Salt kolafudge – mera hemgjord konfekt till nyår!

Nya receptet för i år kommer att bli en klassiker. Smakar som riktig Lonka, den som fanns när man var ung. Perfekt konsistens och dessutom höjer flingsaltet ytterligare. Nu i mellandagarna finns tid att göra mer godis, så nyår får bli stora godishelgen! Därefter får man skärpa till sig! Men nu kör vi! Och imorgon fredag kommer tips på förrätt och huvudrätt för nyårsfesten!

Saltkolafudge med vit choklad och flingsalt

Salt kolafudge ca 40 bitar
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
1/2 tsk flingsalt + att garnera med

  1. Lägg bakplåtspapper i en form ca 30×15 cm.
  2. Koka grädde, socker, vaniljsocker, sirap på medelvärme till 120 grader eller kulprov. I mitt nya recept stod ca 25 minuter, vilket inte stämde för mig utan jag kokade betydligt längre. Så det är provet som gäller.
  3. Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret och flingsalt. Rör så det smälter. Tillsätt sedan, när smeten svalnat lite, chokladen bruten i bitar och rör till en tjock smet.
  4. Häll genast upp i formen och strö på flingsalt.
  5. Låt stelna svalt och skär upp i små bitar. Förvaras svalt eller i frysen.
Saltkolafudge jul- och nyårsgodis

Mina bästa saffransrecept till jul.

Supersaftiga bullar, sega cookies, glutenfria muffins med färskost och mer ändå.

Mycket godsaker blir bästa bullarna som kan tänkas: mycket smör, socker, grädde, vit choklad etc. HÄR finns receptet. Just nu smaskar jag på en bulle, passar väl bra! Och mannen påstår att dessa bullar är det enda fikabröd han vill ha till jul. Fast det är kul att baka, så det blir mycket mer.

Mina bästa saffransbullar med vit choklad

Denna småkaka är precis som den bästa cookie du kan köpa, ja bättre, kan jag lova. Beroendeframkallande! Gör den extra stor om du vill ha den som cookie. Men har man många kaksorter till jul, liksom jag, blir en mindre kaka lämplig. Passar året runt förstås, då kan man välja bort saffranet, finns ju många andra smaksättningar att välja på, ex rivet citronskal, kanel, kardemumma. HÄR är receptet.

Saffranscookies

Man kan också baka nyttigare och även glutenfritt, men gott ändå. När jag nyligen var hos son och svärdotter bakade jag dessa med färskost och inte så mycket mjöl. Största delen ingredienser är ägg och färskost. Muffinsen är saftiga och precis lika goda som bakade med vanligt mjöl. Jag föreslog att lägga på lite vispad smetana och bär, men svaret blev att muffinsen var så goda ändå. HÄR finns receptet.

Glutenfria nyttiga saffransmuffins

Ett till saffranstips får du här. Saffransris med avocado och apelsin. Riktigt fräscht och bra att använda hälsosam svensk havre istället för importerat ris med innehåll av giftiga ämnen. Jag kommer att använda receptet någon gång under helgerna och gärna till fisk. HÄR finns det receptet.
Så önskar jag dig en God matjul, med smaskiga och även nyttiga rätter! Håll koll så kommer ett sammanställning med mina härliga godisrecept. Vill du inte vänta är det bara att söka upp i rutan till höger (funkar på Ipad och mobil i stående läge). Sök på julgott, julrecept, godis, konfekt eller välj kategori Smaskens, längst ner på mobilen, t höger på datorn. Eller sök på julinspiration, då hittar du bl a blomsterdekorationer mm.

Önskerepris: Julgott 4: Småkaka med saffran och vit choklad

En favorit som följt mig i flera år. Kakorna har knäckig smak, lite som bondkakor, men flyter ut mer och går både att grädda så att de blir sega eller helt genomgräddade och spröda. Sist provade jag att tillsätta torkade rödvinbär. Syrlig, god ersättning för russin. Gillar du att baka så måste du bara prova detta recept! Och med sin härliga saffransgula färg blir de fina på julkakefatet!

Saffranskakor med vit choklad

Saffranskakor med vit choklad ca 25 kakor 175 grader ca 10 min

200 g mjukt smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 kuvert saffran
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk ljus sirap
(en näve torkade bär)
100 g vit choklad, hackad

Mortla saffran med en sockerbit och rör ihop med smör, strösocker, vaniljsocker och sirap. Elvispen fungerar bra till det. Blanda ner choklad och vetemjöl blandat med bakpulver. Rulla bollar och lägg på en plåt ganska glest. Platta till dem lite. Grädda så att de blir så sega eller spröda så som du vill.

Min ugn har ojämn värme så en del blev sega, andra spröda. Där föredrar jag de sega med det är en smaksak. Oavsett så är dessa kakor beroendeframkallande!

Fler favoritrecept finns på bloggen. HÄR är bästa bondkakorna, HÄR är fågelkakorna, HÄR är skrädmjölskakorna. Eller skriv in i sökrutan uppe till höger : godaste bullarna, krusbärstosca, mjölfri morotskaka, pollygömmor så har du mer att välja på. Du kan också söka på en ingrediens t ex mandelmassa, äpple… eller sök på julinspiration mat och bak. Scrolla ner på sidan och välj ur sökmotorns förslag och vill du se fler klicka på “Older posts” längst ner. Eller välj “Recept, smaskens” under Kategorier. Välkommen att söka nya recept här! Du kan sitta länge med det!

Sökmotorn kan dock ibland spela ett spratt, om du t ex söker på ägg, kan det komma fram inlägg om trädet näverhägg!! Ja denna blogg handlar mest om trädgård, fast mindre nu fram mot jul. Men det är väl bra att påminnas om att det inte dröjer så länge till vår!