Författare: Monica Söderström

Snabblagad påskmiddag: Huvudrätten

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT

Till påskmiddagen föreslår jag den norrländska rätten tjälknöl. Det tar nästan ingen tid alls att laga till den, förutom tiden i ugnen, men då sover jag! Tjälknöl med melon och avocadosallad

Innan jag lägger mig på kvällen sätter jag in en fryst köttbit i 75-100 graders ugnsvärme (ca 1 kg eller mer, annars kan den bli torr) och plockar ut den när jag vaknar på morgonen. Beroende på om jag vill ha köttet lite rött eller inte väljer jag temperatur och kan eventuellt förlänga tillagningstiden. Det behöver inte vara den allra dyraste och möraste steken. Jag tycker ytterlår och rullen är de bästa bitarna till tjälknöl. Visserligen är det lite segt kött, men den långa tillagningstiden fixar det. Däremot är alla köttrådar åt samma håll så det blir väldigt fina skivor. Fransyska, som ofta finns att köpa billigt, består av köttmuskler åt flera håll så de skivorna blir inte lika bra, men lika gott är det ändå.

Så fort steken kommer ur ugnen lägger jag den på en aluminiumfolie på vilken jag öst på mycket kryddor. Citronpeppar och vitlökspeppar brukar jag använda. Även lite grillkrydda kan tillsättas. Ovanpå och runt om steken öser jag på mer. Gott och starkt blir det! Jag virar om folien och så får tjälknölen svalna i kylen. Den traditionella tjälknölen brukar läggas i saltlake, men jag tycker min variant är godare.

Tjälknöl red

Som tillbehör blir det enkelt med en potatisgratäng från mataffären och en påse mixsallad blandad med melon- och avocadobitar med mycket pressad citron,så avocadon inte mörknar. Lite citronskal strimlas med ett cestjärn och strös ovanpå. Den som vill undvika kolhydrater skippar bara gratängen och tar mer av den goda salladen.

Under veckan kommer recept på dessert och förrätt. Hoppas du tittar in igen!

Släpp in solen till plantorna på fönsterbänken!

Den Av Monica Söderströmi Ohyra och andra kryp, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Hos trädgårdsfolket börjar det spira i fönsterkarmarna när nygrodda småplantor sträcker sig mot ljuset. Den som inte har extra belysning måste se till att plantorna får så mycket solljus som möjligt. En bra tumregel är att ju mindre med ljus de får, desto mer måste du sänka värmen för att plantorna inte ska bli rangliga. Och vice versa.

Putsa fönsterna och släpp in ljuset red

Har du tänkt på att smutsiga fönster släpper in mindre med ljus? Alltså är det dags för fönstertvätt också! Innan jag ställer min plantor i källarfönstret blir det en rejäl rengöring. Först sprayar jag fönster och karmar med såpsprit – samma blandning som jag har till växter med ohyra – och dagen därpå blir det fönstertvätt. Då har förhoppningsvis all ohyra från övervintrade fuchsior dött.

Treglasfönster släpper också in mindre med ljus än tunnare fönster, men det går ju inte att påverka.

Recept på såpsprit för inomhusbruk:

Blanda 1 l vatten, 1 dl flytande såpa och 1-2 msk T-röd.

DIY: Gör en påskkrans av björkris

Den Av Monica Söderströmi Florist

Det är inte svårt att göra en egen krans av kvistar från naturen. Välj ris från en hängbjörk som du känner igen på att grenarna just hänger nedåt. Det är den vanliga vårtbjörken som har mjuka kvistar som är lätta att forma. Även sälgsly är lämpligt. Dessutom behövs ståltråd, avbitartång, pynt, limpistol och fiskelina att hänga upp kransen  i.

Bind en björkriskrans 2

Gör först en lång orm av kvistarna. Börja med några stycken och lägg in fler eftersom så att inte alla börjar på samma ställe. Fäst ihop på några ställen med tunn ståltråd. Dra inte tråden över alla kvistar på bindeställena, utan låt några kvistar bindas på nästa bindeställe. Då blir kransen inte så ihopdragen och perfekt, utan lite rufsigt naturlig. Den känns mer vårlik så. Som ett stort fågelbo. Dra ihop ormen till en rund ring och fäst med ståltråden. De kvistar som spretar för mycket flätar du in i kransen.

Påskkrans av björkris

Här har jag dekorerat min krans med filtblommor som jag fäst med limpistolen, floristens bästa vän. Som ett litet fågelbo längst ner har jag flätat in spansk mossa med lite extra björkris och limmat fast småägg. Några spräckliga fina fjädrar piffar upp. Sådant här material finns att köpa i blomsterbutiker. Under fågelboet har jag stagat med några liggande grenar och duttat i lim så att äggen inte åker ner. Allt måste sitta bra då kransen ska hänga på ytterdörren.

Fågelbo på påskkransen