Med mig från helgen hos syrran har jag ett nytt recept. Hon bjuder alltid på något gott när vi kommer. Kakan innehåller vit choklad, och går fort att svänga ihop. Så jag vet redan vad det ska bli till Fars Dag. Även fast jag berättar det nu blir det en överraskning eftersom mannen aldrig läser bloggen!

Syrran hade blåbär i men då smeten är ganska söt så jag ska prova syrligare bär, i min frys finns ju alla möjliga trädgårdsbär att välja på. HÄR kan du läsa om mina många bärsorter.

Vit kladdkaka med bär 200 grader i 20-25 min
10-12 bitar

150 g smör
150 g vit choklad ( jag hittade choklad med frystorkade hallon på Ikea)
2 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
3 ägg
3 3/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl frysta bär
4 msk kokosflingor till formen

Lägg ett formklippt smörpapper i botten av formen. Smöra kanterna och strö kokosflingor i hela formen.

Smält smöret, ta kastrullen från spisen och lägg ner chokladen i bitar och rör tills den smälter.

Tillsätt socker, vaniljsocker och äggen ett i sänder under omrörning och rör sedan ner mjölet.

Bred ut smeten i formen och häll på bären. Grädda i mitten av ugnen tills kakan är lagom kladdig i mitten och lite hård i kanterna.

Servera med grädde, glass eller smaksatt kvarg.