Tjusig och god dessert med svartvinbär till alla Hjärtans Dag/Helg!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Jag hade utlovat en utlottning av fröer idag på Alla Hjärtans Dag men den kommer imorgon istället. 10 fröpåsar var till 3 personer blir det!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag med detta recept. Gissar att många kommer att fira imorgon på lördag istället, så då hinner du laga detta recept. 2 sorters pannacotta och svartvinbärssgele med hjärtan överst. Gottigott!

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Jag gjorde i champagneglas, då blev det bara 2 portioner.
Du behöver 3 dl grädde, gelatinpulver, svartvinbärssaft, 50 g vit choklad, vanilj, gräddfil, florsocker, ev dekoration.
Svartvinbärspannacotta 4 små port eller 2 stora

Lager 1: Svartvinbärspannacotta

1. Blanda 3/4 tsk gelatinpulver med 1 msk oblandad svartvinbärssaft.
2. Koka upp 1,5 dl grädde med 3 msk oblandad svartvinbärssaft.
3. Rör ner gelatinblandningen i grädden. Ställ undan och låt svalna lite innan du häller i skålar eller glas. Låt stelna minst 30 minuter i kylen.

Lager 2: Vaniljpannacotta

  1. Blanda 1/2 tsk gelatinpulver med 1 msk vatten
  2. Värm upp 1,5 dl grädde
  3. Rör ner gelatinblandningen tills den smält
  4. Blanda ner 50 g hackad vit choklad och 1 tsk vaniljpasta (Dr Oetker) eller annan vanilj. Rör tills chokladen smält. Ställ undan och låt svalna.

När svartvinbärspannacottan stelnat kan du hälla på vaniljpannacottan. Ställ i kylen tills allt stelnat.

Gele´: Blanda i en kastrull 1 dl svartvinbärssaft,(oblandad) med 1 dl vatten och 1,5 tsk gelatinpulver. Låt stå en stund och värm sedan upp under omrörning tills gelatinet smält. Kyl tills det är halvstelnat.

Denna dessert är snyggast sett från sidan egentligen, men man kan dekorera med gräddfilshjärtan, just denna helg passar det ju bra! Klokt att träna först på ett fat, så de blir fina.
Sås till hjärtana: Rör ihop gräddfil med lite florsocker. Droppa ovanpå geléet och dra med ett skedskaft så det bildas hjärtan.

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Klappgröt – vacker och annorlunda efterrätt på Alla Hjärtans Dag!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, HUSMODERSTIPS, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, Spara, TRÄDGÅRDEN

Här har jag gjort “klappgröt”, en vanlig efterrätt förr i tiden. Liknar chiapudding, men här är det istället svenska mannagryn som kokas och vispas länge. Utöver dem behövs bara vatten och valfri saft, kanske lite socker. Eller annan smaktillsats. Så enkelt och väldigt billigt! Varför köpa utländska chiafrön!

Förr använde man lingonsaft och åt klappgröten kall, oftast med mjölk och kanske lite socker på. Den fluffiga gröten flyter faktiskt på mjölken!

Klappgröt till efterrätt

Tillbehör denna gång var istället grädde, egna björnbär från frysen och goda strösselblommor, och istället för saft valde jag min hemgjorda körsbärslikör, som jag får mycket av när jag lägger in trädgårdens körsbär och bigarråer. Detta recept från Norrmejerier använde jag.

Klappgröt 4 – 6 portioner

5 dl vatten
1 dl mannagryn
2,5 dl oblandad saft
ev extra socker eller smaktillsats

Koka upp vattnet och vispa ner mannagrynen. Låt koka under flitig omrörning i 4 minuter. Tillsätt saften. Häll upp gröten och vispa tills den är fluffig och kall. Jag brukar ställa skålen i kallt vatten under tiden. Och ta lite paus ibland så elvispen inte blir överhettad.

Av körsbärslikören blev det lite mandelsmak, det kan man också få med tillsats av bittermandelolja. Dosera försiktigt! Jag minns från min ungdom, när en tant bjöd på klappgröt. Hon hade ingen saft i, så gröten var vit, och smaken tror jag kom från bittermandelolja och säkert en hel del socker. Ingen elvisp hade hon förstås och jag minns än hur hennes arm gick som lärkvingar. Och gott blev det. Vi åt med mjölk förstås. Man kan variera med valfri saft och prova att tillsätta vanilj, någon essens, ja, bara fantasin sätter stopp!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag, gärna med klappgröt!

Kurs i beskärning och fruktodling i Ullånger!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Odla i kallt klimat, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Frukt i norr – Odling och beskärning blir äntligen av i Ullånger våren 2025!

Du får lära dig riktigt grundligt att sköta dina fruktträd och bärbuskar. 6 tillfällen med teori och praktik (ev helgdag). Tisdagkvällar 11/3, 25/3 och 8/4. Den 4e träffen med både teori och utepraktik, planerar vi vid vår första träff så det passar alla. Kl 18.30-21.00. Träff 5 blir enbart praktik i Viksätter, bäst del av helgdag, tid väljs i samråd och med hänsyn till vädret.

Träff 6 har vi i juni eller i skördetid till hösten, då med guidning i vår visningsträdgård i Salsåker, där vi har många olika fruktträd, varav ca 40 äppelsorter och många bärsorter från olika länder. Tid väljs i samråd.

Arbat pelaräpple i vår trädgård. Ett av de godaste. Hållbart till mars.

Plats:
Teori i Generationernas Hus, Ullånger, övervåningen.
Praktik i trädgårdar, bl a Viksätter, Ullånger (anmäl gärna även din trädgård om den finns i närheten).

Kursbeskrivning: Odling av äpple, päron, plommon, körsbär, persikor, olika bär. Goda och härdiga sorter, rätt plantering och odling anpassat för kallt klimat, beskärning för starka träd med frisk och god frukt. Teori och praktik.
Snitt-teknik, välja bästa beskärningstid, uppbyggnadsbeskärning, underhållsbeskärning, sjukdomar, plocka och lagra frukt, mm. Kompendium ingår. För att hinna mer blir det lite att läsa på hemma. Ta med bra och vass sekatör och beskärningssåg till sista träffarna. Finns annars att köpa kvalitetsredskap av kursledaren, men beställ i god tid. Info om redskapen ges på kursen. Inga förkunskaper krävs. Fika ordnas av deltagarna om så önskas.

Möjlighet ges till extra praktik då några deltagare får följa mig på beskärningsuppdrag.

Kostnad: 2 450 kr. Kompendium och goodie-bag från Impecta fröhandel ingår.

För mer info – Ring gärna 0736-37 22 12!
Anmälan till info@gladigront.se
Kursledare: Monica Söderström, utbildad trädgårdsmästare, trädgårdsdesigner, florist och certifierad fruktträdsbeskärare med Grönt Kort från RST. Regional kontaktperson för Svenska Pomologiska Sällskapet.

Jag har lett beskärningsutbildning för personal på Öviks Kommun. Se rekommendation nedan.

“Vi är väldigt nöjda med beskärningskursen med Monica. Hon var pedagogisk, hade tydliga exempel, bra praktiska övningar samt både bra och relevant litteratur. Hon är väldigt kompentent och vi kan varmt rekommendera henne!

Med vänliga hälsningar

Jennie Sjölund Söderlind
Entreprenadsamordnare
Drift och service
Örnsköldsviks kommun
0761375788
Jennie.sjolund.soderlind@ornskoldsvik.se“