Semmelwraps

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Dagens gäster blev försökskaniner till mina första semmelwraps. Receptet har jag hittat i Tidningen Land. Kul och annorlunda. Jag vill nog ha sådana här istället för semlor i fortsättningen! Lite bökigt att kavla ut tunna och runda så jag tog en del extra mjöl, och precis som det står ska man inte grädda för länge. Då spricker de när man ska vika ihop. Det märkte jag. I receptet nedan har jag ökat på mängden fyllning. Det behövdes.

Semmelwraps2

Semmelwraps 12 st 225 grader

25 g jäst
1 dl mjölk
1 1/2 dl vatten
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 kryddmått salt
1/2 tsk kardemumma
1 ägg
8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
6 msk mjölk
300 g riven mandelmassa
3 dl vispad vispgrädde
florsocker

Värm mjölk och vatten till 37 grader och blanda med den smulade jästen. Tillsätt övriga ingredienser, spar ev lite av mjölet till utbakning. Arbeta degen smidig och låt jäda till dubbel storlek. dela degen i 12 bitar och gör släta runda bullar, då går det lättare att kavla ut dem till 20 cm stora rundlar. Ta mer mjöl om det behövs. grädda i mitten av ugnen 3-4 minuter till de är genomgräddade men inte fått färg. Låt svalna under bakdukar så de inte torkar. Vispa mandelmassa och mjölk till smeten är jämn och bred ut den tvärs äver rundlarna. Klicka eller spritsa dit grädden och vik ihop med botten först och vik sedan in kanterna från bägge sidorna. Pudra över florsocker och sno runt en bit smörpapper på nedre delen.

Ja, gästerna åt och var nöjda, fast jag tyckte rundlarna blev torra, nog för att jag gräddade för länge. Men det var inte sista gången…

 

Rabattkanter i fin och praktisk design

Den Av Monica Söderströmi Design, TRÄDGÅRDEN

För några år sedan besökte vi Hägnaregården utanför Umeå och tittade i deras inspirationsträdgård. Det var Tidningen Lands Öppen trädgård och Maria Karlsson tog emot. Partiet med torvblock med en sittplats under den gamla lärken var så mysigt. Jag minns att hon sa att det var så trevligt med alla besök en sådan dag. Och det instämmer jag i, att det är tacksamt att ha besökare i trädgården. Man behöver inte alls ha perfekt, en trädgård är levande och utvecklas hela tiden.

Kant med torvblock Hägnaregården

Med torvblock är det enkelt att göra en upphöjd plantering. Blocken sågas till med en vanlig fogsvans så att de passar ihop och man kan foga ihop dem med böjt armeringsjärn, eller slå ner bambupinnar genom blocken. Som här är det fint om man rundar övre kanten lite. Något som är väldigt viktigt är att inte lägga blocken i anslutning till gräsmattan. Då invaderar gräset och är omöjligt att rycka bort för då går blocken sönder. Försöker man köra med trimmer går de sönder ännu mer. Gör istället som Maria, gräv bort några dm av gräsmattan utanför blocken, lägg markduk underst och stenmjöl eller fint grus ovanpå. Lätt att klippa gräset blir det också. Så är bra design – fint och lättskött! HÄR kan du titta in på Marias hemsida. Hon har utbildat sig till trädgårdsmästare på Forslunda i Umeå och driver nu sin plantskola och erbjuder även design. Ett stort fint växthus hade hon också.

Hägnaregården Umeå kant av torvblock

Det är inte så lätt att få inkomster från en sådan här verksamhet på ett bra tag och Maria berättade att hennes man fortfarande väntade på att det skulle bli ett plus! Och jag svarade att min man väntar inte alls på det! Ha,ha…

Bekämpa mjöldagg mitt i vintern!

Den Av Monica Söderströmi Ohyra och andra kryp, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Mina fina stamrosor (läs: var fina) har jag haft svalt i tvättstugan hela vintern under lysrörsljus. De har grönskat och mått bra, men man får vattna försiktigt när det är svalt. Och så var jag för försiktig så de stod för torrt. De vissnade inte, utan mjöldaggen slog till. I trädgården kommer den också ofta vid torka. I förrgår var jag på en STA-träff med trädgårdsfolk och fick ett nytt recept för att bekämpa mjöldagg, så det får du här längst ner i inlägget. Du som inte har rosor inne får säkert användning för receptet till sommarn. Mjöldaggen sprider sig mer och mer, även i Norrland. Mjöldaggen syns som en vit beläggning på bladen, nästan som mjöl och till slut missformas bladen och krullar ihop sig.

Mjöldagg på rosor

Den ena rosen har faktiskt skjutit en knopp medan kvistarna börjar torka in på den andra. Beläggningen på bladen gör att det växer sämre då ljuset inte kan ta sig fram till bladet i så hög utsträckning som det behövs. Besvärligt speciellt på vintern då ett lysrör ändå inte kan ersätta sommarsolen. Men har jag klarat rosorna och andra övervintrare tills nu är det fy skam om det inte ska gå några månader till!

Rosenknopp mitt i vintern

En i STA-gruppen berättade att hon varje sommar gör en så här stor sats och sprutar mot all möjlig ohyra och elände. Så då går det åt på en sommar.

Recept mot mjöldagg

10 l vatten
5 dl såpa
1 flaska Atamon (konserveringsmedel för sylt och saft)
1 påse bikarbonat
2-3 dl T-röd eller T-gul eller lysfotogen

Blanda allt och spruta på bladen. Börja redan när angreppet är litet och fortsätt regelbundet.

Och HÄR finns mina tidigare recept mot mjöldagg och löss. Tipsa gärna om du också har någon bra huskur!