Snart mognar vinbären så jag använder fjolårets torkade i baket. Blir så gott med syrligheten. När de är slut är det enkelt att torka mer av årets. HÄR är inlägget om att torka bär. Funkar för många sorters bär. Och HÄR är receptet till supergoda cookiesen. Uteslut bara saffran och tillsätt en näve torkade vinbär. Andra torkade bär går förstås också bra. Och lite extra grovhackad vit choklad i smeten skadar inte…
Ett festligt recept som passar till midsommar eller annan fest. Dekoreras gärna med färska svenska jordgubbar, annars är alltid bär från från frysen gott.
Gör först passionsfruktscurden.
Juice och skal av 1 citron
1 dl passionsfruktsinkråm, cirka 8 st passionsfrukter (finns i frysdisken)
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk maizenastärkelse
50 g rumsvarmt smör
Gör så här
1. Blanda och vispa ihop alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
2. Koka upp och låt sjuda under omrörning i 2 minuter.
3. Ta av från värmen och rör ner smöret.
4. Låt svalna. Passionsfruktscurd håller cirka 2 veckor i kylen om något blir över.
Baka marängbottnen. HÄR är receptet. Fyll den avsvalnade marängbottnen med 3 dl vispad grädde och passionsfruktscurden.
Rulla ihop och skär upp breda bitar. Garnera med bär. Trevlig fest!
.
Välkommen till alla nya följare! Här kommer ett vårrecept och imorgon berättar jag om att odla nyttiga havtorn.
Vilken härlig vårkänsla när man kan börja skörda rabarber, första rabarberpajen är så efterlängtad! Rabarbern har inte kommit upp än, här i våra trakter, men har man kvar frysen så… Snart kommer den härliga sommarn då man får frossa i färska bär, så det börjar vara dags att äta ur frysen. Fina hallon fanns också i frysen. Annars går det bra med bara rabarber eller andra bär.
Knäckig rabarberhallonpaj 6-8 port 175 gr 30 min
Fyllning:
500 g rabarber i bitar och hallon
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
Smet:
150 g smör
1/2 dl sirap
1 dl vispgrädde
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Lår svalna och servera med mjukrörd vaniljglass.
