad. Kan bytas ut mot rivet apelsinskal.