En julig känsla med röda lingon och grön persilja ger denna maträtt. Min syster som bor i Lappland bjöd på denna härliga gryta med viltsmak sist vi hälsade på. Renskav är en självklar ingrediens där hos dem, men vi hittar den lätt i frysdisken. Så nu måste jag bara göra min egen. För övrigt är det ingredienser från trädgården och skogen. Viltkrydda behövs inte, för trattisarna och renskaven ordnar den smaken. Har du inte trattkantareller, ta då annan svamp och komplettera med viltkrydda.

Renskavsgryta à la Gunilla

2 gula lökar
1 fp fryst renskav (240 g) halvtinad
smör till stekning
några rejäla nävar torkade trattkantareller
2 dl grädde
vatten
2 medelstora morötter i slantar
Lingon, frysta
Hackad persilja

• Lägg trattisarna i blöt i en skål med vatten.
• Hacka lökarna och stek långsamt i smör tills de mjuknat. Lägg över i en stor kastrull.
• Lägg mer smör i stekpannan och stek renskaven på ganska hög värme genom att lägga hela blocket i stekpannan och dra isär köttet i små bitar med två gafflar medan det steker. Salta och peppra och lägg över i kastrullen.
• Häll i blötläggningsvattnet från svampen och grädden. Låt koka ca 10 minuter.
• Lägg i morotsslantarna och koka tills de är halvmjuka. Fyll på med vatten om du vill ha mer vätska, men smaka av eftersom så det inte blir blaskigt. Krydda ev med mer salt och peppar.
• Strö över lingon och persilja.
• Servera med ris eller potatis som kan suga upp den goda skyn. Färska grönsaker också om du vill, annars är rätten egentligen redan komplett.
  

Så kan festen börja. Smaklig måltid!

Imorgon kommer ett nytt recept och vidare ända fram till julafton. Prenumerera gärna på bloggen så missar du inget. Uppe i högerspalten kan du göra det.