När vi är hemma mer så här i coronatider blir det också mer bak. Jag hade infrusen keso (när jag får över åker den i frysen) och hittade ett bra recept. Näringsrikt och mättande. Prova du också!

Kesoscones 12 stora bröd 175 grader i ca 15 minuter

1,5 dl mandelmjöl
3/4 dl fiberhusk
4 tsk bakpulver
2 krm salt
250 g keso
6 ägg

ev torkad frukt eller torkade bär

solrosfrön till topping

• Blanda noggrant allt utom äggen i en skål .
• Tillsätt äggen och rör tills allt är väl blandat.
• Låt stå och svälla i 10 minuter eller över natten. Då har du snabbakat frukostbröd.
• Rulla till 12 bollar ( skölj händerna under kallvattenkranen så kladdar det inte)
• Doppa bollarna i solrosfrön
• Grädda på en plåt med bakplåtspapper mitt i ugnen ca 15 minuter

Jag har gärna torkad frukt eller torkade bär (osockrade) i smeten så blir det en god smakbrytning. Som omväxling kan man också ta lite kanel. Så goda och näringsrika scones att det räcker med smör som pålägg.