Hembakat knäckebröd känns riktigt lyxigt, är nyttigt och jättegott. Numera finns många goda sorter i mataffärernas hyllor men hembakat blir mycket billigare och godare till och med. Hembakat är också en bra julklapp till den som redan har allt. Kombinera med en liten dessertost och en burk chokladmarmelad, Lady Marmelade, och slå in i cellofan. HÄR finns recept på marmeladen. Knäckebrödet kan var lite trixigt att kavla, för den som inte är van, men de fula bitarna kan man äta upp själv. De slinker lätt ner! Knaprigt och gott med smak av sesamfrön och rosmarin!
Rågknäckebröd 10 kakor 200 grader 8-10 minuter
10 g jäst
2 dl kallt vatten
1/2 msk mald brödkrydda
1/2 msk salt
2 dl grovt rågmjöl
1 dl rågsikt
2 1/2 – 3 dl vetemjöl
sesamfrön och torkad rosmarin att strö över
Lös upp jästen i vattnet, och blanda ner krydda, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen och låt jäsa övertäckt minst 1 timme. Dela degen i 10 delar och rulla nogrannt till runda fina ämnen som blir lättkavlade. Arbeta in mera mjöl om degen är kladdig. Kavla ut i mycket mjöl, gärna blandat med kruskakli eller annat grovt mjöl. Mjöla också kaveln så degen inte fastnar. Lossa kakan emellanåt med en lång stekspade. Det är enklare att göra tjocka kakor. Rulla sedan med kruskavel om du har, annars kan du nagga med en gaffel när kakorna är lagda på plåten. Pensla kakorna med vatten när du lagt dem på plåten och strö på sesamfrön och smula över torkad rosmarin. Grädda i mitten av ugnen tills de är torra och låt kallna på galler. Förvara i lufttät burk men unna dig först en dig en smakkaka med smör!
