Delvis nyttigt och delvis sött är detta naturgodis, men vadå? – choklad lär ju också vara nyttigt. Jaa, för humöret…eller?! Innanför chokladhöljet är det ett tunt lager syrlig och söt kandering som ger lite extra tugg. Jag doppar mina mandlar helst i lakritspulver, för barn passar det oftast bättre med kanel. Det är flera moment innan mandlarna är klara, mina blir inte så snygga, men ååh så goda! Från 1-24 december kommer ett recept varje dag. Kolla gärna de tidigare, på dag 10 finns recept på salta mandlar också!
T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel
HÄR är receptet. TIPS: gör inte mandlarna i god tid, för då kan de vara slut när julafton kommer!
OBS!OBS!OBS! Till helgen blir det frötävling! 2 vinnare får 10 fina fröpåsar var!
Vi fortsätter med ett recept varje dag fram till julafton. Dessa bakelser lär ha serverats sedan sent 1800-tal på anrika Fazer café i Helsingfors. Ett recept värt att föra vidare under århundradena! Jag hittade receptet i ett gammalt tidningsurklipp. Den blev en ny favorit och positivt är också att den är glutenfri, så då kan fler smaka. Den som inte vill ha punsch kan smaksätta med kaffe eller punschessens. Det är inte potatis i, men de är tänkta att likna potatis. Det är flera moment i bakningen men absolut värt besväret.
Finska potatisbakelser
Finska potatisbakelser ca 30 st 200 grader ca 5-7 minuter
Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Blanda potatismjöl med bakpulver och rör ner i äggsmeten. Blanda till en jämn smet. Grädda i en långpanna klädd med bakplåtspapper ca 5-7 minuter. Testa med en provsticka. Låt svalna.
Smula sönder sockerkakan för hand eller i en mixa i en matberedare.
Att blanda med sockerkakan:
100 g smör 100 g mörk choklad 1/2 dl kakao 1 dl florsocker 150 g mandelmassa 1/2 dl hallonsylt 1/2 dl punsch eller kaffe, eller vatten + punscharom
florsocker eller kakao att rulla
Riv mandelmassan. Smält smör och chokladen i bitar i en kastrull på medelvärme. Riv mandelmassan och blanda ner den och övriga ingredienser i sockerkakssmulorna och mixa eller rör till en jämn, slät smet. Ställ svalt för att stelna.
Gör små avlånga lite ojämna bollar och rulla i florsocker eller kakao. Förvaras gärna i frysen.
Idag är Aroma det nionde äpplet jag presenterar i min serie på Instagram. Supergoda ätäpplen men passar också perfekt till denna kaka. De är ganska hållbara så jag kan baka äppelkaka länge än. Kring årsskiftet börjar äpplena skrumpna, men skalade funkar de lika bra i äppelkaka och sallader. I detta goda recept förgyller lime och kokos.
Äppelkaka 175 grader 40 minuter
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
1 lime, rivet skal och saften
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1 krm salt
1 tsk bakpulver
6 medelstora Aromaäpplen
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
kokoschips eller kokosflingor
Vispa ihop smöret med sockret och vispa ner äggen, ett i sänder. Riv limen och pressa ur saften och blanda ner. Blanda mjöl, kokosflingor, salt och bakpulver och rör ner i äggblandningen. Bred ut smeten i en 20×30 cm form med bakplåtspapper. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda dem väl med socker och vaniljsocker. Stick ner klyftorna, gärna i ett fint mönster. Strö över kokoschips och klicka på lite smör. Grädda i ca 40 minuter.
