Nu börjar jag på allvar med de glutenfria recepten, då vi snart får finfrämmande över julhelgen som också ska få godsaker. Detta godis går rekordsnabbt. Ja om man tänker på hur mycket tid jag behöver lägga ner. Däremot får man börja i tid med det som ska stå och puttra.
Hemgjord Coco
Det enda som behövs är en burk sötad kondenserad mjölk, en påse kokos och en kaka mjölkchoklad. HÄR finns det fullständiga receptet.
Visst kommer du ihåg att vara med i frötävlingen? Backa till söndagens inlägg eller skriv jultävling i sökrutan.
Som motvikt till alla bak- och godisrecept jag delat under december kommer här rena nyttogodiset! Egna rostade salta mandlar är bland det enklaste man kan göra. Och ingen fara om man äter mycket, det är lätt gjort, då de är så goda! Passar till vardags, till jul, till nyår och när som helst.
Rostade salta mandlar och kryddmandlar
Rostade salta mandlar ligger på plåten och i skålen är det kryddmandlar, bara tillsätta en äggvita och valfria kryddor före rostning!
Rostade salta mandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter
300 gr sötmandel 8 msk salt vatten som täcker
Lägg mandlarna i vatten och saltet och rör om. Sila av vattnet efter 10 minuter och rosta mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Passa noga för de bränns lätt. Förvaras i tät burk.
Imorgon fortsätter jag med nya recept varje dag och ända fram till julafton!
En soppa är alltid bra om man så här efter julen har fått i sig för mycket kalorier och börsen dessutom gapar tom. Gnocchi har italienskt ursprung och kan ersätta pasta. Då känns det bra att använda egen ekologisk potatis istället för att köpa pasta utomlands ifrån. Gnocchin tar en stund att göra men satsen räcker till flera måltider. Vi hade överbliven kokt potatis som fick en ny twist. Den färdigkokta gnocchin är också väldigt god som stekt till kött. Kan ersätta pommes frites, tycker jag.
Du behöver: 2 Kycklingbröstfiléer Kycklingfond salt, peppar 900 g potatis 2 ägg ca 3 1/2 dl vetemjöl valfria grönsaker gott bröd
Kycklingsoppa med potatisgnocchi
Kycklingsoppa med potatisgnocchi 3 portioner
Potatisgnocchi:
Koka 900 g potatis, jag väljer gärna Amandine Skala och pressa eller mosa potatisen (kall rivs) och blanda med 2 ägg, 1 tsk salt och 3,5 dl vetemjöl.
Koka samtidigt 2 kycklingbröstfiléer i vatten så att det täcker. Ta upp när den är klar och låt svalna. Sila ner buljongen i den gryta du vill servera ur och smaksätt med kycklingfond och lite peppar, jag valde cayennepeppar.
Koka upp saltat vatten för gnocchin.
Under tiden rulla ut degen på mjölat bakbord till 2 cm tjocka rullar och klipp dem i 2 cm bitar. Tryck till med en gaffel i varje blir det ett fint mönster eller gör bara en rand med skaftet på en bordskniv. Koka bitarna i omgångar i det saltade vattnet. När de flyter upp är de klara. Ta upp med en hålslev och lägg i ett durkslag. Spola med kallt vatten, låt rinna av och häll ut på en bricka.
Tillsätt grönsaker du har till hands, jag hade strimlad purjo och egna bondbönor från frysen 1 liten burk majskorn. Koka en stund och skär under tiden kycklingen i jämna kuber och tillsätt den tillsammans en del av gnocchin. Behövs mer buljong är det bara att tillsätta mer vatten och kycklingfond. Du får mycket gnocchi över att frysa in och ta fram som snabbmat.
Ett gott bröd till, så är en god och billig måltid färdig. Vårt favoritbröd är hemgjort vitlöksbröd. Bara att bre på vitlökssmör och rosta i ugnen. HÄR finns det receptet. Jag brukar göra en större sats vitlökssmör och ha i kylen, så går det fort att göra sig ett bröd när man vill.
