Persikokaka med egna persikor. Sommarsmak av bästa slag!

Jag hade turen att hitta en förpackning persikobitar i frysen. I somras fick jag 180 persikor så det blev till och med över att frysa in. Alldeles otroligt god persikosmak på denna kaka. Som med annat man odlar själv blir det mycket godare än köpt. Fast extra lyxigt att ha egna persikor i Norrland! Så här såg det ut senaste sommaren!

Dignande persikoskörd i Norrland

Persikokaka 175 gr ca 35 minuter

100 g smör
3 ägg
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
några droppar bittermandelolja
400 g frysta persikobitar

ev kokoschips

Serveras med mjukrörd vaniljglass

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt och rör ner det tillsammans med det avsvalnade smöret. Häll smeten i en form 20×30 cm fodrad med bakplåtspapper. Strö ev över kokoschips.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. I mitten av formen blir kakan saftig, nästan som en kladdkaka.
När den svalnat kan festen börja!

Läcker persikokaka bakad av egna persikor

En uppfylld dröm är det att få skörda av sitt eget persikoträd. HÄR kan du läsa mer om det. Och i sommar hoppas jag att aprikosträdet också ska ge frukt. Lite nervös är jag för den smällkalla vintern. Jag har brukat täcka marken med isolering, där de står i växthuset, men det blev försenat i vinter då massor av snö stängde till och låset hade frusit. Men både persika och aprikos är tåliga för kyla, så jag hoppas på det bästa.

Snart blommar persika och aprikos i växthuset!

Å så jag har gått och tittat på knopparna, när de blir tjockare och tjockare! Persikoknopparna är ludna som minipersikor och börjar skifta en aning i rosa. Aprikosknopparna är mer mot mörkrosa. Här på bilden blommade persikoträdet ifjol. Och 30 underbart goda persikor fick jag under sommaren! Jag säger att det är värt att ha växthus bara för att få odla persikor! Här i zon 4-5 och även högre upp går det att odla sådana här exotiska frukter i växthus. Titta på videon längst ner hur jag har skyddat mot vårsolen, så det inte blir onödigt tidig blomning, för då måste jag ha lite värme mot nattfrost. Känsliga växter kan skadas även innan blomning, när de väcks av vårsolen och sedan fryser på natten. Men båda dessa träd är väldigt härdiga. Inte minsta vinterskada syns.

Persika `Frost´ efter 3 vintrar

Nu när trädet knoppas ser det faktiskt ut som videkissar på håll.

Persikoträd i knopp
Ludna små persikoknoppar, som miniminipersikor!

Aprikosträdet blommade för första året ifjol, två år sedan det planterades. Men pollineringen blev nog inte skött så inga egna aprikoser har jag fått smaka än. De köpta är oftast inte särskilt goda, men egna borde vara det. Så nu ska pollinering skötas med en liten pensel.

Lovande knoppar på aprikosträdet ´Hargrand´

Här får du kika in i mitt växthus och se vad som är på gång!

Tävling om “Så frön från exotiska frukter”

Mycket av det som finns hemma i kyl, skafferi eller fruktskål kan ge fina plantor, en del även med skörd. I boken finns många tips på sådant man aldrig tänkt på att plantera eller vad sägs om kardemummakärnor som blir en fin och tålig bladväxt och dessutom doftar lite. Eller driv upp ett eget fikonträd från det färska fikonets frön. En planterad sötpotatis på högkant liknar en tjock bonsai och kärnorna från avocado och mango gror lätt. Kul för barn som vill pröva att odla! Den som vill odla något alldeles annorlunda hämtar råris i skafferiet och odlar sitt eget ris!

getoriginalimage Författaren Eva Rönnblom har testat allt i boken och ger råd inte bara för sådden utan också hur man sedan sköter växten. Nu finns chans att vinna ett exemplar av boken. Tävlingen pågår till 3/4 – 16 kl 21.00. Klicka på fliken “Tävling” och svara på en enkel fråga!