Kategori: RECEPT

Härlig morotsrulltårta med bästa fyllningen och med torkad ringblomma!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens, Sommarblommor, TRÄDGÅRDEN

Nu när hösten tagit greppet finns mer tid för att baka och laga mat. Morötter är en bra ingrediens och kring Halloween och Allhelgona är det kul med något orange. Och inget är godare som fyllning än krämen med brynt smör och färskost, som jag brukar ha till mjuk pepparkaka. HÄR finns recept till den.

Morotsrulltårta passar till höstmyset

Morotsrulltårta med smarrig fyllning 225 grader ca 5 minuter

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1-2 kryddmått vaniljpulver
1,5 tsk malen kanel
1,5 tsk malen ingefära
några nypor salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
rivet skal från en stor apelsin
3/4 dl rapsolja
3 finrivna morötter

Fyllning: se receptlänk ovan

Ev garnering: torkade kronblad av ringblomma

Morotsrulltårta med fyllning av brynt smör och färskost
  • Vispa ägg och socker pösigt
  • Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och rör ner försiktigt i äggsmeten.
  • Blanda ner morotsrivet, rivet apelsinskal och olja.
  • Bred ut på en plåt med smort bakplåtspapper.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Prova med en sticka.
  • Lägg ut ett bakplåtspapper på köksbänken och strö på lite socker (för att kakan inte ska fastna).
  • Lägg den gräddade kakan upp och ner där.
  • Dra bort bakplåtspapperet från kakan. Det lossnar lättare om du penslar det med lite vatten.
  • När kakan kallnat helt kan du breda på fyllningen (enligt recept ovan). Rulla ihop med hjälp av smörpapperet som ligger under kakan. Låt stelna i kylen innan du skär skivor. Strö över lite torkade ringblomskronblad. Kan bytas ut mot rivet apelsinskal.

Baka mina gröna kokostoppar med lime och grönsaker!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Kakor med grönsaker borde väl vara bra. Så jag testade att blanda i svartkål, en typ av grönkål, som jag har mängder av. I originalreceptet står mâchesallat. Riktigt snygga kakor och kan bli nåt kul till Halloween, också. Och ja, kakorna är goda. Mannens reaktion var att han inte märkte nån skillnad mot vanliga kokostoppar. Utom den läckra färgen. Testa receptet du också, vet ja´!

Gröna kokostoppar med lime och svartkål

Gröna kokostoppar med lime 18 st 175 grader 12-15 minuter

200 g riven kokos
ca 2 dl riven svartkål utan nerver (20 g)
50 g smält smör
2 dl strösocker
2 stora ägg
1 lime, det rivna skalet
mörk choklad att doppa i

Kakbak med grönsaker
  • Mixa svartkål och kokos i matberedare till en grönt smul.
  • Tillsätt socker, ägg, smör och rivet limeskal. Mixa försiktigt till en smet. Låt stå i 10 minuter.
  • Forma till 18 toppar med vattensköljda händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 12-15 minuter i mitten av ugnen.
  • Doppa eventuellt i smält choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.
Saftiga och goda kokostoppar med gröna nyttigheter

Till Halloween kan man släppa fantasin lös och dekorera. Jag använde vit och mörk choklad, lite chokladströssel och klippta marschmallowbitar till tänder.

Roliga gröna små Halloweenkakmonster

Torka Physalis och andra bär.

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Torkade bär år gott att ha i vinter. Min nya favorit är gyllenbär, Physalis. Inte lika stora som köpta Physalis, men väldigt goda med lite exotisk, vild smak. Och som torkade supergoda! Jag har inte fått ihop så mycket torkat än men tänker att de skulle passa i en lyxmüsli.

Torkade gyllenbär, Physalis

Gyllenbären faller av plantan strax innan de är mogna. Så jag tar in dem i värmen och inväntar tills det pappersliknande skalet ljusnat. Då kan bäret inuti vara gult och moget, men ibland får man vänta lite mer. Då tar jag av skalet och sköljer bären noga (de har ju legat på marken i växthuset).

Skördade gyllenbär på mognad

Så här torkar jag bären:

  • Med en kniv gör jag ett snitt i varje bär.
  • Lägger bären på ett bakplåtspapper i en långpanna och plattar till bären med ex en stekspade eller en potatisstöt ( för att de ska bli lättare att torka).
  • Torkar i varmluftsugn 60 grader och öppnar luckan ibland för att släppa ut fukten.

Från morgonen till eftermiddagen får de stå i ugnen. Det här är inget som går fort. Jag torkar inte bären helt klart i ugnen för då bränns lätt de minsta, utan jag låter långpannan stå i rumsvärme flera dagar efteråt och om jag använt ugnen till annat ställer jag in dem på eftervärmen. De hinner inte bli dåliga fast det tar några dagar extra. De färdiga bären ska vara lite segmjuka. Som små russin blir de, fast mycket godare. Och ser verkligen läckra ut.

torkade röda vinbär, torkade bär
Torkade röda vinbär är också gott.

Röda och svarta vinbär har man ofta större mängder av. Dem lufttorkar jag oftast under tidig höst. Gärna ute på inglasade altanen som blir varm när solen ligger på. Känns bra att inte behöva el till det. Riktig självhushållning! HÄR finns länk till smarriga kakor med torkade bär och länk hur jag lufttorkar, även inomhus går det bra.