Julgott 11: Glutenfria och nyttiga bananmuffins

Den 6 december, 20166 december, 2016 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Goda muffins trots frånvaron av socker. Inte heller något sockerersättningsmedel, men jag brukar lägga till torkad frukt eller bär så känns det lite sötare. Vad du väljer där påverkar hur sött det känns. Muffinsen gräddas i bara 100 grader, vilket lär vara hälsosammare än vanlig ugnstemperatur. En bra muffins att ta med i träningsväskan istället för att köpa en bar. Och inmundiga efter träningen tillsammans med lite mjölk kanske. Vad säger PT:n?

Bananmuffins 8 st 100 grader i ca 1 1/2 timme

1 dl bovetemjöl
1 kryddmått bikarbonat
1/2 msk malen kanel
1 kryddmått salt
2 ägg
1 dl rapsolja
1 tsk vaniljpulver
2 dl mosad banan (ca 2 stycken)
1 dl grovhackade valnötter
1 dl torkad frukt eller bär om du vill ha

Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa upp äggen tillsammans med oljan. Blanda ner ägg/oljesmeten i de torra ingredienserna tillsammans med banan och valnötter. Grädda i muffinsformar tills de känns torra med en sticka. Låt svalna. Men ät för allt i världen inte så många bara för att de är nyttiga. Bra att ha på lut i frysen som motvikt mot allt onyttigt under julen!

Flera glutenfria recept kommer!

Trender med natur, tradition och återbruk

Den 6 december, 20166 december, 2016 Av Monica Söderströmi FINT INNE

Skyltningen på vårt lilla Åhléns ger en vink om vad som är inne nu. Mycket känner jag igen från Formexmässan i våras. Blått är det fortfarande mycket av och naturmaterial av alla slag.

Trend med bllått, natur och djur — Trend med blått, natur och djur

Inte bara renar utan även äkta renskinn som förstås kostar en slant. Och kolla in lampfoten som liknar en gren. Allt i natur och trädgård gillar jag, som du vet, där finns bästa inspirationen.

Trasmattan har också gjort sitt återtåg. Jag minns när jag gick på Nordvik 2009 hur en ung klasskamrat till min förvåning berättade att hon gillade gammaldags trasmattor. De passade in i hennes shabbychic-stil. Några år dessförinnan hade min dotter kungjort att mina hemvävda trasmattor var ute! Den finaste julmattan ska jag nog smyga fram igen…Den röda Åhlensmattan känns modern trots trasorna, en sådan väv med varp (trådarna) i svart och vitt skulle gå att väva även med annat färginslag. Eller enbart svart varp skulle bli fint. Och det känns så rätt med återbruk. Vi svenskar slänger ju mycket kläder varje år, och tänk på alla uttjänta lakan, omoderna gardiner…

På Formexmässan omtalades en modern trasmatta jag aldrig lyckades hitta. Svart inslag med några blänk av silverband och guldband. Just att man inte randar i många olika färger som de gamla mattorna, utan har mest en färg gör mattan modernare. Jag blir sugen på att väva igen. När jag väntade yngste sonen, läste jag en bra textilutbildning, alltså för 26 år sedan. Men om jag tänker efter, nog finns kunskaperna. Och vävstolar saknas inte. De är gratis numera, då det är få som vill väva. Jag ska erkänna att igår var vi och hämtade upp två stycken till, gratis. Så nu har jag ännu fler.

Julgott 10: Glutenfria rullrån

Den 3 december, 20163 december, 2016 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Rullrån hör julen till, åtminstone hos oss, jag tror de är vanligare här i Norrland. Numera finns det elektriska rånjärn och det går också att göra korgar eller strutar, beroende på hur man gör efter gräddningen. Nu har jag gått över till glutenfria, då jag fått ett så bra recept av en FB-vän. Bra att alla kan smaka. Här får du också receptet. Det var i kaffekoppsmått, men jag har räknat om, mätt och provbakat så nu blir rånen perfekta.

Glutenfria rullrån ca 50 st

Vispa ihop:
1 medelstort ägg och
1,5 dl socker och
1 tsk vaniljsocker
Blanda i en annan bunke:
2 dl glutenfritt mjöl ( jag använde Finax mjölmix)
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk hjorthornssalt
Rör ner blandningen i äggsmeten
Blanda ihop:
1 1/2 dl smält smör och
3 dl vatten
Häll hälften av smöret/vattnet i smeten och vispa tills den är en jämn smet. Tillsätt resten av smöret /vattnet och rör lite mer.

Smörj rånjärnet med en smörklick på en träsmörkniv ( använd bara träredskap så teflonet på rånjärnet inte skadas). Stäng järnet och värm järnet så det är riktigt hett. Häll i 1 msk smet, tryck igen locket och grädda tills rånet är ljusbrunt. det går fort och tänk på att medan du sedan rullar upp rånet hinner det bli lite brunare. Jag lägger skaftet av en trägaffel på rånets kant ( medan det ligger i järnet) och använder en träsmörkniv eller liknande för att få början. Sedan är det bara att rulla trägaffeln fort. När det rullade rånet kallnat lite, drar jag av det från skaftet och börjar så att fylla min burk som snart innehåller många goda rån. Förvaras i en tät burk så de inte mjuknar. Vill du göra korgar så lägg de varma rånen på upp och ner-vända dricksglas, vill du ha strutar lägg rånet platt på arbetsbänken och rulla ihop i form av en strut.