Julrecept 4: Godaste hällakakorna med potatis i degen.

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Till jul vill vi gärna baka tunnbröd och hällakakor. I år bakar vi bara hällakakor och då på en elektrisk stekhäll. Funkar jättebra, men det blir inte så stora brödkakor som i en riktig vedeldad tunnbrödsugn. Så det blir inte så stora mängder att stoppa i frysen… Annars kan man äta detta goda bröd för jämnan! Går också att grädda små bröd i stekpanna. Det vi bakade igår kväll räcker i alla fall över helgerna. Då känns det att det är jul igen.

Hembakade hällakakor med potatis

Vi har flera bra recept, men detta bröd är favoriten. Fin konsistens och smak. Innehållet av potatis gör det dessutom rätt nyttigt. Ja, för utom socker, sirap och mycket fint mjöl. Denna gång har jag dragit ner lite på sockret och bytt ut 1/3 av rågsikten mot grovt rågmjöl, havregryn och havrekli. Nedan har du originalreceptet.

Hällakakor med potatis 20-25 st eller fler om det bakas i stekpanna

50 g jäst
1 dl strösocker
200 g smör
1,2 dl sirap
3 msk malen brödkrydda ( 1 påse)
2 msk salt
1 l mjölk 3%
12 dl rågsikt
12 dl vetemjöl special

1,2 kg skalad potatis, nykokt, varm

mera mjöl efter behov, samt till utbakningen

  • Lägg smulad jäst i en stor bunke tillsammans med sockret.
  • Smält smöret, tillsätt mjölken och värm tills det är handvarmt.
  • Häll vätskan över jästen och tillsätt sirap, kryddor och salt. Rör om tills det är bra blandat.
  • Tillsätt rågsikt och vetemjöl och rör ihop tills allt är väl blandat. En trägaffel är ett bra redskap för det.
  • Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
  • Koka under tiden potatisen och mosa den noggrant direkt när den är färdigkokt. Blir det små klumpar kvar blir degen svårkavlad.
  • Blanda ner den ljumna potatisen väl i den jästa degen och knåda ihop med mjöl så den inte är kladdig. Men ta så lite mjöl som möjligt, annars kan brödet bli torrt. Man får prova sig fram.
  • Dela degen i lämpliga bitar och gör små släta bullar, då är det lättare att kavla ut. Storlek på bitarna beror på var du ska grädda brödet. För stekpanna gäller mycket små bitar. Brödet blir godast om du kavlar ut det tunt. Är man inte van att kavla är det bara att träna!
  • Grädda i torr stekpanna på medelvärme, någon minut på varje sida. Eller grädda på en elektrisk häll eller om du har tillgång till en riktig bagarstuga med vedeldad ugn kan du grädda riktigt stora bröd.

När vi gräddar större bröd i tunnbrödsugn eller på stekhällen brukar vi efter kavlingen rulla med en kruskavel, men de små stekpannebröden funkar utan det.

Så är det bara att dela bröden i lagom bitar, förpacka i plastpåsar och frysa in direkt. Jo… och så måste man spara en rejäl påse att festa på direkt och de fulare kanterna brukar vi ta hand om direkt!

Imorgon kommer det ett nytt recept, och alla dagar fram till julafton!

Årets traditionella jultävling med fina fröpaket från Impecta!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, FINT INNE, Snittblommor, Sommarblommor, TRÄDGÅRDEN

Detta är ett inlägg sponsrat av Impecta

Så glad att få erbjuda en jultävling åter igen! Många år har Impecta sponsrat och fortsätter gärna! Ni som längtat efter tävlingen och ni som är nya läsare har nu chansen! Två vinnare får varsitt fröpaket med mina utvalda sorter. Lite tillbehör som man kan behöva, kommer också med. Det är enkelt att tävla, längst ner i inlägget finns info. Men nu ska jag presentera frösorterna!

Luktärter kan man inte vara utan och allra helst vill man plocka in i vas. Därför har jag valt den långstjälkiga ’Spring Sunshine Blush’. Såråd finns här på bloggen i tidigare inlägg. Använd min sökruta!

Atlasblomma ’Orange Glory’ överraskade mig positivt i somras. Jag sådde den på friland, egentligen för sent, men den varade länge under senhösten, tålde en del kyla och blev så fin i vas, just för att knopparna slog ut en efter en, så den fick ett långt vasliv. Verkligen tacksamt att ha fina snittblommor den tiden. Den är inte orange som namnet säger, utan korall/laxrosa. Atlasblomma är en gammal klassiker som jag minns tanterna sådde förr. Finns nu i nya moderna nyanser.

Den höga jätteverbenan är en fin växt både i rabatten och en hållbar snittblomma. Av frågorna på trädgårdsvisningar förstår jag att den är inne just nu. Den behöver sås inomhus i god tid, gärna februari. Kan vara svår att gro, men dessa frön från Impecta är behandlade så de gror lätt och fort. Jätteverbenan ger fler och fler blommor när man skördar till snitt och håller också ut länge på hösten. Dessutom är den mycket älskad av fjärilar.

Lejongap ’Snapstar Pink’ är en av de nya dubbla. Jag provade några olika i somras och blev helt betagen av de nya. Hör också på kommentarer att de är väldigt populära. Lättodlade, men man måste förkultivera inomhus någon gång i april. Lika tåliga för kyla, dessa också.

Petunia är en klassisk kruk – och rabattblomma. Nya sorter med spännande färger som här ’Shake Strawberry’ med bubbelgumsrosa, creme och citrongult låter lockande.

Växthusgurka ’Picolino’ är en minislanggurka som man kan odla såväl som gurkgardin inomhus, eller i växthus och tunnlar. Fantastiskt gott med egna gurkor tidigt på våren och fantastiskt att alla som har ett fönster kan odla gurka. Vill du veta hur, så finns info i tidigare inlägg. Använd bara min sökruta uppe till höger.

Isbergssallat ’Frillice’ är den enda sallat jag odlar, och den enda vi vill äta. Så populär, till den milda grad att mannen som annars bara vill odla potatis, kan tänka sig att vattna sallaten om jag sår den inne i vinter under belysning. Så efter jul ska jag ta tag det. Detta är en plocksallat med krispiga saftiga blad som man plockar ett efter ett utifrån och nya växer till hela sommaren om man vattnar och gödslar förstås!

Tomaten ’ Kakao’ hör också till de sorter jag odlar varje år. Fina jämnrunda mörka frukter med god fyllig smak. En sådan som kan bli ganska hög och ska tjuvas.

Sockermajs ’Gucio’ som passar för vårt klimat kan var kul att prova. Gott med majs!

Paprika ’Chocobell’ ger stora snygga frukter. Så kul att få plocka egen paprika. Om man odlar i stora självvattnande krukor kan man välja vart de står. Vid varmt sommarväder ute, annars i växthus eller uterum och till hösten kan man ställa in några krukor i ett soligt fönster och plocka färska paprikor länge!

Förutom dessa fina frön får vinnarna snygga plantetiketter i svart och en toppenbra vit märkpenna. Jag brukar använda en sådan att skriva direkt på krukorna, smidigt och snabbt.

Vill du tävla, så klicka HÄR och svara på en superenkel fråga! Tävlingen avslutas lör 21/12-24 kl 21.


Julblomman nummer ett – Amaryllis med många användningssätt.

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, Krukväxter, Snittblommor

Till jul älskar jag amaryllis. Man får stor blomsterprakt för liten slant! Först väljer jag de röda och mörkröda från advent, och nu närmare jul, tar jag fram en vitröd och en mörkrosa. Ofta kommer fler knoppar så blomningen kan bli ganska lång, men till nyår vill jag ha vita amaryllis, så då ska åtminstone de röda ha blommat över.

Ett problem är att stjälkarna blir långa och tippar, man ska vattna väldigt lite så de inte ränner iväg, motsvarande ett snapsglas per vecka. Men den andra knoppen och eventuella tredje brukar ofta ändå växa sig för långa. Vill man inte kapa av till snitt är det enklast att stöda med en spetsad blomsterpinne som man resolut trycker ner i löken någon cm från lökens kant och binder vid den. Jag har gjort det många gånger utan att löken tar skada.

Snabbaste sättet att rädda en tippad amaryllis är ändå att kapa stjälken till snitt.
1. Sätta ett gummiband eller tejp nertill så stjälken inte krullar upp sig,
2. sätta en blomsterpinne inuti stjälken så den inte viker sig och
3. med en nål sticka ett litet hål in genom stjälken en bit nedanför blommorna så stjälken kan dra vatten bättre.

Lökväxter på snitt ska inte ha blomsternäring, däremot kan man gärna byta till kallt vatten varje kväll och ställa i det kallaste rummet över natten.

Klicka HÄR, så finns många fler tips, men observera att det är ett gammalt inlägg och att kursinfon inte är aktuell. Men Amaryllis är alltid aktuell till jul, eller hur!

SNART KOMMER DEN EFTERLÄNGTADE och taditionella jultävlingen om fröpaket från Impecta!