Växthusets gurkor växer kopiöst, så vi äter allt vi kan, och skickar i mängder till barnbarnen. Gurkorna är så söta och knapriga. Men ändå har vi över och hela tiden sprutar det fram fler. Då är det tur att jag fått ett så bra recept av vännen Ingrid. Härligt att ta fram egen bostongurka i vinter. Den verkar vinna på att lagras, för den som fanns i jordkällaren från ifjol var extra god. Egen gurka, paprika och perenn purjo (piplök) ger en fin kvalité. Bostongurka passar till vanlig husmanskost och hamburgare, men min nya potatissallad med bostongurka i smeten är också oväntat god. Recept på den kommer också.
Ingrids Bostongurka
800 g gurka
1 röd paprika
1 gul lök
1 liten purjo
1 msk senapsfrö
Lag:
3 dl socker
1 msk salt utan jod
2 dl ättiksprit
2 dl vatten
2 msk hackad dill
1 krm cayennepeppar
1-2 krm mald kryddpeppar
ev 1 tsk Melatin
Hacka/skär de sköljda grönsakerna i små bitar (purjon behöver skäras upp längs med för att gå att skölja ren).
Blanda ihop lagen och koka med grönsakerna tills de är helt mjuka, i ca 10-15 minuter. Är lagen nu för tunn, går den att reda med Melatin (syltningsmedel). Red enligt anvisning på påsen.
Häll upp direkt i förvärmda glasburkar (100 graders ugnsvärme).
Låt kallna och förvara sedan mörkt och svalt.
Vill du ha fler recept, använd min sökruta uppe t höger. Syns på mobilen och paddan i stående läge.
