Julinspiration mat och bak del 9: Hembakad leverpastej

Den 22 december, 2013 Av Monica Söderströmi RECEPT

I år har jag tagit fram en del gamla julrecept. Struvor har jag gjort och idag blev det leverpastej efter ett familjerecept. Formen har jag klätt med späck i rutor precis som man gjorde förr. Tillsammans med hemgjord rödbetssallad blev den en del av dagens jullunch med en del av barnen och deras familjer. Så nu är det avsmakat och godkänt!

Hemlagad leverpastej (1)

Hemlagad leverpastej (2)

Jag har inte gett mig på att göra min egen korv, som blivit så populärt, leverpastejen känns enklare och som ett lagom stort projekt.

Här får du receptet:

Leverpastej

Gräddas i 200 grader i 1 -1,5 timme

500 gr lever (spolas av i kallt vatten)
220 gr fett fläskkött (eller fläskkött och späck)
15 ansjovisfiléer
2 vispade ägg
1 3/4 dl grädde
2 tsk salt
1-2 kryddmått mald vitpeppar
1 tsk tryffelolja (kan uteslutas)
späck till formen

Mal levern, fläsket och ansjovisen 2 ggr. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Häll i en brödform klädd med späckrutor (de kan uteslutas). Grädda i ugnen i vattenbad på så sätt att du ställer brödformen i en långpanna som fyllts med vatten som värmts upp. Täck med aluminiumfolie.

Hemlagad leverpastej (3)

Precis som med julskinkan är det extra gott att provsmaka när det är nygjort.

Hemlagad leverpastej (4)

Julinspiration : Vansinnigt mycket Merry Christmas

Den 21 december, 2013 Av Monica Söderströmi FINT INNE

Medan vi julpysslar på olika sätt kommer här uppiggande julgranar från Chicago, där vi var i början av november då det stora varuhuset Macy´s just kört i gång julen. Ingen mjukstart här inte! Kalla det inspiration, vansinne eller… ja, en riktigt MERRY X-mas! Så annorlunda mot “Sverige Lagom”, men kul att se, precis som amerikanska julfilmer. En speciell sorts julstämning som det inte går att missa.

Julgran i guld grönt och rött, några kulor ser ut som svenska flaggan, men så är Chicago gamla svenskbygder

Romantiskt rosa julgran med rosor och rysch — Romantiskt rosa julgran med rosor,rysch och pysch

Idag har jag julpysslat med några av barnbarnen, vi testade cake-pops och minicupcakes. Amerikansk influens där också. Hjälpsamma små flickor, den minsta hällde hälften kakao i smeten och hälften utanför och plattade till smörpaketet. Riktigt kul men till slut kom tröttheten, så nu är det mormor som slutför finishen.

Julgran i vitt silver och grönt — Julgran i vitt och silver med gröna kransar

Inför jullunchen imorgon ska jag hinna med att göra leverpastej. Ett familjerecept som ni får ta del av sent ikväll. Ha en Trevlig Fjärde Advent!. Vi ses här igen när leverpastejen är klar att avsmaka.

Och fler julgranar kommer…