Glutenfria baket till jul- chokladdrömmar med Pollygodis.

Imorgon kommer mina bästa godisrecept!
Passar lika bra till nyår!
Dessa glutenfria kakor passar alla, precis lika goda som med vetemjöl. Så enkelt att bara byta ut vetemjölet mot glutenfri mix i ett av mina godaste kakrecept. När man biter i kakan hittar man en överraskning – Polly. När jag bytte ut vetemjölet, tog jag samma vikt av den glutenfria mixen, därav blev det mer i deciliter. Om du provar den metoden i andra recept är det säkrast att grädda en provkaka först.

Spännande innehåll när man tar en tugga! Här Polly med päronsmak!

Här är receptet (kommer ursprungligen från Jennys matblogg, nu med lite förändring)

Glutenfria chokladdrömmar med Pollygodis
ca 35 st   200 grader ca 10 minuter

120 gr mjukt smör
1 dl brun farin
2 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 3/4 dl glutenfri mix (jag använder Finax) eller 5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Ca 1/2 påse Pollygodis
strösocker att rulla i

Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt och rör ner äggen. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner i smörsmeten. Är kakaon klumpig är det bäst att sikta ner allt genom en sil. Rulla bollar, tryck in en Polly, jämna till bollen och rulla i strösocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de spricker lite. Mersmak!

Här på bloggen finns många fler glutenfria recept, bara skriv in gluten i min sökruta.

Luftiga goda hembakade semlor

Idag på Fettisdagen bjuder jag på mitt bästa semlerecept. Och ja, vi har nyss satt i oss var sin semla. Kom om du vill smaka istället för att baka!

Hembakade luftiga semlor

Semlor 18 små 225 grader
75-100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 ägg
1/2 msk malen kardemumma
1/2 tsk hjorthornssalt
ca 10 dl vetemjöl, håll igen på mjölet så mycket det går, för mycket ger kompakta bullar.

Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader, fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan och rör tills jästen smält. Tillsätt socker, ägg, kardemumma och hjorthornsalt. Blanda ner mjölet (spara ev lite till utbakningen)och arbeta degen 4-5 minuter i köksassistent. Lägg över en handduk och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen och gör 18 runda bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under handduk tills de är fluffiga. Bullarna behöver inte penslas då det ändå ska var florsocker ovanpå när de är fyllda. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 6-8 minuter

Salt kolafudge – mera hemgjord konfekt till nyår!

Nya receptet för i år kommer att bli en klassiker. Smakar som riktig Lonka, den som fanns när man var ung. Perfekt konsistens och dessutom höjer flingsaltet ytterligare. Nu i mellandagarna finns tid att göra mer godis, så nyår får bli stora godishelgen! Därefter får man skärpa till sig! Men nu kör vi! Och imorgon fredag kommer tips på förrätt och huvudrätt för nyårsfesten!

Saltkolafudge med vit choklad och flingsalt

Salt kolafudge ca 40 bitar
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
1/2 tsk flingsalt + att garnera med

  1. Lägg bakplåtspapper i en form ca 30×15 cm.
  2. Koka grädde, socker, vaniljsocker, sirap på medelvärme till 120 grader eller kulprov. I mitt nya recept stod ca 25 minuter, vilket inte stämde för mig utan jag kokade betydligt längre. Så det är provet som gäller.
  3. Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret och flingsalt. Rör så det smälter. Tillsätt sedan, när smeten svalnat lite, chokladen bruten i bitar och rör till en tjock smet.
  4. Häll genast upp i formen och strö på flingsalt.
  5. Låt stelna svalt och skär upp i små bitar. Förvaras svalt eller i frysen.
Saltkolafudge jul- och nyårsgodis