Kategori: Lätt och snabbt

Julrecept 3: Vaniljhjärtan med hallon i långpanna

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens

Enkla att baka och faktiskt ännu godare än vaniljhjärtan original! Hallonen kan man utesluta. Detta blir en stor sats för en långpanna 30 x 40 cm. Kakorna blir så saftiga och goda, men är tjocka och mäktiga så jag skar i många rektangulära bitar 6 x 12 st. Då har man 72 fina kakor. Eller skär i färre och större fyrkantiga rutor. Till jul har jag många kaksorter, då är det bra med ganska små.

Vaniljhjärtan i långpanna

Vaniljhjärtan i långpanna 72 st 200 gr i ca 30 minuter

Mördeg:

500 g rumsvarmt smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:

ev hallon

2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop mördegen för hand eller i köksmaskin. Låt degen ligga svalt en stund. Lägg ett bakplåtspapper i långpannan och tryck ut hälften av mördegen. Lägg resten deg kallt medan du rör ihop fyllningen. Häll fyllningen i långpannan och tryck ner hallon här och var, frysta går bra. Smula över resten av mördegen. Går bäst om den är riktigt kall. Grädda i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt svalna och skär i så stora bitar du vill ha. Sparas i frysen i täta burkar.

Julrecept 1: Snabbgjorda rispuffar med äkta smörkola

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Nu börjar min receptserie för december! Som en adventskalender med ett recept varje dag. Julgodis, bak och andra recept. Dessa snabbgjorda godisar är så bra för den söta kolan balanseras av rispuffarna. Och att koka i micron är ju så enkelt! Det går också att skippa rispuffarna. Då blir det en vanlig kola, men extra god tack vare äkta smör.

Rispuffar med smörkola

Rispuffar med smörkola ca 90 st

100 g äkta smör
1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl sirap
Puffat rostat ris

Lägg bakplåtspapper i en form ca 20 x 30 cm. Lägg alla ingredienser i en rymlig microsäker skål. Tänk på att det annars kan bubbla över. Micra på full effekt i 8-10 minuter. Prova med några droppar smet i en kopp med kallt vatten. Om kolan stelnar är den klar. Rör då snabbt ner så mycket ris det går i kolasmeten så den ändå binder ihop. Häll upp i formen och jämna ut med en gaffel. Skär i bitar när det hårdnat lagom. Förvara i tät burk.

“Får jag ta en till”- kakor: Havrerutor med nougat

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Snabbgjorda och supergoda konfektkakor med mersmak. “Får jag ta en till”, var barnbarnens kommentar. Även vuxna gillar dessa konfektkakor. Hon som skrev ner receptet la till att man gärna kan baka dubbel sats, för kakorna håller sig i upp till 3 månader. Skulle inte jag säga, för innan dess är de uppätna. Även om de är frysta, för jag tycker de är godast plockade direkt ur frysen. Till Fars Dag bakade jag i alla fall en dubbel sats, varav hälften ska sparas till jul.

Konfektkakor

Havrerutor med nougat 28 st 200 gr 10 minuter

100 g smör, smält
4 1/2 dl havregryn
1 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap

100 g el mer mjuk nougat

  • Blanda alla torra ingredienser och sirapen i en skål.
  • Rör ner det smälta smöret när det svalnat.
  • Klä en långpanna 20 x 30 med bakplåtspapper och bred ut smeten.
  • Grädda längst ner i ugnen i 10 minuter i 200 graders ugnsvärme.
  • Ta fram långpannan och skiva med en osthyvel nougat över och bred ut när den smälter. Lite mer nougat än i receptet blir bara godare… Om nougaten fått ligga framme i rumsvärme ett tag är den så mjuk att du bara kan klicka ut och bre ut på en gång.
  • Låt svalna och skär ut 28 rutor ( 7 st på längden och 4 på bredden) eller så små ( stora) du vill ha. Serveras kalla – annars kladdar de lätt ihop.