Kategori: Lätt och snabbt

Julrecept 1: Snabbgjorda rispuffar med äkta smörkola

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Nu börjar min receptserie för december! Som en adventskalender med ett recept varje dag. Julgodis, bak och andra recept. Dessa snabbgjorda godisar är så bra för den söta kolan balanseras av rispuffarna. Och att koka i micron är ju så enkelt! Det går också att skippa rispuffarna. Då blir det en vanlig kola, men extra god tack vare äkta smör.

Rispuffar med smörkola

Rispuffar med smörkola ca 90 st

100 g äkta smör
1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl sirap
Puffat rostat ris

Lägg bakplåtspapper i en form ca 20 x 30 cm. Lägg alla ingredienser i en rymlig microsäker skål. Tänk på att det annars kan bubbla över. Micra på full effekt i 8-10 minuter. Prova med några droppar smet i en kopp med kallt vatten. Om kolan stelnar är den klar. Rör då snabbt ner så mycket ris det går i kolasmeten så den ändå binder ihop. Häll upp i formen och jämna ut med en gaffel. Skär i bitar när det hårdnat lagom. Förvara i tät burk.

“Får jag ta en till”- kakor: Havrerutor med nougat

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Snabbgjorda och supergoda konfektkakor med mersmak. “Får jag ta en till”, var barnbarnens kommentar. Även vuxna gillar dessa konfektkakor. Hon som skrev ner receptet la till att man gärna kan baka dubbel sats, för kakorna håller sig i upp till 3 månader. Skulle inte jag säga, för innan dess är de uppätna. Även om de är frysta, för jag tycker de är godast plockade direkt ur frysen. Till Fars Dag bakade jag i alla fall en dubbel sats, varav hälften ska sparas till jul.

Konfektkakor

Havrerutor med nougat 28 st 200 gr 10 minuter

100 g smör, smält
4 1/2 dl havregryn
1 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap

100 g el mer mjuk nougat

  • Blanda alla torra ingredienser och sirapen i en skål.
  • Rör ner det smälta smöret när det svalnat.
  • Klä en långpanna 20 x 30 med bakplåtspapper och bred ut smeten.
  • Grädda längst ner i ugnen i 10 minuter i 200 graders ugnsvärme.
  • Ta fram långpannan och skiva med en osthyvel nougat över och bred ut när den smälter. Lite mer nougat än i receptet blir bara godare… Om nougaten fått ligga framme i rumsvärme ett tag är den så mjuk att du bara kan klicka ut och bre ut på en gång.
  • Låt svalna och skär ut 28 rutor ( 7 st på längden och 4 på bredden) eller så små ( stora) du vill ha. Serveras kalla – annars kladdar de lätt ihop.

Baka mina gröna kokostoppar med lime och grönsaker!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Kakor med grönsaker borde väl vara bra. Så jag testade att blanda i svartkål, en typ av grönkål, som jag har mängder av. I originalreceptet står mâchesallat. Riktigt snygga kakor och kan bli nåt kul till Halloween, också. Och ja, kakorna är goda. Mannens reaktion var att han inte märkte nån skillnad mot vanliga kokostoppar. Utom den läckra färgen. Testa receptet du också, vet ja´!

Gröna kokostoppar med lime och svartkål

Gröna kokostoppar med lime 18 st 175 grader 12-15 minuter

200 g riven kokos
ca 2 dl riven svartkål utan nerver (20 g)
50 g smält smör
2 dl strösocker
2 stora ägg
1 lime, det rivna skalet
mörk choklad att doppa i

Kakbak med grönsaker
  • Mixa svartkål och kokos i matberedare till en grönt smul.
  • Tillsätt socker, ägg, smör och rivet limeskal. Mixa försiktigt till en smet. Låt stå i 10 minuter.
  • Forma till 18 toppar med vattensköljda händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 12-15 minuter i mitten av ugnen.
  • Doppa eventuellt i smält choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.
Saftiga och goda kokostoppar med gröna nyttigheter

Till Halloween kan man släppa fantasin lös och dekorera. Jag använde vit och mörk choklad, lite chokladströssel och klippta marschmallowbitar till tänder.

Roliga gröna små Halloweenkakmonster