Kategori: RECEPT

Mina bästa nyttigaste energibars: Glutenfritt, lite socker, vitaminer, fibrer

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

När man är sugen på nåt gott eller har tränat är dessa bars perfekta. Lite sötning men väldigt goda, det tycker även barnbarnen och mannen som brukar föredra mera socker. Torkade äppelringar och äppelmust ger sötma och syrlighet. Dessutom jordnötssmör, kokosolja, havregryn och kanel. Energirikt men mycket nyttigheter.

Första gången jag bakade blev de smuliga, så jag har testat att lägga till äggvitor, som håller ihop, men nästa test blev ännu bättre: Helt enkelt skippade jag gräddningen i ugnen och tryckte bara ut smeten i en form och ställde i kylen. Kokosolja ihop med jordnötsmöret stelnar och håller ihop, men barsen måste förvaras kallt. HÄR är originalrecepetet, kallat äppelsnickers. Kärt barn har många namn… kom bara ihåg att skippa gräddningen!

Gott av tomatskörden

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, TRÄDGÅRDEN

De finaste tomaterna äter vi förstås upp. På det blå fatet är de gröna min favorit. De blir alltså inte röda, utan bara ljusnar och mjuknar och blir så söta och goda. De blir lätt bortglömda så de hinner förstås mogna ordentligt.  Annars sägs den gula `Sungold´ vara den sötaste, men de gröna är ännu godare. Dekorativt också, med olika färger.

Den gröna ´Green Kiwi´ frö från Impecta är min favorittomat

De stora, spruckna och med skalfläckar blev en supergod tomatsås. Då det är första året med växthus har jag aldrig haft så mycket tomater att det blivit över till sås, så jag prövade ett för mig nytt recpet av Mandelmanns. Å, så gott det blev!. Här är recepetet med mina ändringar.

Hemgjord tomatsås är bäst!

Tomatsås

ca 1 kg tomater mixas slätt, bryn i smör långsamt 1 hackad lök, 2 pressade vitlöksklyftor  och 2 stjälkar finhackad blekselleri och blanda med tomaterna tillsammans med 1 finhackad chilifrukt, mer eller mindre beroende på styrka. Jag hade torkad chili från ifjol. Krydda med 1 1/2 msk salt och 1 tsk strösocker. Koka ihop under ca 30 minuter. Under tiden värmer du glasburkar i ugnen på 100 grader och kokar locken i en kastrull på spisen. Häll upp såsen i de varma burkarna och sätt på locken direkt. När såsen svalnat blir det vakuum i burken så såsen håller sig länge i kyl eller källare,

 

 

 

Bröllopstårta med levande blommor

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, RECEPT, Snittblommor

Sonen ringde tidigare i veckan och önskade levande blommor till tårtan. De blommor man köper kan vara hårt besprutade, så jag offrade mina orkidéer som jag haft länge. Inget offer för jag hade ställt fram dem och försökte komma på en användning vid bröllopet. Till brudbukett och bordsdekorationer passade de inte. De stora rosorna skulle få ha huvudrollen där. Så jag tänkte att orkidéerna får väl vara kvar då. Tills sonen ringde. Orkidéer är inte giftiga utan helt ätliga- om man vill…

Tårtdekoration av levande blommor

Orkideklockor är hållbara bara de fått dra vatten. Och inte behöver de stå svalt heller. För att fästa dem klippte vi sugrörsbitar och fyllde med sugarpaste och tryckte bara i de korta blomskaften. Dotter och svärdotter hjälpte mig med det för min energi började sina. I några dagar har jag haft ryggskott och så ont att det varit svårt att sova. Men otroligt kul har det varit att få förmånen att göra all blomsterutsmyckning. Roligt att min nya svärdotter gillade sin bukett. Den blev precis så lagom vild som hon ville och inte så strikt. Mer bilder från blommorna kommer, här eller på Instagram.