svartvinbär-arkiv - GladiGrönt

Inte bara bären utan också bladen är både användbara och nyttiga på svartvinbärsbusken. Fort går det att plocka ihop bladen och sedan hälla resten ingredienser över. Saften är riktigt god, liknar flädersaft. Ännu godare skulle jag säga sedan vi druckit den till dagens middag.

Det finns många recept med variation i mängdangivelse. Detta recept blev bra.

Svartvinbärsbladsaft

3 l sköljda blad, tätt packade

3 citroner eller motsvarande mängd lime i skivor

15 dl socker, mer eller mindre efter smak

3 msk citronsyra

3 liter kokande vatten

Lägg bladen i en rostfri bunke och tillsätt socker, citroner ( noggrant rengjorda) och citronsyra. Häll över det kokande vattnet och rör om tills sockret är löst. Låt stå svalt i 3 dygn. Sila och häll upp på flaskor eller stora glasburkar. Lite konserveringsmedel, Atamon, behövs om saften ska sparas längre än några veckor. dosering står på påsen. Hos oss går saften åt fort så här sommartid, när våra barn med familjer kommer till sommarstället. Så jag skippar konserveringsmedlet.

Mannen med maskinerna firade i dag sin födelsedag. Tårtan blev lyckad så här får du receptet. Köpta tårtbottnar fyllde jag med svartvinbärsssvirl av mosad banan, mixade svartvinbär från frysen (tinade) och grädde. I den fyllningen behövs inget socker.

Tårtfyllning svartvinbärssvirl

Ovanpå översta tårtbotten bredde jag ut en smörkräm gjord av äkta smör förstås, florsocker och 1-2 msk svartvinbärsjuice som ger en härlig rosa färg. Juicen fick jag av att lägga de mixade svartvinbären i en sil. Lite limeessens gav en syrlig smak, rivet lime- eller citronskal kan också gå.

Smörkräm med svartvinbärsjuice

Ovanpå hela härligheten ett lock av sugarpaste med chokladsmak och några vackra dekorationsband runtom. Det enda som tog en stund var att kavla sugarpasten, men den är faktiskt lätt att hantera och håller ihop mycket bättre än lock av mandelmassa. Jag kavlade ut med maizenamjöl på bakbordet. Sedan är sugarpasten så god att en del av kanterna åkte direkt i både min mun och barnbarnens!

Tårta med sugarpaste chokladsmak