Julgott 9: Tre snabbgjorda småkakefavoriter – nytt och gammalt

Korintkakorna jag smakade hos grannen för länge sedan har jag nu receptet till. Bara enkla ingredienser, men jag tror det är bikarbonaten som ger den extra goda smaken. Naturligtvis ger äkta smör också den bästa smaken och nyttigare än margarin är det också. Min andra favorit är de klassiska bondkakorna som också innehåller bikarbonat. HÄR är mitt bästa recept på dem, med extra sirap.

Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad
Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad

Korintkakor 30-40 st 175 grader

105 g rumsvarmt smör
100 g socker
1/2 uppvispat ägg
1 dl korinter
160 g vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Vispa smör, socker och ägg poröst (elvisp, matberedare, hushållsassistent funkar alla till det). Tillsätt korinter och mjölet blandat med bikarbonat. Vispa lätt tills allt blandats. Lägg degen i kylen så den blir lite hårdare. Ta fram degen och gör en rulle som du delar i det antal kakor du vill ha. Rulla till bollar och lägg på plåt. Platta till bollarna lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Min gamla fina kakburk åker fram till jul.
Min gamla fina kakburk åker fram till jul.

Saffranskakor med vit choklad testade jag förra julen och de gick hem så nu hör de också till favoriterna. Som den allra godaste chocolate chip cookie men med saffranssmak. Den som brukar baka kolasnitt kan ersätta med dessa som liknar fast ännu godare. HÄR finns receptet. Den här gången gjorde jag dem inte runda, som i receptet,  utan 4 längder och la på plåt och plattade till lite. Skar till sneda bitar efter gräddningen. Ca 35 st blev det. Klicka HÄR så får du tipsen som snabbar på baket. Och länkar till fler favoritkakor. Plåtburkar är bra till kakförvaring, några av mina burkar har hängt med mer än 40 år, som den ljusgula med rosor. Bara det en fin tradition, att plocka fram sådant gammalt, till jul.

Mina bästa saffransbullar finns HÄRFarligt goda med vit choklad!

I förra inlägget finns många idéer för att julpynta med material från trädgård och skog. Trevlig adventstid ösnkar jag dig!

 

 

 

Massor av idéer för julpyntning från skog och trädgård

Många trevliga julpynttips fick vi av floristen Jenny från Nordvikskolan när Höga Kusten Fritidsodlare hade sin julfest. Trenden nu är att använda vad man har, plocka i trädgården, skogen och leta i gömmorna.

Jenny från Nordvik med många roliga tips för julpyntningen
Jenny från Nordvik med många roliga tips för julpyntningen

Första tipset var att ta upp en liten gran med roten och sätta i en glasburk eller glasvas. Riktigt liten var det, annars blir det svårt att få med roten. Den håller sig länge med lite vatten i botten. Sedan kan man dekorera med gamla kakformar eller pepparkaksformar eller pepparkakor. Kostar typ inget, fast man får inte ta granen utan lov! Den som bor på landet hittar lättare en gran förstås, vid en vägkant, kanske.

Gran på rot är trend
Gran på rot är trend

Av vanligt tallris hade Jenny gjort dessa fina granar utanpå färdigköpta koner. Du kan också göra en kon av hönsnät som du klipper till i lämplig storlek, med en avbitartång. Lager för lager är virat på med grön ståltråd som finns att köpa på rulle. Silkestall finns att köpa i blomsterbutiken eller plocka vanlig tall i skogen om du har lov. Barr går att ha till mer – en fin grön boll gör du genom att krama ihop en bit hönsnät till en boll och sedan på med massor av tallbarr. Inte med kvistar, utan bara barren. Grön ståltråd till att vira är bra nu också. Grön sytråd kan också funka. HÄR finns beskrivning på mossbollar av oasis som man kan sätta snittblommor i. Och om du i sökrutan här uppe till höger skriver “jul florist” finns massor av mer tips, många från utbildningen på Nordvikskolan. Då har du att göra fram till jul!

Granar av tallris
Granar av tallris

När hon visade amarylliskransen gick ett sus genom publiken. Riktigt juligt. Många av oss har varit med om att amarylliskrukan har tippat och stjälken gått av. Då skaffar man en oasiskrans, barrkvistar av olika slag, vit toppmossa (fönsterlav), näverbitar, kanelstänger, röda småäpplen och några korta snittblommor, som här Skimmia med klasar av små, små röda knoppar. Det finns oasiskrans med plast i botten, men jag brukar ändå vattna en sådan dekoration på diskbänken. När eventuellt spill runnit av går den tillbaka till bordet. Ett stort bord behövs förstås för denna krans. En trend nu är att göra väldigt låga dekorationer. Bra på matbordet så alla kan se varann.

Amarylliskrans
Amarylliskrans

Något enkelt som alla kan göra är att hämta några pyttesmå taklök i trädgården och nåla fast dem i en apelsin. Sedan ta några rankor av krukväxten Hjärtan på tråd och vira runt. Och så några kryddnejlikor så har du en fin billig dekoration för ljusfatet. Ljusfatet kan helt enkelt vara en gammal bakform.

Piffa en apelsin med mer än kryddnelikor
Piffa en apelsin med mer än kryddnejlikor

En badboll hade hon också använt till en kul grej, den kommer i ett annat inlägg. Nu har du lite idéer att börja med…Ha en fin advent och kom ihåg att det är inte jul än! Än finns mycket tid att pyssla!

 

Julgott del 8: Supergoda, fräscha citronbollar

Äldsta barnbarnet ville baka när hon var med morfar så hon hittade helt enkelt på ett eget recept. Hon tog sitt vanliga chokladbollsrecept och bytte ut en del ingredienser. Supergoda blev de så idag har hon gjort dem igen och vi skrev ner ingredienserna. Det blir 10 små bollar, lämpliga som godis, eller fördubbla eller mångdubbla receptet om du vill göra i kakstorlek.

Smaskiga citronbollar
Smaskiga citronbollar

Citronbollar 10 små eller 5 medelstora

50 g rumsvarmt smör

1 dl socker

3/4 dl havregryn

rivet skal av 1/4 citron

1 msk pressad citronsaft

kokos att rulla i

Blanda ingredienserna och låt stå svalt tills smeten stelnat. Gör bollar av smeten och rulla i kokos. Förvara i tät låda i kylen.

God kombination med kokos och citron
God kombination med kokos och citron

Vissa godisrecept gör jag varje år, till exempel vill jag inte avstå fransk nougat. HÄR finns det receptet. Och fjolårets nya saffranskakor med vit choklad finns HÄR. Många fler av mina favoritgodis- och kakrecept hittar du om du använder sökrutan uppe till höger. Sök på orden julgott, julinspiration mat och bak eller smaskens. Det finns även nyttigt godis, till exempel fruktläder.