Snabb gokaka med rödvinbär och brynt smör.

On 28 augusti, 202430 augusti, 2024 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Snabb i flera bemärkelser är denna kaka. Redan har bra många rutor försvunnit ur långpannan och det går fort att röra ihop smeten i en stor kastrull. Ett superenkelt recept som följt mig i många år. Denna kaka innehåller mycket socker så rödvinbären ska inte bytas ut mot sötare bär, då blir det för sliskigt. Frysta bär går också bra. I min nya version bryner jag smöret som ger en så god kolaaktig smak.

Här kommer receptet:

Rödvinbärskaka med brynt smör 200-225 gr i ca 30 minuter

200 gr smör smältes i en stor kastrull och brynes tills det är ljusbrunt. Låt svalna.
6 dl socker och 4 ägg rörs ner, enklast med en trägaffel.
5,5 dl vetemjöl och 1-2 msk vaniljsocker rörs ner.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 45×35 cm. Strö på mycket rödvinbär, ca 5 dl. En mindre långpanna ger tjockare och segmjuka kakor. Med en större långpanna blir lagret med smet tunnare och kakorna får mer tuggmotstånd. Väldigt goda så också.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt kallna innan du skär upp. Piffa upp med att strö över lite florsocker med hjälp av en sil.

Pannacotta med svartvinbär och kola

On 10 januari, 202010 januari, 2020 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Till dagens dessert använde jag mitt tidigare recept HÄR, med lite förändring. Mönstret med hjärtan skippade jag och istället för den ljusa randen med vanilj blev det en kolarand. Jag blandade 1/2 burk kokad kondenserad mjölk (=karamelliserad) i grädden. Kokade och rörde tills det blev en slät smet. 1/2 tsk gelatin dessutom. Det gäller dubbel sats som jag fördelade i 6 glas.

Till detta serverade jag egna björnbär och hallon från frysen. Fräscht med bär som motvikt till all gräddig pannacotta.

Pannacotta med svartvinbär och kola på g

Här var dagens pannacotta med kolaranden på g. Lite mörkare med kola än vaniljranden. Och visst ger svartvinbärssaften en härlig lilarosafärg! Tre olika sorters egna bär blev det här. Nästan självhushållning, bara jag hade haft en kossa så hade också grädden kunnat vara egentillverkad!

Testar att ta vara på rönnbär! Men vad kan man göra av dem?

On 10 november, 201910 november, 2019 Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Vilket rönnbärsår! Överallt massor av bär som räcker både för fåglar och människor. Ullungrönnen ´Dodong´som står längst ner i trädgården, har större och en aning godare bär än den vilda rönnen, så nu ska jag ta vara på bären för första gången. Jag testar att torka en del på bricka och andra trär jag upp på tråd och hänger upp. Blir nästan som lite julpyssel redan nu. Har du torkat rönnbär nån gång och hur lyckas det? Och kan man göra något gott av dem sedan de torkat? Eller smyga med i något så man får i sig alla nyttigheterna?