Ekologiska snacks och annat kul av äppelskörden

Den 17 september, 20143 oktober, 2014 Av Monica Söderströmi HUSMODERSTIPS, Nyttigare, RECEPT

Många av oss som har äppelträd får kasta bort mycket när man inte hinner ta vara på sommarfrukten. Två skottkärror har vi kört bort. Ligger frukten kvar kan sjukdomen fruktmögel sprida sig vilket den har börjat göra här hos oss. HÄR kan du läsa om den. När vi var på äppeldagen hos Blomqvist plantskola i Finland skaffade jag en äppelberedare som jag har provat i dag. Lätt som en plätt blir det fina äppelskivor att torka eller till att göra en god paj. Så nu ska inte kvarvarande äpplen behöva bli förstörda!

För att äppelskivorna inte ska mörkna kan man doppa dem i vatten med lite askorbinsyra, men det hade jag inte hemma idag, så istället pudrade jag med kanel – då är det ju naturligt med lite mörk skiftning. Skivorna går att torka i ugn på 40-50 grader eller att hänga upp på snören. Jag ska pröva det senare, det måste se läckert ut med massor av äppelringar inunder kökstaket. Till vintern blir det här ekologiska nyttiga snacks.

Kolla in detta klipp om du vill pyssla lite extra – till exempel inför en fest. Ett riktigt stort äpple och en kniv är vad du behöver.

https://www.youtube.com/watch?v=FNXmuakUi4M

Vindruvor och mycket annat gott växer visst i Norrland!

Den 16 september, 201416 september, 2014 Av Monica Söderströmi Ätligt, Odla i kallt klimat, TRÄDGÅRDEN

För första året får vi ganska mycket vindruvor. Förr kunde man väl aldrig tro att det skulle gå att odla vindruvor i Norrland! Men om vi väljer rätt sorter av olika växter så har vi inte så stora begränsningar som sörlänningar tycks tro. Min vinranka har blivit misskött i många år men är verkligen en överlevare. Den är planterad vid husväggen i bara grov sand, och det är bra, men gödslingen med gräsklipp har varit mycket sporadisk. Dessutom går dräneringen precis under och vatten har den sällan fått då den står vid vårt åretrunt-hus där jag inte hinner sköta trädgården. Ja, vi bor ju inte där mitt på sommaren heller. Vinrankor lär få väldigt långa rötter, det är väl det som har skett nu, så den klarar sig bra själv.

Vindruva Zilga

Sorten är den vanliga ´Zilga´som klarar minus 40 grader och den behöver inte odlas i ett växthus. Den smakar underbart! Sött och lite som blåbär! Tänk på att den vill ha jord med ganska lågt pH-värde och gärna grusig jord. PH kan man sänka med okalkad grov torv eller barrskogsjord. Ungefär som jorden till amerikanska buskblåbär, fast inte lika lågt pH. Alltså mindre mängd inblandning. HÄR kan du läsa om planteringen av buskblåbären.

Visst är det en härlig syn med en veranda inramad av vindruvor! Den här bilden kommer från ett hus i Salsåker.

Somrig dekoration med höstens blommor

Den 15 september, 201415 september, 2014 Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, Odla i kallt klimat, Perenner, Snittblommor, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

En del är överblommat i trädgården, men mycket finns fortfarande att använda i dekorationer. I rasande fart satte jag ihop den här innan gårdagens gäster kom. Man ska ju hinna fixa något att bjuda på också! Dekorationen fick vår- och försommarkänsla, bara äpplena ger lite höstkaraktär.

De söta rosorna kommer från min stora kanadensiska buskros ´Therese Bugnet´. Den sätter knoppar långt in på hösten men längre fram orkar de inte slå ut. Fint med knoppar också. Rosen är härdig till zon 6-7. Blommorna är förstås stuckna i oasis som är en cm lägre än krukkanten så att oasisen går att dölja. Ofta häller man på färgat grus eller stenar men sådant hade jag inte till hands där vi var i sommarstugan så jag klippte ett rejält knippe från ampelväxten silvernjurvinda ´Silver Falls´som jag hade i en urna. Silvernjurvindan, Dichondra, tål stark uttorkning, så det var bara att vira ihop och lägga ovanpå oasisen – man tager vad man haver…

Stjärnflockan, Astrantia major, uppe till höger i bilden, blommar igen i trädgården eftersom jag klippte ner den efter första blomningen. Om jag minns rätt heter sorten ´Moulin Rouge´. Den brukar vara riktig mörkröd men den här tiden bleknar den. Det mörkaste röda på kronbladens spetsar tog jag igen med några mörkröda blad alunrot, på bilden syns det ena längst ner. Allt som allt blev det här ganska somrigt. Just rosa, ljusgrönt, slingrande och transparent ger sommarkänslan. Inte så dumt att ha när kvällarna börjar bli mörka och nattfrosten snart är här.